肉料理｜我が家の簡単料理レシピ
肉料理
２０１２年１月２４日（火）
テレビ朝日
芸能界！家族対抗家宝のイエメシ
芸能界の６家族が、家族総出で出演して『イエメシ』を作って紹介していました。その中で、IKKOさん家の【美肌粥】が、美味しそうでしたぁ～。水炊きをアレンジした、鶏もも骨付き肉を使って、コラーゲンがたっぷり！
でも、とっても手が込んでましたぁ(^_^;)！！放送では分量などの紹介も無く、手が出ません(+_+)
豆乳で美白を望む佐藤かよさん家のイエメシ【煮込み美白ハンバーグ】を我が家では、真似して作ってみました。
せっかくの豆乳が分離しかけて、ソースがもろもろっとした仕上がりにちかくなってしまいましたが、ハンバーグが蒸し焼きでがやわらかく仕上がって、美味しかったです(*^。^*)
あくまで、放送を見た感じと、自分好みの割合で作りましたが、せっかくなのでレシピをアップします。
佐藤かよさん家のイエメシ【煮込み美白ハンバーグ】レシピ
＜材料＞ ２人分
●放送では分量の詳細なし。映像や作った感じからの分量です。
（たね）
合びき肉・・・200g
ひじき・・・2g・大さじ1/2～1くらいか（水で戻す）
おから・・・15～20gか（私は、水切り豆腐50gｇを使用）
卵・・・1/2個
ハンバーグヘルパー・・・？（映像なし）
（乾燥タマネギやパン粉、調味料などのミックスされたもののようなので私は、タマネギ・パン粉・塩・コショウを入れました）
（ソース）
ニンジン・・・2cm
ジャガイモ・・・1/2～1個
しめじ・・・1/2パック
タマネギ・・・30g
小麦粉・・・大さじ1～2
豆乳・・・200～400cc
コンソメ顆粒・・・小さじ1
バター・・・20g
（トッピング）
かぼちゃ・・・80g
ホウレン草・・・50g
オリーブ油・・・適量
白ワイン・・・大さじ1
黒コショウ・・・適量
佐藤かよさん家のイエメシ【煮込み美白ハンバーグ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月２５日（水）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「鶏肉の好きなご主人さまに、新しい料理を作りたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【照り焼きチキンライス】を作って紹介していました。
照り焼きチキンと白いご飯をワンプレートに盛ったレシピでした。レシピの味付けが、我が家には、濃かったです(>_<) 鶏肉が小さかったか？？？ 作られる方は、様子を見ながら調味料（A)を合わせることをおすすめします。
速水もこみち流【照り焼きチキンライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
鶏もも肉・・・１枚
塩・こしょう・・・各少々
片栗粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/2
（Ａ）
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
ウスターソース・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ２
（付け合わせ）
しめじ・・・1/2Ｐ（小房に分ける）
しいたけ・・・２枚（4等分）
にんにく・・・１片（薄切り）
イタリアンパセリ・・・適量（粗みじん切り）
オリーブオイル・・・大さじ1/2
塩・こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・適量
タイ米（炊き上がり）・・・２人分
（トッピング）
パプリカ（赤）・・・1/8個（5mm幅の縦切り）
グリーンピース・・・大さじ２
速水もこみちさんの【照り焼きチキンライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月２２日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～クリームシチュー～
男子ごはんでは、寒いこの時期にピッタリな、クリームシチューを紹介していました。どうも、ご飯と合わない気がして、あまり気が乗りませんでした(^_^;)
が、ケンタロウさんのレシピは、違いました！！ 白いご飯じゃなく、【小松菜とベーコンの混ぜご飯】と合わせたところが、魅力的！！ホタテに代わってエビで私は作ってみました。
ちょっと焦がし気味(^_^;) 茶色がかった仕上がりですが 美味し～い(^O^)／ ご飯に合って、主人にも好評でした、やったね(*^^)v
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】レシピ
＜材料＞ ２～３人分
鶏モモ肉...１枚
ホタテ貝柱...大３個 ※エビ・白身魚でも可
にんじん...１／２本
しめじ...１パック
玉ねぎ...１／２個
サラダ油...大さじ１
バター...大さじ１
薄力粉...大さじ３
牛乳...３カップ
塩・こしょう...各適宜
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】と【小松菜とベーコンの混ぜご飯】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～ロールキャベツ～
【ロールキャベツ】といったら、やわらかい春キャベツの方が、葉が外しやすいのですが、冬も本番！コトコトと煮込むのも、部屋が暖まっていいですよねぇ♪
はなまるマーケットでは、2時間煮込んで箸でも切れる【ロールキャベツ】の作り方を紹介していました。
2時間も＼(◎o◎)／！ と思いましたが、コトコトと弱火で放置にちかい状態なので、巻いちぇば楽ちんでした。コンソメなど加えずに、キャベツの甘さが際立つシンプルな【ロールキャベツ】です。
そして同日に【トマトソース】味と【テリヤキソース】味も放送、紹介されました。我が家では、食べたことのない【テリヤキソース】味を作ってもみました。
手順を間違えて動揺(+_+) 味が濃く仕上がってちょっと残念でしたが、ご飯がすすむ味付けで美味しかったです。
「ル・マンジュ・トゥー」の谷昇オーナーシェフ直伝
【ロールキャベツ】レシピ
＜材料＞ 8個分
キャベツ・・・1個（1個につき2枚使用）
合びき肉・・・400g
タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1/2本
セロリ・・・1/3本
無塩バター・・・40g
ケチャップ・・・大さじ1
塩・・・小さじ2/3
コショウ・・・適量
【ロールキャベツ】の作り方と【テリヤキソース】・【トマトソース】の作り方も、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
テレビ朝日
お試しかっ！もしものシミュレーションバラエティー
～「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト１０～
ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本のメニューから、人気ベスト１０メニューレシピを当てる企画を放送していました。
３０分ほど漬けおきして、お馴染みトースターで焼くだけの簡単レシピ【バーベキューチキン（定食）】を我が家でも作ってみました。（ちなみに人気第１１位メニュー）
ところが、急用で６時間ほど漬け置きしてしまいました(^_^;) 上写真では、分かりづらいですが、ずいぶんと赤黒く仕上がって、なんとも毒々しい感じ↓↓↓
主人には、「見た目がよくない・・・」と、不評で撃沈(+_+) 。味は悪くなかったのですが、なんとも残念！失敗して言うのもなんですが、ケチャップ多めの方が、食べやすく、お子さんでも親しみやすいかも・・・と思いました。
【バーベキューチキン】レシピ
＜材料＞ ２人分（１人161kcal）
鶏もも肉（皮なし）・・・100gX2枚
（Ａ）
オリーブ油・・・小さじ1/2
ケチャップ・・・大さじ1/2
赤ワイン・・・大さじ1/2
しょう油・・・小さじ2/3
ウスターソース・・・小さじ2/3
レモン汁・・・小さじ1/2
ニンニク（みじん切り）・・・少々
チリペッパー・オレガノ・ナツメグ・・・各少々
（付け合わせ）
きゅうり・・・1/2本
セロリ・・・1/2本
タマネギ・・・1/6個
ニンジン・・・1cm
（B）
しょう油・・・小さじ1
酢・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・小さじ1/4
タニタさんの【バーベキューチキン】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
テレビ朝日
お試しかっ！もしものシミュレーションバラエティー
～「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト１０～
東京・丸の内に体脂肪計タニタさんが、誰でも食べられる社員食堂をオープンしたばかりですが、ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本の中から、読者が選んだ人気メニューベスト１０！を発表。
気になって、見ました『お試しかっ！』。やっぱり、食べ応えのある肉料理がほとんど占めてましたね。その中で第４位の【チキンのオリーブオイル焼き（定食）】を私は作ってみました。
食べ応えがあって、バルサミコ酢で、あっさりと食べられる！という読者のおすすめ通り！
煮詰めたソースが、サッパリと、少しかけるだけで、味はしっかりめのひと品でした♪ 箸で食べやすいように、私は鶏肉を切ってから盛りつけました（上写真）。
【チキンのオリーブオイル焼き】レシピ
＜材料＞ ２人分（１人170kcal）
鶏もも肉（皮なし）・・・90gX2
塩・こしょう・・・各少々
ニンジン・・・4cm
タマネギ・・・1/4個
かいわれ大根・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
（A）
だし汁・・・40cc
みりん・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
バルサミコ酢・・・小さじ1
【チキンのオリーブオイル焼き】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
フジテレビ
知りたがり！
山瀬まみさんが、この時期ならではの、「柚子」を使った【ゆずの豚丼】を紹介していました。買いだめをして冷凍庫で保存、１年を通してユズを食べるほど山瀬まみさんは、ゆずが大好きだそうです。
その山瀬まみさんがおすすめする【ゆずの豚丼】は、キャベツもたっぷり食べられるし、マヨネーズソースには「ゆずの絞り汁」を加えて、香りがよかったです！ガッツリだけど、どんどん入る美味しい丼ぶりでした。
一緒に紹介された付け合わせの【ゆずりんごあえ】も美味しい～♪♪♪ （写真右）
ゆずの酸味と香りでほどよくスッキリしてます！砂糖の量を調節して、サラダ風にもデザートにもなるひと品でした。
山瀬まみさん特製の【ゆずの豚丼】レシピ
＜材料＞ 2人分
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ゆずの皮・・・1/2個分（千切り）
キャベツ・・・２枚（千切り）
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分
（合わせ調味料）
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
（マヨネーズソース）
マヨネーズ・・・大さじ３
ゆずの絞り汁・・・大さじ１
ハチミツ・・・小さじ２
山瀬まみさんおすすめの【ゆずの豚丼】と【ゆずりんごあえ】のレシピ・作り方は、詳細です。
２０１２年１月１３日（金）
ヘルスメーターでお馴染みタニタさんが、要望にこたえて一般者向けに「丸の内タニタ食堂」をオープンしましたが、整理券が配布される人気ぶりよう（東京都千代田区の丸ノ内国際ビルヂング・地下1階）。
日替わりと週替わりの２種類の定食の他に、レシピ本や210万円もするヘルスメーター（マルチ周波数体組成計）の食券もあるそうです。これには驚き＼(◎o◎)／！
買わずとも、その「マルチ周波数体組成計」にのれて（使える）、管理栄養士など専門家のアドバイスを無料で受けられるブースもあるので、１度ランチに行ってみるのもありかもしれませんね～♪
タニタ社員食堂さんの【豚肉の南部焼き】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分263kcal）
豚ロース肉・・・90gX2枚
ごま（白）・・・大さじ1
（Ａ）
卵・・・1/2個
おろししょうが・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
（付け合わせ）
オクラ・・・8本
しょうゆ・・・小さじ2/3
練りからし・・・少々
【豚肉の南部焼き】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月８日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～酢豚～
揚げもち酢豚お正月で余ったお餅、ありませんか？ということで、ウチゴハンではお餅の入った【揚げもち酢豚】を紹介していました。お餅でボリューム感満点です！
ウチにある材料で作れるレシピだったので、早速、夕飯に作ってみました。お雑煮や海苔もちでは、なかなかお餅も減らなくて、ちょうどいいタイミング（*^_^*）
そして、お肉はコマ切れ肉を使用してお手軽です(^O^)／ 団子にすることでジューシー感がアップするし、揚げる手間も省けて、よかったです。
味付けもＧｏｏｄ！我が家好みに少し黒酢を減量しましたがね(^_-)-☆ 口の中に張り付いた餅が、飲み込み遅くなるところが、やや難ありでしたかね...(^_^;) タレはよく絡みました。
【揚げもち酢豚】レシピ
＜材料＞ ４人分
切り餅・・・4切れ
水・・・適量
片栗粉・・・大さじ4
ピーマン・・・2個
赤ピーマン・・・1個
玉ネギ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2
豚コマ切れ肉・・・200g
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
（調味料）
しょうゆ・・・大さじ2
黒酢・・・大さじ3
砂糖 大さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
水・・・70ml
片栗粉・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ2
【揚げもち酢豚】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１２月２３日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～はなまる×クックパッド料理選手権SP～
はなまる×クックパッド料理選手権SP！家族が笑顔になる！「我が家のNo.1おかず」を去年１２月に発表、紹介していました。
薬丸さんの「これ、美味しい」のコメントも出て、見事！グランプリに輝いた【チキンと大根のトマト煮込み】をウチにあった材料で作れるレシピだったので、私も作ってみました。
と言っても、時間がなくて下茹での工程を省略。食べられるかたさでしたが、美味し～い(*^。^*) 十分に柔らかく茹でたら、より美味しかったかも。鶏肉もやわらかいし～♪
野菜を食べないお子さんの栄養を考えて考案されたというお母様の愛情たっぷりのレシピです。冬の風邪予防にもなります！といたれりつくせりのひと品でした。
春小町さんの【チキンと大根のトマト煮込み】レシピ
＜材料＞ ４人分
大根・・・1/2本
米のとぎ汁・・・適量
鶏もも肉・・・500g
塩こしょう・・・少々
玉ねぎ・・・1個
水・・・適量
（Ａ）
赤ワイン・・・50cc
コンソメの素・・・1個
にんにく・・・1かけ
ローリエ・・・2枚
ケチャップ・・・1/2カップ
ウスターソース・・・小さじ1
（トッピング）
コーヒーフレッシュ（生クリーム）・・・4個（無くても可）
春小町さんの【チキンと大根のトマト煮込み】レシピの作り方も、詳細に書きました。