鶏と帆立のクリームシチュー｜我が家の簡単料理レシピ
鶏と帆立のクリームシチュー
２０１２年１月２２日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～クリームシチュー～
男子ごはんでは、寒いこの時期にピッタリな、クリームシチューを紹介していました。どうも、ご飯と合わない気がして、あまり気が乗りませんでした(^_^;)
が、ケンタロウさんのレシピは、違いました！！ 白いご飯じゃなく、【小松菜とベーコンの混ぜご飯】と合わせたところが、魅力的！！ホタテに代わってエビで私は作ってみました。
ちょっと焦がし気味(^_^;) 茶色がかった仕上がりですが 美味し～い(^O^)／ ご飯に合って、主人にも好評でした、やったね(*^^)v
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】レシピ
＜材料＞ ２～３人分
鶏モモ肉...１枚
ホタテ貝柱...大３個 ※エビ・白身魚でも可
にんじん...１／２本
しめじ...１パック
玉ねぎ...１／２個
サラダ油...大さじ１
バター...大さじ１
薄力粉...大さじ３
牛乳...３カップ
塩・こしょう...各適宜
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】と【小松菜とベーコンの混ぜご飯】の作り方は、詳細に書きました。
＜作り方＞ 写真：半量で少なめ２人分が出来ました
１．にんじんは皮を剥き３～４mm厚さに輪切り、しめじは石づきを切り落として小房に分けます。
玉ねぎは縦薄切り、鶏肉は脂身を取り除いて３cm角に切ります。
ホタテ貝柱は、水気を拭いて半分か４等分に切ります。
（私は、エビを代用。殻・背ワタを取り除きました）
２．フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉は皮を下にして並べて強火で焼きます。
鶏肉に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらにんじん、しめじを加えて炒めます。
※フライパンで作ることで、ダマにならず簡単に作ることが出来る
３．しめじが少ししんなりしたら一旦火を止め、薄力粉とバターを加えて火を点け弱火で炒めます。
粉っぽさが無くなったら再び火を止め、牛乳を何回か分けて加え、そのつどよく溶き混ぜます。
※具を炒めてから薄力粉を加えることで、ダマになるのを防ぐことが出来る
４．牛乳を加え終えたら強火にかけ、沸騰したら火を弱め、たまに混ぜながら５分煮ます。
５．ホタテを加えて、さらに５分煮ます。
とろみがついたら塩（小さじ１／２）を加えて混ぜます。味をみながら塩で調えます。
６．【小松菜とベーコンの混ぜご飯】をよそったお皿に５を盛って、こしょうを振り 【鶏と帆立のクリームシチュー】の出来上がり
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【小松菜とベーコンの混ぜご飯】レシピ
＜材料＞ ４人分
小松菜...１束
ベーコン...４枚
温かいご飯...茶碗４杯
サラダ油...大さじ１
バター...大さじ１
塩・こしょう...各適宜
＜作り方＞ 写真：２人分弱くらい
１．小松菜は根元を切り落として２cm幅に切り、ベーコンは１cm幅に切ります。
２．フライパンを熱してサラダ油をひき、ベーコンを強火で炒めます。
ベーコンがカリッとしてきたら、小松菜を加えて炒めます。
３．小松菜がしんなりしたら味をみながら塩、こしょうで味を調えます。
火を止めてバターを加えて混ぜます。
※火を止めてからバターを混ぜることで、風味が残り油っぽさも軽減できる
４．ボウルにご飯を入れ、３の具材を加えてサックリ和えて【小松菜とベーコンの混ぜご飯】の出来上がり
（味をみて薄ければ塩で調えます）
