「2012年9月」の記事一覧

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なすと挽肉のドライカレー




2012年9月30日(日)

~なすと挽肉のドライカレー~

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、ドライカレーのレシピをみつけました。

厚めに切ったナスが美味しそう(*^。^*) ゆとりの空間レストランやカフェでも人気NO.1のメニューだそうです。

食材も気軽に揃うレシピでありがたい!コリアンダーシードを私は省略しましたが、味に影響はなかったかな、と思いますが・・・。

なすが焼きつく前に、ニンニク&生姜が焦げてきて、まいりました(>_<) 急きょ、油で揚げなおして作りました(^_^;)。 作り終えた後、鍋底も少し焦げ気味だったので、火加減が強すぎたのかな(・・?

とにかく、厚みのあるナス、ピーマンの食感、いい感じでおいしかったです♪ 

栗原はるみ流【なすと挽肉のドライカレー】レシピ

<材料> 4人分

なす…6本
玉ねぎ…1個
ピーマン…3個(私は、赤ピーマンも追加)
合いびき肉…300g(私は、豚ひき肉で)
塩・こしょう…各適宜
サラダ油…大さじ3
カレー粉…大さじ3
コリアンダーシード…小さじ1(私は省略)
ごはん…適宜

(A)
にんにく・しょうが(みじん切り)…各大さじ1

(B)
顆粒コンソメ…小さじ2
トマトケチャップ…大さじ1
中濃ソース…大さじ1

栗原はるみ流【なすと挽肉のドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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