「2013年10月」の記事一覧

サンマの塩焼き

レシピ さんまの塩焼き2013年10月30日(水)
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
 ~さんま料理~

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「さんま好きなご主人のために、さんまを使った料理を教えてほしい」という奥さまの希望から、お馴染み林先生が2品を作って紹介していました。

そのうちの1つ【さんまの塩焼き】は、切れ目を入れた上品な仕上がり!その上、ワタを焼いて添えてるあたりも興味深い作り方でした♪ このほろ苦いカリカリのわたペーストが、アクセントになってやきつきになる!とか。「毎日、作って」と相談者のご主人もコメントしていたほど!気になりますよねぇ(*^。^*)

実際に作ってみました!!

たしかに!いつも「にが~い(>_<)」と思うワタが、その苦さも長所に思えるような(笑)、塩をふり忘れましたが、作って正解!ご飯にはもちろん、お酒のあてにもなります!(^^)!

「さんまです!!」とばかりのドーンと1本丸ごとお皿に盛るのもいいですが、こんな上品な盛り方も箸がつけやすくて、いいですね!! 我が家の主人にも「上品だね」と好評♪ ワタ焼きも残さず、お皿がいつもよりもキレイに片付いてました(^O^)/

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四川飯店の野菜炒め

レシピ 野菜炒め2013年10月30日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!
プロ技キッチン

モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、陳 建太郎さんが【四川飯店の野菜炒め】を紹介していました。

「ん、なんだコレは!おいしいっ!!」と番組出演者が絶賛の【四川飯店の野菜炒め】。名前のとおり、『四川飯店』さんの実際のメニューとのことです。肉が入ってなくとも、満足できる野菜炒め。らしいのですが・・・

実際に作ってみました!!

炒め時間が2分くらいと短いので、下ゆでするひと手間を除けば、あっという間のスピード簡単レシピです!

「野菜の旨みは片栗粉で閉じ込める」と放送していたように、具材に味付けの調味料がからんで、見た目よりも味がしっかりしてます!

ちなみに、野菜のみでヘルシーな感じです!が、メインのおかずにするなら「肉類がやっぱり欲しい!」というのが、正直な感想です(^_-)-☆

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パンチェッタとマッシュルームとまいたけのカルボナーラ

レシピ カルボナーラ2013年10月29日(火)
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「もこみち風カルボナーラをぜひ教えてください!」というリクエストに、速水もこみちさんが、【パンチェッタとマッシュルームとまいたけのカルボナーラ】を作っておすすめしていました。

パンチェッタにマッシュルームと舞茸が加わって、すごいボリュームのあるカルボナーラです!!

実際に作ってみました!!

濃厚なカルボナーラも、きのこ類も加わって、飽きずに食べる事ができました。パンチェッタに代わって、ベーコンを使って作ってみました。ベーコンでも、これくらい(5�o程)の厚さなら、噛みごたえと塩気が感じられてよかったです!(^^)!

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