「2013年8月」の記事一覧

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塩焼きそば

レシピ モーニングバード 塩焼きそば


2013年8月28日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!

プロ技キッチン

モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんがまかない料理の【塩焼きそば】を紹介していました。

アサリの砂抜き時間が待てないっ!!と思いましたが、砂抜きを30~40分で作っちゃいました。あさりの殻でボリュームアップして、いつもの焼きそばが豪華に見えます!!

アサリのうまみダシと豚肉のコクが、塩焼きそばと相性抜群!と放送通り大満足(^O^)/といきたかったのですが、2.3個ほど「ジャリ(>_<)」と砂抜きのあまいアサリがあって、ちょっと残念(T_T) えび、もっと手軽にベーコンで今度は作ってみようかと思います。

豆苗を使うところが私には新鮮でした!ビタミン・ミネラル・食物繊維など栄養が豊富で、アクが少ないから使いやすいですね(^_-)-☆

【塩焼きそば】レシピ

<材料> 2人分
 
蒸し麺…2玉
豚バラ薄切り肉…100g
アサリ(砂抜きしたもの)…240g
長ネギ…1本
もやし…100g
豆苗…80g(1袋)
ニンニク…1片
乾燥唐辛子(種を除いたもの)…1片

酒…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1
しょう油…少々
ゴマ油…少々

(合わせ調味料) マイボトル
水…1/2カップ
中華顆粒スープの素…小さじ1/2  
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2  
オイスターソース…少々  
黒コショウ…適量  
レモン汁…1/4個

(私は、ニンジンを加えました)

陳建太郎さん・四川飯店まかないの【塩焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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