あさりの炊き込みごはん

レシピ あさりの炊き込みごはん2014年4月21日(月)

NHKテレビ

あさイチ

解決!ゴハン

ゲスト:瀬尾幸子さん(料理研究家)

NHKあさイチでは、旬のあさりを使った、【あさりの炊き込みごはん】を作っていました。

バターの風味が効いた、和風でありながらコクのあるアサリご飯のレシピ。

今の時期にぜひとも食べたい一品です♪

実際に作ってみました!!

<感想>

あさりは最後に炊きあがったご飯に混ぜます。

だから、あさりが縮まずに大きいまま!

茶碗によそった時に、これは嬉しい(*^_^*)

そして、バターの風味が効果的!

予想以上に美味しくって、主人も鼻の穴が膨らんでます(笑)

これは、あさりが大粒の旬にぜひ!

この時期に、また作りたいあさりご飯です。

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■■■ 【あさりの炊き込みごはん】レシピ ■■■

<材料> 2~3人分

2合(360ml)

あさり200g

バター小さじ2

粉末だし小さじ1/2

うす口しょうゆ小さじ1と1/2

しょうが(せん切り)薄切り10枚分

大さじ2

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みつば適量

<作り方> 調理時間20分ほど(ご飯の炊飯時間を除く)PT20M / 写真:半量

1.米(2合)は研いで炊飯器に入れ、普通の水加減(360ml)を加えます(炊飯はまだです)。

2.砂抜きしたあさり(200g)は、鍋に入れ酒(大2)を加えてふたをし、中火で口が開くまで、蒸し煮にします。 レシピ あさりの炊き込みごはん

3.あさりを殻から取出し、蒸し汁の分量を量ります。1の釜から、蒸し汁と同量の水を引きます。 
レシピ あさりの炊き込みごはん

レシピ あさりの炊き込みごはん

4.バター(小2)、粉末だし(小1/2)、うす口しょうゆ(小1と1/2)、せん切りしたしょうが(薄切り10枚分)、蒸し汁を入れて普通に炊きます。レシピ あさりの炊き込みごはん 

※バターの風味もプラス!

5.炊き上がったらすぐに3の取り出したあさりを加え入れ、15分間蒸らします。全体を混ぜて、好みでざく切りしたみつば(適量)を飾って、【あさりの炊き込みごはん】の出来上がり レシピ あさりの炊き込みごはん

(私は、みつばに代わって小ねぎをのせました)

●NHKあさイチの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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