「はなまるレシピ」の記事一覧

チャーハン

レシピ チャーハン2014年3月10日(月)

TBSテレビ

はなまるマーケット

~はなまる集大成!究極のチャーハン~

はなまるマーケットでは、はなまるマーケットの集大成ということで、中国料理「美虎」さんの五十嵐美幸オーナーシェフが、スタジオで生クッキング!

究極の【チャーハン】を紹介していました。

味噌漬けした豚肉が味のポイント!香りづけの醤油を少し、塩は使いません。

パラパラでしっとり、ふっくら!そして、香り立つ極上チャーハンとのことです。

薬丸さんの「これ、おいしい!」のコメントが出ていて、とっても気になります!

実際に作ってみました!!

<感想>

味見の段階で、味が薄いように感じました。

でも、実際に食卓で食べたら、丁度いい味付けでした。

噛むごとに豚肉から、ほのかなみそ味がして下味が効果的!

作り方も、少し変わっていました。

1分炒めるだけで、ほとんど、フライパンを振りません。

その上、鶏がらスープを加えて蓋して蒸し焼きします。

チャーハンで、蓋をするっておどろきですよね\(◎o◎)/!

しっとり、ふっくらは大丈夫そうですが、パラパラになるのかなぁ?と少し不安が…。

火力などの違いがありますが、卵と和えたご飯が、1分ほどでは少しベタついていました(^_^;)

そのため、私はさらに1分ほど炒めてから蒸し焼きにしました。

おかげで、ほどよくパラパラで、しっとりともするチャーハンに仕上がりました(^O^)/

ハムや焼豚で作るお馴染みのチャーハンもいいですが、ほんのりみそ味を感じるチャーハンも今度いかがでしょうか♪

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レモン鶏

レシピ レモン鶏2014年2月25日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~ダイエット&冬バテに!健康フルーツ「レモン」~

はなまるマーケットでは、「レモン」がメタボ&冬バテ防止に効果があります!

ということで、レモンを使った料理を紹介していました。

その中でも、鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らか、ジューシーになる!という【レモン鶏】が気になりました。

【塩鶏】でお馴染み人気ブロガーの西山京子さんのレシピです。

実際に作ってみました!!

<感想>
私は、少し焦げ目がきつめですが(^_^;)
いちおう、それっぽいチキンソテーに仕上がりました。

でも、私は失敗しましたぁぁ(T_T) ハチミツが薄まってしまいました。
残り少なく硬くなったハチミツをお湯につけて
「目玉おやじみたい」
と言ってるうちは良かったのですが・・・。

他の作業をしている間にお湯が容器の中に入り込んでしまって、ハチミツが薄まってしまいました(*_*)

なので、なんとなく味が薄い。
しっとり、ジューシーに!とは、仕上がりませんでした。残念(T_T)

でもレモン汁が効いて、酸味や風味がよかったです。
とっても作り方が簡単なので、またリベンジしたいと思います!

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ハンバーグ

レシピ ハンバーグ2014年2月27日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~ハンバーグの極意2014~

はなまるマーケットでは、ハンバーグの極意2014と題して、極上の【ハンバーグ】の作り方を紹介していました。

開店前から行列で大人気の名店『ミート矢澤』さん直伝のレシピ。 家庭用に牛脂や氷を肉だねに入れるところがポイントです!

ナイフを入れた瞬間から、肉汁が滝のように溢れ出て、ジューシーさが映像から一目で分かるほど!

ウチでミート矢澤さんにちかい絶品ハンバーグが食べれるありがたいレシピに興味津々です!(^^)!

実際に作ってみました!!

<見た目>
もう少し焼き目をつけたかったですが、まぁまぁ放送にちかいような仕上がりになりました。

<感想>
でも、思ったほど肉汁が出ません(T_T)
肉だねに牛脂と氷を混ぜるというポイントを、しっかり守って作ってみたんですけど(+_+)

肉汁はどこへいってしまったのか・・・?

ハンバーグを焼きあげたフライパンには、ものすごい油がたまりました。
放送では、そんな様子が無かったので、恐らくここで肉汁も流れ出てしまったのかもしれません(*_*)

「なんだか、うまい!」

と何も知らない主人は、ご機嫌に食べてくれたのでよかったですが、
溢れる肉汁を期待していたので、ちょっと残念でした(p_q*)シクシク

(さらに…)

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