「おかずのクッキング」の記事一覧(2 / 9ページ)

豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ

おかずのクッキングの豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ

2014年9月20日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘店主が、【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】の作り方を紹介していました。

小麦粉、溶き卵と衣をつけて、最後に「かつおぶし」をまぶします!驚きですね(^^

< 実際に作ってみました!! >

揚げずに焼くのでとっても 気軽に作れる嬉しいレシピです。
衣つけが、やや手間がかかりますが、
お酒のおつまみにも、おかずにもなります。

メインになるには物足りないですが、
「あと1品、欲しい!」という時などに、重宝する一品です!

外側は少し香ばしくて、中のやわらかい豆腐が引き立ちます♪

◆◇◆ 【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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上の写真で1人分の量になります。
結構、ボリュームがあります!

【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】 のレシピは続きです♪

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なすの田舎煮

レシピ おかずのクッキング

2014年6月28日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

料理人:土井善晴

テーマ”日本の夏野菜料理”

おかずのクッキングでは”日本の夏野菜料理”ということで、土井善晴さんが【なすの田舎煮】を紹介していました。

青々と大きく実ったなすが、出回る季節になりましたね。

なすと相性のいい油で軽く炒めてから、ピリッと甘辛く煮た【なすの田舎煮】は、ご飯にも合いますしおつまみにもなる一品です。

■■■ 【なすの田舎煮】レシピ ■■■

<材料> 4人分

なす…5~6本(500g)

赤唐辛子…1本

水…1カップ

砂糖…大さじ5

醤油…大さじ2

サラダ油…大さじ3

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ  ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感 ★★★

味の満足度  ★★★

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だしを使わないところが、気軽でよかったです!

特別な調味料もなく、すぐに作れて星3つです\(^o^)/

なす紺のキレイな色は、残念ながら変色しますが、

味をしっかりと煮含んで、見た目を越えるおいしさです(*^。^*)

ぜひ、常備して冷やして食べることをオススメします!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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きのこのホイル焼き




2012年9月21日(金)
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家:土井善晴先生

おかずのクッキングでは、土井善晴先生が、秋の味覚がたっぷり詰まった、【きのこのホイル焼き】を作って紹介していました。

包んだホイルが、プク~っと膨れてきて完成が待ち遠しい感じでした♪ 膨れたら傾けてホイルの下に水分を落とすところがポイント!

なのですが、忘れました(>_<) 上手いこと膨れて、思わず安心しちゃいましたぁ(^_^;) 食べる時、ホイルの上部には気になる水分もなく、差し支えなかったかと思いますが。

本来の赤味噌に代わって合わせ味噌で作りました。仕上がりが薄味のように見えましたが、サーモン、きのこ、バターの風味を感じられて良かったです(^O^)/ 

バターを塗って焦げないはずが、私は焦げました(^_^;) が、それもご愛敬。バーベキューっぽい?!(笑) きのこ類は、クタッとなるので多めかなくらいでいいですね(^_-)-☆ 

土井流!【きのこのホイル焼き】レシピ

<材料> 2人分

えのきたけ・・・80g
しめじ・・・100g
青ねぎ・・・1/2本(私は、小ねぎで)
サーモン(厚め)・・・1切れ
 塩(下味)・・・少々

赤味噌・・・20g(私は、合わせ味噌で)
酒・・・大さじ4
バター・・・10g

土井善晴先生の【きのこのホイル焼き】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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