うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ

NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ
2015年4月8日(水)

NHK

あさイチ
~解決ごはん~

NHKあさイチの解決!ごはんのコーナーには、「家族の好きなシューマイの上手な作り方を教えて欲しい。皮がダレたりして上手く作れない」というお悩み・リクエストにお応えして、 【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】の作り方を紹介していました。

皮がひっついて破れたり、ダレたりしないポイントは、油をしみこませたガーゼを使うことがポイント!

< 実際に作ってみました!! >

ガーゼは省略(^_^.)
いつも使うさらしを使って作りました。
でも、シュウマイにあたる部分には、
レシピ通り油を染み込ませてみました。

そのおかげか?分からないのですが、
皮がダレずに、いつもより皮がモチッとして美味しい(*^。^*)

ちなみに、包んだ皮の表面(側面)にも油を塗るようでしたが、
忘れてしまいました(>_<)
それでも、いい感じに仕上がったのでよかったです。

安いほぐし身のホタテ缶でも風味よく、
食感も肉だけの時より、歯応え、弾力があっていいです!(^^)!
これは、バッチリできて大満足でした\(^o^)/

◆◇◆ 【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ホタテ缶&肉ダネを作って、成形、蒸す工程は、
ちょっと手間がかかるので星2つとさせていただきました。

【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】のレシピは続きです♪

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■■■ 【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】レシピ ■■■

<材料> 30コ分

豚ひき肉…300g

帆立て貝柱(水煮缶詰)…70g

卵…1コ

たまねぎ(中)…1コ

シューマイの皮…30枚

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グリンピース…お好みで(30コ)

サラダ油…適量

(A)
塩…小さじ1

砂糖…小さじ2

しょうがの絞り汁…大さじ1/2

(B)
こしょう…少々

しょうゆ…大さじ1/2

かたくり粉…大さじ4

<作り方>   写真:レシピの半量(13個出来ました)

NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ1、たまねぎ(中 1コ)は、みじん切りにします。

 

 

2、ボウルに豚ひき肉(300g)とAの塩(小1)、砂糖(小2)、しょうがの絞り汁(大1/2)を入れ、粘りが出るまでよく練ります。

さらに、帆立て貝柱(水煮缶詰 70g)の水煮を汁ごと入れ、卵(1コ)とBのこしょう(少々)、しょうゆ(大1/2)、たまねぎ(中 1コ)のみじん切りを加えて練り、最後にかたくり粉(大4)を加え、よく練ります。 NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ

 

3、シューマイの皮(30枚)1枚に対して、(2)を大さじ1ほどのせて包み、上にグリンピース(お好みで(30コ))をのせます。 周囲に軽くサラダ油(適量)を塗ります。 NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ

 

4、蒸し器より一回り大きめのガーゼに、サラダ油を回しかけます。

5、せいろ、または蒸し器に(4)のガーゼを敷き、(3)を並べ、15~20分間蒸します。 NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ

(私は、フライパンに湯をはり、その中に箸を置いてシュウマイをのせた皿を置きます。フライパンの蓋にさらしを覆って蓋をして蒸しました)

⇒今回は、このさらしのシューマイにあたる部分に油を少し染み込ませてみました。

6、取り出して皿に盛り、【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】の出来上がり。 酢、しょうゆ、練りがらしなど(各分量外)をつけて食べます。 NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ

●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。  


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2 Responses to “うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ”

  1. ピヤノ より:

    クックパッドの人気レシピをいくつか作るも
    ことごとく不評で、食べてもらえない時は
    凹みます
    そういうわけで、クックパッドから撤退します
    それから、シューマイなんて絶対作らないもんねー

  2. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    シューマイは、油を使わずに、ダイエット中の彼氏さんにはオススメの料理かと思うのですが
    ・・・とっても美味しかったですよ、残念ですね(^_^.)
    毎回、作るこちらの気持ち通りに高得点とは、なかなかいかないもんです(T_T)
    お互いめげずに、料理を楽しみましょう♪

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