「2013年8月」の記事一覧

塩焼きそば

レシピ モーニングバード 塩焼きそば


2013年8月28日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!

プロ技キッチン

モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんがまかない料理の【塩焼きそば】を紹介していました。

アサリの砂抜き時間が待てないっ!!と思いましたが、砂抜きを30~40分で作っちゃいました。あさりの殻でボリュームアップして、いつもの焼きそばが豪華に見えます!!

アサリのうまみダシと豚肉のコクが、塩焼きそばと相性抜群!と放送通り大満足(^O^)/といきたかったのですが、2.3個ほど「ジャリ(>_<)」と砂抜きのあまいアサリがあって、ちょっと残念(T_T) えび、もっと手軽にベーコンで今度は作ってみようかと思います。

豆苗を使うところが私には新鮮でした!ビタミン・ミネラル・食物繊維など栄養が豊富で、アクが少ないから使いやすいですね(^_-)-☆

【塩焼きそば】レシピ

<材料> 2人分
 
蒸し麺…2玉
豚バラ薄切り肉…100g
アサリ(砂抜きしたもの)…240g
長ネギ…1本
もやし…100g
豆苗…80g(1袋)
ニンニク…1片
乾燥唐辛子(種を除いたもの)…1片

酒…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1
しょう油…少々
ゴマ油…少々

(合わせ調味料) マイボトル
水…1/2カップ
中華顆粒スープの素…小さじ1/2  
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2  
オイスターソース…少々  
黒コショウ…適量  
レモン汁…1/4個

(私は、ニンジンを加えました)

陳建太郎さん・四川飯店まかないの【塩焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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パセリライスのオムレツ添え

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング オムライス


2013年8月30日(金)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”スパイス&ハーブ”
ゲスト:スザンヌさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、オムライス【パセリライスのオムレツ添え】を紹介していました。

オムレツに目線がいきがちですが、メインは下のご飯!パセリがたっぷり入ってます~っ!半熟オムレツと食べることで、パセリ独特の苦みも、少し和らぐ感じがしました。ほんのりカレー風味のところも、食がすすみました(^O^)/

肉類が入らないレシピです。主人は、少々物足りないようでした(^_^;) ハム、ベーコンあたりを加えてもよかったかもしれません。

【パセリライスのオムレツ添え】レシピ

<材料> 2人分

(パセリライス)
パセリ…10g
しめじ…100g
にんにく(みじん切り)…小さじ2
ご飯…300g
バージンオリーブ油…小さじ2
牛脂…20g
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各適量

(オムレツ)
卵…4個
バター…10g
トマトケチャップ…適量
塩・こしょう…各適量

【パセリライスのオムレツ添え】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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いり豆腐のカレー風味丼

レシピ タニタ食堂


2013年8月29日(木)

ヘルスメーターやバランスのよい食事でお馴染み、タニタ社員食堂さんのサイトより【いり豆腐のカレー風味丼】と副菜、味噌汁の定食をみつけました。

我が家では、【いり豆腐のカレー風味丼】【キャベツのちくわ入りごま酢和え】をタニタさんのレシピで作ってみました。

炒り豆腐ですが鶏肉も入ってて、食べ応えが結構ありました。カレー風味でご飯もすすむ味付けで良かったです。ニンジンをもう少し大きめに切った方が、より噛む回数が増えてタニタさんらしかったのかもしれません(^_-)-☆

副菜の【キャベツのちくわ入りごま酢和え】は、ゴマをかるく炒ってすりおろして作りましたが、ややコクに欠けました。私のアレンジで、練りゴマを少し加えてみました。

結構な量のキャベツも食べられて、気軽な食材で作れるタニタさんレシピで、助かりました(^O^)/

タニタ社員食堂さんの【いり豆腐のカレー風味丼】レシピ

<材料> 2人分(1人分486kcal) 

ご飯…300g
木綿豆腐…160g
鶏ひき肉…120g
油…小さじ1/2
干ししいたけ…4g
にんじん…20g
長ねぎ…20g
卵…20g(M玉1/2個分くらい)
グリンピース(冷凍)…10g

(A)
だし汁…10cc
カレー粉…小さじ1弱
三温糖…小さじ2(私は、上白糖)
しょうゆ…小さじ2

【いり豆腐のカレー風味丼】【キャベツのちくわ入りごま酢和え】【具だくさん汁】の作り方は、続きに書きました。
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