「ウチゴハン」の記事一覧(2 / 36ページ)

ブロッコリーのカルボナーラ




2013年2月17日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~パスタ~

今日のウチゴハンでは、桝谷シェフが【豚肉とキャベツのナポリタン】を作って紹介していました。キャベツの入った具沢山のナポリタンでおいしかったです!

そしてもうひと品、気になっていた 【ブロッコリーのカルボナーラ】も作ってみました。

このカルボナーラは、名前の通り、ブロッコリーの入ったカルボナーラで、「ベーコンなしのブロッコリーだけ」とヘルシーです。

放送では、卵黄も溶き混ぜて、ブロッコリーをもっと細かくしたソースに仕上げてました。私は、ブロッコリーの形を少し残して、卵黄は後のせし、混ぜながら食べました♪ 

ちなみに、生クリームを加える前の段階「パスタとブロッコリーだけ」でも、ブロッコリーの甘さとニンニクが効いてて、美味しかったです(*^。^*)

桝谷流!【ブロッコリーのカルボナーラ】レシピ

<材料> 4人分

ブロッコリー…200g
ニンニク…2片
卵黄…4個
パスタ…320g

生クリーム…100ml
粉チーズ…40g
塩…適量
オリーブオイル…大さじ4
水…100ml
鶏がらスープの素…小さじ1/2と3

【ブロッコリーのカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

豚肉とキャベツのナポリタン




2013年2月17日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~パスタ~

今日のウチゴハンでは、イタリアンの桝谷シェフが【豚肉とキャベツのナポリタン】を作って紹介していました。

ウチにある食材で作れるレシピだったので、早速、作ってみました。ケチャップを2度に分け入れるところが、桝谷シェフのポイント!

水を加える点も、江角マキコさんも、「水を入れるんですかぁ\(◎o◎)/!?」と驚いていたように、珍しい作り方です。が・・・アレ(・・? 薄い? ちょっと味が薄まって、我が家には物足りなくて残念でした(+_+)

ちなみに、豚肉やキャベツでボリュームアップ!食べ応えのあるナポリタンでは、ありました♪

桝谷流!【豚肉とキャベツのナポリタン】レシピ

<材料> 4人分

豚バラ肉…100g
玉ネギ…1/2個
ピーマン…2個
キャベツ…200g
パスタ…400g

塩・コショウ…各少々
オリーブオイル…大さじ4
ニンニク…2片
ケチャップ…大さじ6(約75g) X2
水…260ml
バター…20g
粉チーズ…大さじ8(40g)

(トッピング)
粉チーズ…適量
粗びきコショウ…適量
パセリ…適量

【豚肉とキャベツのナポリタン】の作り方は、詳細に書きました。

(さらに…)

鶏の味噌ヨーグルト焼き




2013年2月10日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~発酵食品~

今日のウチゴハンでは、「塩麹」に続く2013年に流行るであろう!と発酵食品を使ったお料理で、【鶏の味噌ヨーグルト焼き】を堀知佐子シェフが作って紹介していました。

堀知佐子シェフといえば、「美容と健康」を重視したレシピでお馴染み♪ このレシピも名前から分かるように、『味噌』と『ヨーグルト』に漬けます。そして、焼くだけ!と超簡単です!!

「味が決まるのかなぁ?」と不安がありました。見た目も、放送のように魅力的な仕上がりにならなかったし・・・でも、鶏肉がやわらかくて、味噌の味がほどよく、ご飯がすすみます!! 主人にも思ったよりも好評でよかったです(^O^)/ 

堀流!【鶏の味噌ヨーグルト焼き】レシピ

<材料> 4人分

味噌…大さじ4
ヨーグルト…大さじ4
鶏もも肉…2枚(500g)

(付け合わせ)※お好みの野菜で可
大根…80g
カボチャ…40g
レンコン…60g
ニンジン…40g

オリーブオイル…適量
塩…少々
タイム…2本 (私は、省略)
ローズマリー…8cm (私は、省略)
万能ネギ…適量 (私は、省略)

【鶏の味噌ヨーグルト焼き】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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