「2012年11月26日」の記事一覧

エビのチリソース




2012年11月24日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ!

~エビチリ~

ゲスト:田畑智子さん

チューボーですよ!では、中華の定番【エビのチリソース】を作って紹介していました。みごと星3つ☆★☆の出来栄えで、美味しそうでした!

我が家でも、作ってみました。エビがプリッとしてます。卵白&片栗粉の衣をつけて、1度揚げてるのでチリソースがよく絡みました。

主人に合わせて辛味をおさえ豆板醤を減らして作ってみました。それでも十分にピリッとする感じ。

レシピ通り作ったら、相当の辛さだろうに・・・本当にみんな、これ以上、辛くて大丈夫なのかなぁ? 辛いの大丈夫の私でも、少し疑問の残る感じでした(^_^;)

作られる方は、豆板醤を様子、味見をしながら作ることをおすすめします。

【エビのチリソース】レシピ

<材料> 3人分

ブラックタイガー…18尾
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ3
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2

生姜…20g
一片種ニンニク…10g (私は、普通のニンニク)
長ネギ…40g

(仕上げ)
サラダ油…大さじ2
豆板醤…大さじ2
ケチャップ…大さじ6
中華スープ…150cc
塩・コショウ…各少々
砂糖…大さじ1
紹興酒…大さじ1 (私は、料理酒)
水溶き片栗粉…小さじ1
全卵…1個
サラダ油…大さじ1
酢…小さじ1

【エビのチリソース】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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