「2014年6月」の記事一覧

シーフードピラフ

レシピ きょうの料理

2014年6月26日(木)

NHKテレビ

きょうの料理

~公開復興サポート明日へin 福島~

NHKきょうの料理では、福島の郷土料理をアレンジということで、料理自慢のグッチ裕三さんが【シーフードピラフ】を作っていました。

「シーフード」のネーミングですが、具材はカニかまぼこのみ。気軽に作れるカニ風味ピラフです。

そして、ピラフといっても炊きあがったご飯と別に炒めた具材を最後に合わせるだけ。

気軽で失敗しらずのレシピで、福島県いわき市会場の皆さんも「おいしい!」と顔をほころばしていました。

■■■ 【シーフードピラフ】レシピ ■■■

<材料> 2~3人分

お米…2合

昆布茶…粉小2

バター…大さじ1/3

粉チーズ…大さじ2

(具材)

かにかまぼこ…12本

タマネギ(みじん切り)…1/4個(40g) 
ニンジン(みじん切り)…30g

マッシュルーム缶(スライス)…50g

パプリカ(黄)…1/5個(35g)

ピーマン…1個分(30g)

(味付け)

バター…大さじ2

白ワイン…大さじ2

塩・白こしょう…各少々

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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カニかまを使うところが手軽でいいです!

白ワインは、お店にちかい味わいに仕上げるポイントで欠かせません。

具材も彩りよく少しずつ必要なので、からめの星2つです。

でも、炊きあがったご飯と炒めた具材を混ぜるだけの

失敗なし!のピラフでオススメ\(^o^)/

具材も代用で私は作って、大丈夫でした。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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ブロッコリーとコーンのスープ

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2014年6月27日(金)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

ゲスト:夏川 純さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは”簡単スピードメニュー”ということで、【ブロッコリーとコーンのスープ】を紹介していました。

コトコト5分ほど煮て、ブロッコリーとベーコンのうま味を感じるやさしいスープに仕上がります。

ブロッコリーの芯(茎?)の部分も残さず加えて、具だくさんのミルクスープです。

■■■ 【ブロッコリーとコーンのスープ】レシピ ■■■

<材料> 2人分

ブロッコリー…1株

玉ねぎ…1個

ベーコン…30g

にんにく…1片

スイートコーン缶…50g

ブイヨン…500ml

牛乳…150ml

塩…適量

こしょう…適量

バージンオリーブ油…適量

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★ 
味の満足度  ★★☆

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トロミのないサラッとしたスープです。

サラリと飲みやすいです!

半量の1人分を作りましたが、結構な量が出来ました。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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豚肉の味噌しょうが焼き

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2014年6月26日(木)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

ゲスト:夏川 純さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは”簡単スピードメニュー”ということで、【豚肉の味噌しょうが焼き】を紹介していました。

定番の豚の生姜焼きをしょう油味でなく、味噌ベースに味付けしています。

ゴボウやオクラなどを加えて、彩りと食感もプラスされた食べ応えありそうな一品。

■■■ 【豚肉の味噌しょうが焼き】レシピ ■■■

<材料> 2人分

豚肩ロース肉(しょうが焼き用)…250g

ごぼう…1本(80g)

オクラ…4本

しいたけ…2個

青ねぎ(小口切り)…1本

塩…適量

黒こしょう…適量

油…適量

(合わせだれ)

赤だし用みそ…大さじ1/2

みりん…大さじ2

酒…大さじ1

砂糖…小さじ1/2

しょうゆ…大さじ1

おろししょうが…10g

◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

赤だし用の味噌と、ゴボウの火の通りが、

思ったよりも時間がかかったので、

からめの星2つです。

私は、家にある合わせ味噌で作りましたが、

ご飯がすすむ味付けで、主人にも「これ、うまい!」

と好評でよかったです。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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