「二人の食卓」の記事一覧

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ふわとろオムライス


2011年10月1日(土)
テレビ朝日

二人の食卓~ありがとうのレシピ

梅沢富美男さんから、瀬川瑛子さんへの一皿として、【オムライス】を作っておもてなしを。

オムライスは、チキンライスにふわとろの卵にソースと3つも楽しさが味わえるから贅沢ですよね~♪我が家の大好物のひと品です(*^。^*) 

赤ワインと市販のデミグラスソースで簡単で美味しいソースに仕上がりました。卵は1人2個で私は作りました。レシピ通り3個なら、もっと確実に「ふわとろ」でしょう(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

梅沢流【ふわとろオムライス】レシピ

<材料>  4人分

(デミグラスソース)
 赤ワイン・・・200ml
 デミグラスソース(缶詰)・・・1缶(290g)
 チキンコンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 ウスターソース・・・大さじ1/2
 マッシュルーム(ブラウン)・・・4個(2等分を薄切り)

(マッシュルームライス)
 玉ネギ・・・1/2個分(みじん切り)
 鶏モモ肉・・・100g(5mm角切り)
 マッシュルーム(ブラウン)・・・4個(2等分を厚め薄切り)
 ご飯・・・茶碗4杯分(600g)
 ケチャップ・・・大さじ6
 チキンコンソメ(顆粒)・・・小さじ1

バター・・・40g
サラダ油・・・適量
塩・こしょう・・・各適量

(オムレツ)
 卵・・・3個X4人分
 バター・・・10gX4人分

サラダ油・・・適量

(仕上げ)
 生クリーム・・・適量
 パセリ・・・適量(みじん切り)

【ふわとろオムライス】作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

(さらに…)

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