「2012年11月20日」の記事一覧

ハンバーグ




2012年11月17日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ!

~ハンバーグ~

ゲスト:近藤真彦さん

チューボーですよ!では、洋食の王道【ハンバーグ】を作って紹介していました。ん~いいですねぇハンバーグ。ともかく間違いない!メインとなる料理です(*^。^*) 

ソースは、市販のデミグラスソースにカラメルを加えて街の巨匠たちにちかい仕上がりに!というレシピです。作ったら、甘~いっ!!(>_<) カラメルが多過ぎたようです(^_^;) 

放送では、近藤真彦さんの食べたハンバーグは、肉汁が流れでてしまい星が0.5と、残念な結果でした。

我が家のハンバーグも、肉汁たっぷりとは、仕上がりませんでした(T_T) ソースも甘いし・・・堺正章さん風に言うと「星1つ半ですっ」てところかなぁ~

【ハンバーグ】レシピ

<材料> 3人分

(パテ)
牛挽き肉…200g
豚挽き肉…200g
全卵…1個
生パン粉…15g
ケチャップ…20g
ナツメグ・山椒・コリアンダー…各小さじ1/3
塩・黒コショウ…各適量

(パテ用の野菜)
タマネギ…140g
ニンジン…30g
セロリ…30g
サラダ油(炒め用) …大さじ2

(ソース)
デミグラスソース(市販)…290g
グラニュー糖…60g
赤ワイン…大さじ3・1/3
水…大さじ2
塩・白コショウ…各適量

(付け合わせ)
卵…3個

【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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