「2012年3月」の記事一覧

マッシュポテト




2012年3月30日(金)
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家:土井善晴先生

おかずのクッキングで、土井善晴先生が、とろっと滑らかな【マッシュポテト】をホワイトソースと合わせた贅沢なひと品『マッシュポテトのグラタン風』を作って紹介していました。

 
ん~~~美味しそう(*^。^*) とってもクリーミーで魅力的!早速、作ってみたら、やっぱり美味しい!!! 

茹でたジャガイモを木ベラで潰して簡単です。今度は、マッシャーでしっかり潰してから、ホワイトソースと合わせて、もっと舌触りのよい、上品な【マッシュポテト】を作ってみようかと思います♪♪♪

【マッシュポテト】レシピ

<材料> 3~4人分

ジャガイモ(男爵・170~180g)・・・大2個
生クリーム・・・70cc
生パン粉・・・適量

(ホワイトソース)※黄金比は「バター1:小麦粉1:牛乳10」
 バター・・・30g
 小麦粉・・・30g
 牛乳・・・300cc
 塩・・・小さじ1/2
(塩・コショウ)…各適量

土井善晴先生の【マッシュポテト】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

(さらに…)

じゃがいもの豚肉巻き




2012年3月28日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ケチャップ&マヨネーズ”

ジャガイモを豚肉で巻いたボリュームのある【じゃがいもの豚肉巻き】が、美味しそうだったので作ってみました。

ジャガイモは、生のまま豚肉を巻きます。レシピでは、表と裏で8分ほど焼きます。『火の通りは大丈夫なの(・・?』と気になって私は、肉の全部の面を焼いて、少し長めの10分ほど加熱し焼きました。

ジャガイモは、なんとか食べられるくらいに火が通って大丈夫!トマトケチャップ&ウスターソースでご飯がすすむ、ありがたいレシピでした!

【じゃがいもの豚肉巻き】レシピ

<材料> 2人分
    
豚ロース肉(薄切り)…12枚
じゃがいも…1個(150g)
しめじ…100g
ピーマン…1個
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量
油…適量

(ソース)
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…小さじ1
タバスコ…適量
砂糖…小さじ1
水…大さじ3
レモン汁…大さじ2
こしょう…適量
水溶き片栗粉…適量

【じゃがいもの豚肉巻き】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

(さらに…)

レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース




2012年3月26日(月)
日テレ

ヒルナンデス!!

レシピの女王シーズン2

~一次予選ステージB~

家庭料理で見事優勝し“夢のプロ料理家デビュー!”となる決定戦『レシピの女王シーズン2』。で今週、一次予選突破した【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】が、気になって私も作ってみました!!

とっても簡単なんです!!!電子レンジを使って、シリコンスチーマーで3分半だけ\(◎o◎)/!! こんなわずかな加熱で、鶏肉って火が通るんですねぇ~すっごいジューシーでやわらかく仕上がって、私もビックリしました\(◎o◎)/!

もう1つのポイントの『とろとろ卵ソース』ですが、私は失敗しました(>_<) 火が通り過ぎてボロボロになりました(+_+)

そのため、再度、作りなおして上の写真です。蒸し汁がなくなるので、失敗を恐れて加熱してません。ほぼ生たまごソースです(-“-) 本来は、もう少しトロミのある仕上がりでした。

でも、美味しかったです(*^。^*) ご飯と相性が抜群です。白いご飯と一緒にどうぞ~とのことでした♪

柳川 香織さん(新潟県・医師)の【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】レシピ

<材料>  3人分

鶏もも肉…1枚 250~300g
 塩…小さじ1/2
 砂糖…小さじ1/2
 料理酒…大さじ1

サラダ油…大さじ1/2

(卵ソース)
卵…1個
長ねぎ…1/2本(みじん切り)

(A)
しょう油…小さじ2
砂糖…小さじ2
鶏の蒸し汁…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2

(トッピング)
小ねぎ…適量(小口切り)
白ごま…適量

【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

(さらに…)

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