「2012年6月」の記事一覧

豆腐のドライカレー




2012年6月30日(土)

~豆腐~

奥薗壽子さんの レシピ本 『やっぱり、豆腐!』 の中から、【豆腐のドライカレー】を作ってみました。豆腐を使ったおかず~スイーツまで、ヘルシーで嬉しいレシピが掲載です♪

これからの暑い季節には、食欲を増進させるような味付けと加熱時間の短い料理が嬉しいですよねぇ↑↑↑ 

カレー味は、間違いないですね(^_-)-☆  豆腐でカサ増しする上に、野菜も一緒のワンプレートなので胃に負担が少なく、ペロッと食べることが出来ました(^O^)/

【豆腐のドライカレー】レシピ

<材料> 2~3人分

木綿豆腐…1丁(300g)手でくずす
ご飯…茶碗2杯分
水菜・トマト・きゅうり等…お好みの野菜

 (A)
 豚ひき肉…200g
 ケチャップ…大さじ2
 ウスターソース…大さじ2
 しょう油…大さじ1
 カレー粉…大さじ1
 塩…少々
 にんにく(すりおろし)…1かけ
 ショウガ(すりおろし)…1かけ

奥薗壽子さんの【豆腐のドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

ニンジンバーグ




2012年6月28日(木)

~ハンバーグ~

銀座や恵比寿などにある人気の レストラン『農家の台所』さんのレシピ本 の中から、【ニンジンバーグ】を作ってみました。

ニンジンソースが見た目に斬新です!!が、ダメでしたぁ。残念ながら、私の口にはみりんやダシが合ってないように思えて(^_^;) 

『農家の台所』 さんに失礼ですが、食べ慣れている洋風ソース(ケチャップ&ウスターソース)で食べ直し、満足のひと品となりました。

それにしても最近、野菜をハンバーグに入れちゃうレシピ、頻繁に作っているように思います(^^ゞ このレシピも牛肉が普通の1個分(100g)くらいで、2人分を作れる野菜たっぷりでカサ増し効果、スゴイです!!

とにかくハンバーグなら間違いなく、苦手な野菜の克服もかねた、お財布にもやさしい~レシピでした♪ 

【ニンジンバーグ】レシピ

<材料> 2人分(1人分249kcal)

(ハンバーグ)
ニンジン…1/3本
タマネギ…1/4個
シイタケ…1個
合びき肉…100g
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1

 (A)
 溶き卵…大さじ1
 砂糖…小さじ1/2
 酒…小さじ1/2
 ケチャップ…小さじ1/2
 塩・コショウ…各少々
 ナツメグ…少々

サラダ油(植物油)…小さじ1

(ニンジンソース)
 ニンジンジュース(市販可)…大さじ4
 だし…大さじ3
 みりん…大さじ1
 塩・コショウ…各少々
水溶き片栗粉…適量

(付け合わせ)
 ニンジンの葉…適宜

 (ニンジングラッセ)
 にんじん…1/3本
 水…150�t
 コンソメ顆粒…少々
 砂糖…小さじ1
 バター…小さじ1
 塩・コショウ…各少々 

【ニンジンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓
 

(さらに…)

エビチリ




2012年6月26日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~トマト~

素早く!簡単!おいしい料理を。ということで、女性シェフ3人が、旬のトマトを使ったそれぞれのまかない料理を紹介していました。

その中から、「香来」さんの小宮志穂シェフが作ったチーズ&トマト入りの【エビチリ】を私も作ってみました。

エビを湯がくことと、ソースにフレッシュなトマトが入ったことで、通常のエビチリよりも、あっさりした仕上がりで良いです!

中華のようで、チーズやパルメザンでイタリアンのような、パンにも合うエビチリで美味しかったです♪

【エビチリ】レシピ

<材料> 2人分

むきエビ…120g
ネギ…1/2本(みじん切り)
ショウガ(おろし)…小さじ1と1/2
トウバンジャン…小さじ1
トマト…1/2個
ピザ用チーズ…30g
水溶き片栗粉…適量

(エビの下処理用)
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ1
片栗粉…大さじ1

(調味液)
鶏がらスープ…150cc
砂糖…小さじ1と1/2
塩…少々
酒…小さじ1と1/2
ニンニク(おろし)…小さじ1
ケチャップ…大さじ1と1/2

【エビチリ】のレシピの作り方も、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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