「2013年4月」の記事一覧

新じゃがの蒸し焼き




2013年4月2日(火)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~新生活は野菜でスタート!~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「新生活は野菜でスタート!」というテーマでした。

旬の新じゃがいもを皮ごとおいしく食べましょう!と【新じゃがの蒸し焼き】の作り方を紹介していました。メインのおかずの付け合わせにピッタリです。 ちなみに、私は【ポークソテー】と合わせてみました。
【ポークソテーケチャップソースがけ】レシピ (キューピー3分クッキング2013年4月3日放送)

外はこんがり、中はしっとり。揚げてないのに、ホクッとフライドポテトのような食感で、おいしい(*^。^*) 蒸し焼きに15~20分ほどかかりますが、これは、とっても気に入りました!

ちなみに新じゃがいもは、皮がつるんとして、くぼみが浅いものを選ぶとよいでしょう!保存方法は、洗って乾かしてから紙袋に入れて、涼しくて暗い場所におきます。約1週間を目安に使い切るとよいようです。

【新じゃがの蒸し焼き】レシピ

<材料> 2人分

新じゃが(小)…8個(360g)
にんにく…1かけ
パセリ…適量

オリーブ油…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

【新じゃがの蒸し焼き】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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てりてり親子丼




2013年3月1日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、親子丼と鶏の照り焼きが一緒になった【てりてり親子丼】を作って紹介していました。

とろ~りスクランブルエッグと鶏の照り焼きが、親子関係。なるほど、よく考えますよねぇ~。照り焼きにバルサミコ酢を加えるので、少しサッパリ。だけど、コクもあるような、矛盾してますがそんな仕上がりでした。

ミツバを混ぜひと手間加えたご飯が、技ありです。食感と風味をプラスしてくれました!見た目にも彩りキレイで、爽やかな感じがしてよかったです♪

坂本昌行さん特製【てりてり親子丼】レシピ

<材料> 2人分

鶏モモ肉…大1枚
ご飯…400g
ミツバ(長さ1cmに切る)…1/2束
焼きのり…1/2枚
サラダ油…大さじ1/2

(合わせ調味料)
みりん・酒…各大さじ2
しょうゆ・バルサミコ酢…各大さじ1
はちみつ…大さじ1/2

(スクランブルエッグ)
卵…3個
牛乳…大さじ3
塩…適量
バター…大さじ2

坂本昌行さんおすすめの【てりてり親子丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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豚肉とたけのこの混ぜずし




2013年4月28日(日)

~たけのこ~

先日、自分で人生初!「たけのこ」を茹でました。そこで、栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』でみつけた、【豚肉とたけのこの混ぜずし】を作ってみました。

甘辛く煮た『たけのこと豚肉のしぐれ煮』を酢飯で混ぜ合わせたひと品です。サイトでは、お弁当箱に詰めてますが、おもてなしやこれから「こどもの日」にも良さそうですね!!

しぐれ煮が少々、塩辛かったです(^_^;) 甘めの錦糸卵をトッピングしたら我が家には最高でした。彩りとしても明るくなって、手間がかかりますが、おすすめかも♪ 次回は、錦糸卵をのせようと思います(^O^)/

栗原はるみ流【豚肉とたけのこの混ぜずし】レシピ

<材料> 4人分

米…2カップ
絹さや…50g
のり…適宜

(豚肉とたけのこのしぐれ煮)
豚切り落とし肉…200g
ゆでたけのこ…1個(200g)
しょうが…1片

(A)
しょうゆ…大さじ5
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ3

(すし酢)
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

栗原はるみ流【豚肉とたけのこの混ぜずし】の作り方と、はなまるマーケットで紹介の【タケノコの茹で方・アクの抜き方】を 続きに書きました。
  ↓   ↓

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