くずし豆腐丼


2011年7月5日(火)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:尾身奈美枝さん(料理研究家)

冷奴とご飯を一緒に食べる”大人バージョン”という丼ぶりレシピ【くずし豆腐丼】を紹介していました。

ポイントは、熱したごま油!香りを楽しみ、豆腐とザーサイなどの食感の違いを感じて~とのこと。

食感&塩気のザーサイに代わって漬け物(高菜など)でも大丈夫だそうです。

即、作れるのでたくあんを代用して作ってみましたが・・・微妙(;一_一) 

やっぱりザーサイが合っただろうなぁ~

【くずし豆腐丼】レシピ


<材料>
  2人分

木綿豆腐・・・1/2丁 ※絹豆腐でも可
ねぎ(粗みじん切り)・・・5cm分

しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ

ごま油・・・大さじ1

ザーサイ(粗みじん切り)・・・大さじ2
みょうが(小口切り)・・・1コ分
桜えび・・・2g (放送:少し細かく。とのこと)

<作り方>

1.木綿豆腐は紙タオルに包み軽く水を切り、ボウルに入れる。

2.1にねぎをのせ、しょうゆ・塩をかける。

3.ごま油を煙が出るまで熱して、2の上にかけて豆腐をくずす。


4.3にザーサイ・みょうが・桜えびをのせてさらにくずし、ご飯の上にのせて【くずし豆腐丼】の出来上がり

※ザーサイに代わって漬け物(高菜など)を。みょうがに代わって青シソなどもおすすめです。とのことでした

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