「2013年3月」の記事一覧

カリとろ卵のてっぱんナポリタン




2013年3月30日(土)
フジテレビ

ロンブー淳の食べトク!?

ロンブー淳さんが、豪華な手料理でゲストをおもてなしするホームパーティー形式の番組『食べトク!?』。

フジテレビ女子アナウンサーの、加藤綾子さん、山�ア夕貴さん、長野美郷さんの3人が訪れてました。

そこで、ロンブー淳さんは、【ナポリタン】を作っておもてなし。名古屋めしの定番(らしい)、熱々のてっぱんに盛り付けた【てっぱんナポリタン】。に、チーズ入り溶き卵を回し加えた、淳さんオリジナルのアレンジレシピ【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】が、美味しそうでしたぁぁぁ!!

旬の春キャベツを使って季節感を。カトパンこと加藤綾子アナウンサーが、辛いもの好きだ!ということで「チョリソー」を使ってピリ辛のナポリタンに仕上げたところもポイントでした!

我が家では、ウチにある普通のソーセージを。チーズもピザ用チーズで。鉄板も無いから柄付きのフライパンでそのまま食卓へ。と代用ばかりで作りましたが、『おいしい\(^o^)/』 これは、大満足です!(^^)!  
 

カリっとした食感はないものの、半熟の卵がとろっと(*^。^*) チーズもとろ~り溶けてきて、パスタによく絡みます!! 余熱で火が通ってくるので、卵はまだ流れるくらいの状態でもちょうどいい加減になりました♪

ウチのように野菜を炒めたフライパンに、そのまま卵を回し入れる作り方も手間、洗いものが少なくてオススメですが、食卓でホットプレートを囲んで、家族みんなで作るのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆

淳さん特製【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】レシピ

<材料> 3人分

スパゲッティ(1.9mm)…240g(私は、1.7mm使用)
春キャベツ…2枚
チョリソー…3本(私は、ソーセージ使用)
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
マッシュルーム…6個(私は、エリンギ使用)

卵…4個
パルミジャーノチーズ…適量(私は、粉チーズ使用)
モッツァレラチーズ…120g(私は、ピザ用チーズ使用)

サラダ油…大さじ1
白ワイン…大さじ2(省略)
トマトケチャップ…180g
塩・胡椒…各少々
バター…大さじ1

淳さん特製【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
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菜の花たっぷり水餃子




2013年3月19日(火)
NHKテレビ

あさイチ
夢の3シェフNEO 実力野菜 菜の花をとことん味わう

NHKあさイチでは、春の味覚「菜の花」を食べましょう!と和風・中華・イタリアンの3種類の料理を紹介していました。

その中から、【菜の花たっぷり水餃子】を私も作って食べてみました。 私はポン酢でさっぱりと頂きました。皮から菜の花が透き通って見えて、春を感じますね~♪ 

ちなみに、もち粉入りの皮で作ったので、モチッとした食感で良かったです。 レシピ通り「ねぎ油」も加えたら、ジューシーにもっと美味しく仕上がったかな(*^_^*)

【菜の花たっぷり水餃子】レシピ

<材料> 2人分(20個)

豚ひき肉(脂多め)・・・100g
菜の花・・・1ワ(200g)
桜エビ・・・8g
片栗粉・・・小さじ1
餃子の皮(市販の焼き餃子用)・・・20枚

(調味料)
塩・・・小さじ1/2弱
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
紹興酒・・・小さじ1
スープ・・・大さじ1・1/2
しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
ねぎ油・・・大さじ1/2 ※ラードでも代用可
⇒鍋に200gのラードを入れ、ねぎ60g、たまねぎ20g、しょうが10gを入れ、弱火にかけたもの。

【菜の花たっぷり水餃子】の作り方を  続きに書きました。
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アサリのカルボナーラ




2013年3月27日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~春の食材たっぷり!簡単 絶品 春パスタ~

はなまるマーケットでは、春の食材とパスタは相性抜群です!ということで、簡単にできる春パスタのレシピをご紹介していました。

その中でも、大人気のパスタ『カルボナーラ』。ベーコンでなく、旬のあさりを使った【アサリのカルボナーラ】が、魅力的~(*^。^*) 早速、作ってみました。

アサリでボリュームがあって、春らしい華やかな仕上がり!アサリの半量くらいは、殻から身を取り出した方が、食べやすくておすすめのようです。私は面倒でそのまま殻ごと盛りつけましたが、食べる時にかえって手間がかかりました(^_^;)

っで、肝心の味ですが、アサリのうま味とズッキーニや玉ねぎ等の野菜も加わって、やさしい味がしました!レシピ通り新玉ねぎを使ったら、より甘みがあったかもしれませんね。個人的には、ズッキーニの食感がもう少し残ってたら嬉しかったです♪

撮影で時間の経過からか、ベタッと食べづらくなってしまいそこが残念でした(T_T) 濃厚を通り越してベッタベタッ(>_<) パスタは、即、食べること!に尽きますね(^_-)-☆

ベリッシモ・フランチェスコさんの【アサリのカルボナーラ】レシピ

<材料> 2人分

パスタ(リングイーネ)…180g※平たいパスタでソースとからみやすい
アサリ…20個
ズッキーニ…1本
新タマネギ…1/8個
ニンニク…1片
白ワイン…1/2カップ
オリーブ油…適量

(卵液ソース)
卵黄…2個
パルメザンチーズ…大さじ4
イタリアンパセリ…1束(私は、省略)
ブラックペッパー…適量

【アサリのカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
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