「2014年5月15日」の記事一覧

コクうまチキンカレー

レシピ チキンカレー2014年5月14日(水)

テレビ朝日

モーニングバード!

プロ技キッチン

モーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、ナイル善己さんが、【コクうまチキンカレー】を紹介していました。

インドカレーで、リッチなコクを出す時には欠かせないという食材「カシューナッツ」を使ったレシピ。

コトコト30分煮込んだ骨付き肉のチキンカレーです。

実際に作ってみました!!

<見た目>

ひゃーーーっ、鶏肉の部位を間違えて購入しました(@_@;)

本当のレシピでは、「チューリップ」を作ったりする手羽元を使います。

私は、手羽中です(^_^メ)

「なぜ、間違えたのか・・・?」

と考えたら、味のポイントとして、骨にそって切れ目を入れます。

その切りこみが入った鶏肉を実はスーパーでみつけて、

「これは手間が省ける!」

と悪魔がささやいちゃったんですよね(笑)

<味>

部位は違っても、骨から肉がほろほろとはずれて、やわらか~い!

鶏皮も口の中で溶ける感じで、抵抗がありません。

鶏肉を買い直すか悩みましたが、なんとかなったように思います。

食材をダメ(無駄)にせずに、本当によかったです(*^。^*)

<感想>

お味ですが、放送でもコメントされてたように甘めのカレーです。

ココナッツミルクのような見た目の「牛乳とカシューナッツを合わせたもの」、

このおかげか、まろやかでコクがあります。

でも、生姜が効いててマイルドながらもカーッとスパイシーさや、

ガラムマサラの香りもあって、本格的と言うのかな・・・

レトルトやルゥで作る我が家の”カレー”とは、まったく違います。

仕上がりが水分が蒸発し過ぎて、本来よりも汁気が若干不足してます。

ご飯にかけたら、みるみる無くなりそうだったので別皿によそいました。

ちなみに放送では、お皿に盛り付けてから身を少しはずして食べやすくしていました。

我が家は、その点、手羽中で骨が2本なので、ちょっとだけ手間でした(_´Д`) アイーン


≪追記≫

個人的には、ご飯よりもナンと合わせて食べたくなりました♪

 

(さらに…)

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