2012年1月｜我が家の簡単料理レシピ
2012年1月
２０１２年１月２２日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
洋食の定番【オムライス】を「レストラン大宮」さんの大宮勝雄シェフがレシピを紹介、手際よくあっという間に作って、美味しそうでしたぁ(*^。^*)
トロトロ卵が、魅力のオムライス！！包まずに、チキンライスの上にのせる作り方で、気持ちがラクなのは、私だけでしょうか～（*^_^*）
チキンライスには、ニンジンやセロリ、トマトジュースも入った技ありレシピ。みじん切りの下ごしらえを済ませたら、炒めて一煮立ちの簡単レシピでよかったです！
「レストラン大宮」さんの【オムライス】レシピ
＜材料＞ 1人分
ご飯・・・1膳分
鶏もも肉・・・60g（塩・コショウ・小麦粉をまぶす）
卵・・・3個（塩・コショウで下味をつける）
バター・・・2片
（ベース） ※5～6人分
にんじん・・・1/2本
セロリ・・・1本
玉ねぎ・・・1/2個
生マッシュルーム・・・6個（しめじ代用）
トマトケチャップ・・・150g
トマトジュース・・・150cc
パプリカ粉・・・適量
塩・コショウ・・・各適量
サラダ油・・・適量
【オムライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１７日（火）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「鮭を使った、パンチのあるオシャレなレシピを教えて！」というリクエストに、速水もこみちさんがニンニクと黒こしょうの効いた【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】を作って紹介していました。
セロリライス！！？ 子供の頃だったら、絶対に拒否した「セロリ」も、思えば大人になって、「セロリ」をずいぶんと食べるようになりました(^_^;) とくに、この料理では、セロリの主張が少ないご飯でした。
鮭のフライは、ニンニク＆黒コショウ＆パルメザンチーズなどの下味のおかげで、何もつけずに食べられてよかったです♪
速水もこみち流【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
生鮭・・・２切れ
塩・こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・卵１個＋水大さじ２
パン粉・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量
にんにく・・・１片
揚げ油・・・適量
ブラウンマッシュルーム・・・６個
オリーブオイル・・・大さじ１／２
バルサミコ酢・・・大さじ１
セロリ・・・１／２本
エシャロット・・・１個（タマネギを代用）
オリーブオイル・・・大さじ１／２
タイ米・・・炊き上がり２人分（普通のお米で）
塩・こしょう・・・各少々
（トッピング）
パセリ・・・適量
レモン・・・１個 （省略しました）
速水もこみちさんの【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月２４日（火）
ヘルスメーターでお馴染みタニタさんの【鶏肉のつくね】のレシピをみつけたので作ってみました。
どこが、ヘルシーなのかなぁ～と思ったら、肉だねにジャガイモが入ってカサ増ししたレシピです。上写真の見た感じでは、白っぽくて分からないかな
私は芋のモサッとした感じが少々、苦手なので、レシピより鶏ひき肉を少し多めに作りました。これでは、ジャガイモを加えて、カロリーダウンの逆をいってるかもしれませんが、食べると「芋」を感じました(^_^;) 私は、肉150g：ジャガイモ60gで作りました。我が家では、ギリギリの割合かなぁ～
タニタ社員食堂さんの【鶏肉のつくね】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分180kcal）
鶏ひき肉・・・140g
じゃがいも・・・60g
たまねぎ・・・40g
（Ａ）
卵・・・10ｇ
砂糖・・・小さじ2/3
酒・・・小さじ1
（Ｂ）
かつおだし・・・20ｃｃ
砂糖・・・小さじ1弱
みりん・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
（付け合わせ）
わかめ（乾燥）・・・2g
えのきたけ・・・20ｇ
しょうゆ・・・小さじ1/3
穀物酢・・・小さじ1/2
練りからし・・・少々
タニタさんの【鶏肉のつくね】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月２５日（水）
フジテレビ
知りたがり！
～MOPAN・モパン～
知りたがり！では、お餅を使って手作りパン、その名も【MOPAN・モパン】を作って紹介していました。一時期、売り切れのホームベーカリー『ゴパン』を思い出しました。
餅を使ったら、さぞ、手にくっついて大変！と思いきや、作ってみたら、大丈夫！意外に簡単。というか、手につきませんでした。発酵時間など不要なので、すぐ作れました！
気持ちは、慌ててたかな・・・溶き卵を入れ忘れてしまいました(^_^;) 、でも美味しかったです～(*^。^*) 冷めたら、電子レンジで加熱して食べられますが、ほわっモチッとして焼き立てがいいです♪♪♪
ちなみに、放送のように、私もバターロールのように成形しましたが、ただ丸めて中にチーズとか入れても美味しいかも～
【MOPAN・モパン（プレーンモパン） 】レシピ
＜材料＞ 6個分
（Ａ）
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダ・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１強
塩・・・小さじ1/4～1/3
（B）
切りもち・・・２個（90g）
水・・・大さじ３
牛乳・・・大さじ２
バター（有塩）・・・小さじ１
溶き卵・・・大さじ１
薄力粉・・・適量
溶き卵・・・適量
お餅で作るパン【MOPAN・モパン（プレーンモパン） 】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月２２日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～クリームシチュー～
男子ごはんでは、寒いこの時期にピッタリな、クリームシチューを紹介していました。どうも、ご飯と合わない気がして、あまり気が乗りませんでした(^_^;)
が、ケンタロウさんのレシピは、違いました！！ 白いご飯じゃなく、【小松菜とベーコンの混ぜご飯】と合わせたところが、魅力的！！ホタテに代わってエビで私は作ってみました。
ちょっと焦がし気味(^_^;) 茶色がかった仕上がりですが 美味し～い(^O^)／ ご飯に合って、主人にも好評でした、やったね(*^^)v
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】レシピ
＜材料＞ ２～３人分
鶏モモ肉...１枚
ホタテ貝柱...大３個 ※エビ・白身魚でも可
にんじん...１／２本
しめじ...１パック
玉ねぎ...１／２個
サラダ油...大さじ１
バター...大さじ１
薄力粉...大さじ３
牛乳...３カップ
塩・こしょう...各適宜
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】と【小松菜とベーコンの混ぜご飯】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１９日（木）
日テレ
ヒルナンデス!!
～街の巨匠に習うンデス～
街の巨匠のもとで人気レシピを徹底的に習う「街の巨匠に習うンデス！」のコーナーで、今回は日本橋にある老舗『たいめいけん』さんで、大人気メニューの【オムライス】を習っていました。
チキンライスでなく、ハムライスを卵で包んだ『たいめいけん』さんのスタンダードなオムライス。食材も少なく気軽で、いいです～！！タマネギをじっくり炒めるところがポイントで、予想以上に美味しい(*^。^*) ハムとタマネギだけなのに、卵に包まずにそのままでも十分なほど美味しかったです♪♪♪
ちなみに、放送では、もっと細くスマートなオムライスでした。レシピのご飯の量で分かるように、ハムライスは少量で、あくまで卵が主役です！とのことです。我が家では、がっちり食べたいので、ラグビボール級です(^_^;)
【オムライス】レシピ
材料＞ ４人分
（ハムライス）
ご飯・・・2膳分
玉ねぎ・・・1/2個分
ハム・・・4枚分
トマトケチャップ ・・・大さじ4
バター・・・大さじ2
塩・コショウ・・・適宜
（オムレツ）
卵・・・3個Ｘ4
バター・・・大さじ1Ｘ4
（トッピング）
トマトケチャップ・・・適宜
ハムライスを包む【オムライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
テレビ朝日
お試しかっ！もしものシミュレーションバラエティー
～「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト１０～
ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本のメニューから、読者が選んだ人気ベスト１０メニューレシピを当てる！という企画を放送していた中から、第８位だった【タンドリーチキン（定食）】を私も作ってみました。
タニタさんならではの、鶏肉を漬け置きしてトースターで焼くだけ！タニタさんお馴染みの調理法だから、簡単でカロリーオフになる、ありがた～いレシピです♪
っで、お味は・・・カレーの風味が効いて、鶏肉がジューシーでやわらかい。ヨーグルトのお陰かな♪ 個人的にはパン粉が無くてもいいように思いますが、見た目アップで、必要なのかなぁ～
【タンドリーチキン】レシピ
＜材料＞ ２人分（１人168kcal）
鶏もも肉（皮なし）・・・100gX2枚
（Ａ）
プレーンヨーグル・・・大さじ3
ケチャップ・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1/2
おろしニンニク・・・少々
コショウ・・・少々
コリアンダー・・・少々
カレー粉・・・小さじ1/2
粉末コンソメ・・・少々
（付け合わせ）
キャベツ・・・1枚
かいわれ大根・・・1/5パック
パン粉・・・大さじ3
パセリ（乾燥）・・・少々（省略）
タニタさんの【タンドリーチキン】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～ロールキャベツ～
【ロールキャベツ】といったら、やわらかい春キャベツの方が、葉が外しやすいのですが、冬も本番！コトコトと煮込むのも、部屋が暖まっていいですよねぇ♪
はなまるマーケットでは、2時間煮込んで箸でも切れる【ロールキャベツ】の作り方を紹介していました。
2時間も＼(◎o◎)／！ と思いましたが、コトコトと弱火で放置にちかい状態なので、巻いちぇば楽ちんでした。コンソメなど加えずに、キャベツの甘さが際立つシンプルな【ロールキャベツ】です。
そして同日に【トマトソース】味と【テリヤキソース】味も放送、紹介されました。我が家では、食べたことのない【テリヤキソース】味を作ってもみました。
手順を間違えて動揺(+_+) 味が濃く仕上がってちょっと残念でしたが、ご飯がすすむ味付けで美味しかったです。
「ル・マンジュ・トゥー」の谷昇オーナーシェフ直伝
【ロールキャベツ】レシピ
＜材料＞ 8個分
キャベツ・・・1個（1個につき2枚使用）
合びき肉・・・400g
タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1/2本
セロリ・・・1/3本
無塩バター・・・40g
ケチャップ・・・大さじ1
塩・・・小さじ2/3
コショウ・・・適量
【ロールキャベツ】の作り方と【テリヤキソース】・【トマトソース】の作り方も、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
テレビ朝日
お試しかっ！もしものシミュレーションバラエティー
～「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト１０～
ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本のメニューから、人気ベスト１０メニューレシピを当てる企画を放送していました。
３０分ほど漬けおきして、お馴染みトースターで焼くだけの簡単レシピ【バーベキューチキン（定食）】を我が家でも作ってみました。（ちなみに人気第１１位メニュー）
ところが、急用で６時間ほど漬け置きしてしまいました(^_^;) 上写真では、分かりづらいですが、ずいぶんと赤黒く仕上がって、なんとも毒々しい感じ↓↓↓
主人には、「見た目がよくない・・・」と、不評で撃沈(+_+) 。味は悪くなかったのですが、なんとも残念！失敗して言うのもなんですが、ケチャップ多めの方が、食べやすく、お子さんでも親しみやすいかも・・・と思いました。
【バーベキューチキン】レシピ
＜材料＞ ２人分（１人161kcal）
鶏もも肉（皮なし）・・・100gX2枚
（Ａ）
オリーブ油・・・小さじ1/2
ケチャップ・・・大さじ1/2
赤ワイン・・・大さじ1/2
しょう油・・・小さじ2/3
ウスターソース・・・小さじ2/3
レモン汁・・・小さじ1/2
ニンニク（みじん切り）・・・少々
チリペッパー・オレガノ・ナツメグ・・・各少々
（付け合わせ）
きゅうり・・・1/2本
セロリ・・・1/2本
タマネギ・・・1/6個
ニンジン・・・1cm
（B）
しょう油・・・小さじ1
酢・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・小さじ1/4
タニタさんの【バーベキューチキン】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～鶏肉と里いもの混ぜごはん～
味のしみこんだ里いもが、口の中でトロトロにとろけちゃうところがポイントの【鶏肉と里いもの混ぜごはん】を栗原はるみ先生が、作って紹介していました。
が！！私は里芋の切り方が大き過ぎて、失敗しました(>_<) 途中で小さく切りましたが、とろっとなる前に煮汁が少なくなりました(^_^;)
今回のこのレシピは、具材を短時間で煮て、ご飯と混ぜ合わせる作り方をします。短時間でしっかり味の染み込んだ「里芋の煮物」として美味しいです(*^。^*)
上写真は、もち米なしの普通のお米のみで炊きあげました。レシピ通り「もち米」も混ぜて炊くと、仕上がりがもちっと、里芋の食感とより合わせて美味しいようです♪♪♪ ゆずが、とってもいい香り～！
栗原はるみ先生の【鶏肉と里いもの混ぜごはん】レシピ
＜材料＞ 4人分
鶏もも肉...大1枚(300g) ※豚肉、牛肉でも可
里いも...4個(正味180g)
干ししいたけ...6～8枚(30g)
だし汁...1カップ
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ2
酒...大さじ1
サラダ油...少々
うるち米...1カップ
もち米...1カップ
薄口しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
だし汁...適宜
栗原はるみ先生の【鶏肉と里いもの混ぜごはん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
テレビ朝日
お試しかっ！もしものシミュレーションバラエティー
～「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト１０～
ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本のメニューから、人気のベスト１０メニューを当てる！というテーマで、東京丸の内にオープンしたばかりの「丸の内タニタ食堂」さんで、実際に食べて、お試しかっ！ではベスト１０を当ててました。
その中から７位だった【ひじきとかぼちゃの焼きコロッケ（定食）】は、一見、揚げた普通のかぼちゃコロッケに見えますが、「揚げない」コロッケです！！ 胃に負担なく食べられました(^O^)／
放送では、ひじきがひき肉と同量くらい多く見えて、もう少し黒っぽい仕上がりのようでした。私の場合、ひじきが少し少なかったようです。
【ひじきとかぼちゃの焼きコロッケ】レシピ
＜材料＞ ２人分（１人268kcal）
ひじき（乾燥）・・・10g
カボチャ・・・1/10個
豚ひき肉・・・100g
ごま油・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々
バター・・・小さじ1
パン粉・・・大さじ５
（トッピング）
サラダ菜・・・4枚 （省略）
ウスターソース・・・適宜
【ひじきとかぼちゃの焼きコロッケ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１３日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
「あんかけ」大好きなんですが、赤唐辛子と酢、砂糖を合わせたヤミーさん特製の合わせ調味料で、中華からタイ風に味が変化します。という【豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどん】を作って紹介していました。
辛さも調節できます！というのですが、漬け置き時間が1時間！と長くて待てずに食べちゃいました(^_^;) そのためか、タイ風なのか？！たいして辛くない結果で・・・ちょっと残念でした(^_^;)
でも桜エビで、いつもと違うあんかけの味付けになって、それなりに美味しかったので良かったです♪
【豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
うどん（乾麺）...１６０ｇ
豚ロース薄切り肉...１００ｇ
塩...小さじ１／４
小松菜...４株(160g)
ニンジン...1／4本(40g)
タマネギ...1/4個(50g)
桜エビ...大さじ１
しょうゆ...大さじ２（あれば、ナンプラー）
コショウ...適量
水...３００cc
水溶き片栗粉...水:大さじ2 片栗粉:大さじ1
サラダ油...大さじ１
（合わせ調味料）
赤唐辛子...2本（ぬるま湯に15分ほどつける）
酢...１００cc
砂糖...小さじ１
ヤミーさんの【豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月８日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～男子ごはんアワード２０１１～
男子ごはんでは、２０１１年に放送されたレシピの中から、「大反響レシピ！ベスト３」を発表していました。見事！第１位に輝いたレシピは、【小林家秘伝ドライカレー】でした。
以前、私は、カレー粉で作るところをカレールゥを代用して作ったので、あらためてレシピの通りカレー粉で作りました。
味がしっかりしてます！！白いご飯にのせる食べ方でも、カレー味を楽しめます。ご飯と混ぜ込む手間もなくて、嬉しい楽ちんレシピです～♪
ちなみに、放送では、もう少し仕上がりの色が薄かったように思います。私はカレー粉が少し多かったかも(・・?
ケンタロウ流【ドライカレー】レシピ
＜材料＞ ２人分
合挽き肉・・・１００ｇ
赤パプリカ・・・１／２個
ピーマン・・・１個
セロリ・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／２個
にんにく・しょうが・・・各１片
（ａ）
カレー粉・・・大さじ１
しょうゆ・ウスターソース・・・各大さじ１／２
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・２つまみ
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１
温かいご飯・・・２人分
（付け合わせ）
ピクルス・・・適宜
【小林家秘伝ドライカレー】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
テレビ朝日
お試しかっ！もしものシミュレーションバラエティー
～「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト１０～
東京・丸の内に体脂肪計タニタさんが、誰でも食べられる社員食堂をオープンしたばかりですが、ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本の中から、読者が選んだ人気メニューベスト１０！を発表。
気になって、見ました『お試しかっ！』。やっぱり、食べ応えのある肉料理がほとんど占めてましたね。その中で第４位の【チキンのオリーブオイル焼き（定食）】を私は作ってみました。
食べ応えがあって、バルサミコ酢で、あっさりと食べられる！という読者のおすすめ通り！
煮詰めたソースが、サッパリと、少しかけるだけで、味はしっかりめのひと品でした♪ 箸で食べやすいように、私は鶏肉を切ってから盛りつけました（上写真）。
【チキンのオリーブオイル焼き】レシピ
＜材料＞ ２人分（１人170kcal）
鶏もも肉（皮なし）・・・90gX2
塩・こしょう・・・各少々
ニンジン・・・4cm
タマネギ・・・1/4個
かいわれ大根・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
（A）
だし汁・・・40cc
みりん・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
バルサミコ酢・・・小さじ1
【チキンのオリーブオイル焼き】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１６日（月）
フジテレビ
知りたがり！
山瀬まみさんが、この時期ならではの、「柚子」を使った【ゆずの豚丼】を紹介していました。買いだめをして冷凍庫で保存、１年を通してユズを食べるほど山瀬まみさんは、ゆずが大好きだそうです。
その山瀬まみさんがおすすめする【ゆずの豚丼】は、キャベツもたっぷり食べられるし、マヨネーズソースには「ゆずの絞り汁」を加えて、香りがよかったです！ガッツリだけど、どんどん入る美味しい丼ぶりでした。
一緒に紹介された付け合わせの【ゆずりんごあえ】も美味しい～♪♪♪ （写真右）
ゆずの酸味と香りでほどよくスッキリしてます！砂糖の量を調節して、サラダ風にもデザートにもなるひと品でした。
山瀬まみさん特製の【ゆずの豚丼】レシピ
＜材料＞ 2人分
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ゆずの皮・・・1/2個分（千切り）
キャベツ・・・２枚（千切り）
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分
（合わせ調味料）
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
（マヨネーズソース）
マヨネーズ・・・大さじ３
ゆずの絞り汁・・・大さじ１
ハチミツ・・・小さじ２
山瀬まみさんおすすめの【ゆずの豚丼】と【ゆずりんごあえ】のレシピ・作り方は、詳細です。
２０１２年１月１３日（金）
テレビ朝日
おかずのクッキング
料理研究家：土井善晴先生
卵とチーズのパスタといったら【カルボナーラ】。おかずのクッキングで土井善晴先生が、細切りにのチーズと黄身をトッピングした、美味しそうな【カルボナーラ】を作って紹介していました。
放送では、ソースに絡みやすいよう平たいパスタのリングイネを使用してました。私はウチにあるパスタ（1.6mm）で作りましたが、卵黄をトッピングするから十分にコクがあって美味しい(*^。^*)
その上、土井流は風味の高い「エメンタールチーズ」をすりおろしてました。インパクトあり過ぎ～＼(◎o◎)／！ 見た目の似たチーズをトッピングしました。美味し～い(*^。^*) ♪♪♪
土井善晴先生の【玉子とチーズのパスタ（カルボナーラ）】レシピ
＜材料＞ ２人分
パスタ（リングイネ）･･･１６０ｇ（あるパスタで可）
卵･･･４個（２個は卵黄のみトッピングに使用）
生クリーム･･･大さじ４
ベーコン･･･３０ｇ
塩･･･適量
（トッピング）
エメンタールチーズ･･･６０ｇ（あるチーズで可）
黒こしょう･･･少々
土井先生流カルボナーラ！【玉子とチーズのパスタ（カルボナーラ）】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１５日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～冬の和定食～
男子ごはんでは、タニタさんのレシピかと思うようなヘルシーな【鮭のおろし煮】を作って紹介していました。
煮物といっても５～６分。下ごしらえを入れても１０分とかからない、とっても簡単なレシピでありがた～い！これは、あっという間に作れてご飯がすすむひと品でした♪♪♪
緑の菜っ葉は、「セリ」です。すんごい久しぶりに食べました(^_^;) 食感が残るように仕上げたかったですが、ちょっとダメだったかな。
ケンタロウ流【鮭のおろし煮】レシピ
＜材料＞ ２人分
生鮭...２切れ
セリ...１束
（ａ）
大根おろし...５cm分
水...１カップ
しょうゆ...大さじ２
酒...大さじ１
砂糖...大さじ１
（仕上げ）
ごま油...小さじ１
ケンタロウ流【鮭のおろし煮】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１３日（金）
タニタさんレシピ
ヘルスメーターでお馴染みタニタさんの【体脂肪計タニタの社員食堂】レシピ本から【ひじきの煮物】と【干ししいたけと長ねぎのみそ汁】を作ってみました。
左写真では分かりづらいですが、１０分ほど煮たら、煮汁に里芋のぬめりが出て、ひじきなど味が絡まっていい副菜に仕上がりました。メインには【豚肉の南部焼き】をおかずにしました。
漬け置きして焼くだけの簡単レシピ。その上、トースターで余分な油をカットするので、噛み応えはありつつヘルシーに仕上がった夕飯です♪
メインおかず【豚肉の南部焼き】⇒レシピはこちら
タニタ社員食堂さんの【ひじきの煮物】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分68kcal）
ひじき・・・８g
にんじん・・・1cm
里芋・・・２個
だし汁・・・100cc
（Ａ）
砂糖・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2個
【ひじきの煮物】と【干ししいたけと長ねぎのみそ汁】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１３日（金）
ヘルスメーターでお馴染みタニタさんが、要望にこたえて一般者向けに「丸の内タニタ食堂」をオープンしましたが、整理券が配布される人気ぶりよう（東京都千代田区の丸ノ内国際ビルヂング・地下1階）。
日替わりと週替わりの２種類の定食の他に、レシピ本や210万円もするヘルスメーター（マルチ周波数体組成計）の食券もあるそうです。これには驚き＼(◎o◎)／！
買わずとも、その「マルチ周波数体組成計」にのれて（使える）、管理栄養士など専門家のアドバイスを無料で受けられるブースもあるので、１度ランチに行ってみるのもありかもしれませんね～♪
タニタ社員食堂さんの【豚肉の南部焼き】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分263kcal）
豚ロース肉・・・90gX2枚
ごま（白）・・・大さじ1
（Ａ）
卵・・・1/2個
おろししょうが・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
（付け合わせ）
オクラ・・・8本
しょうゆ・・・小さじ2/3
練りからし・・・少々
【豚肉の南部焼き】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月８日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～節約レシピ～
ウチゴハンでは、ＨＰへの検索件数の多かった節約レシピベスト５を発表、紹介していました。その中でも第１位の【肉みそそぼろ】。ウチにある野菜でＯｋ！というので、しめじを使ってを私も作ってみました。
この【肉みそそぼろ】は、ちょっとジューシーで味噌の味つけが白いご飯に合います～(*^。^*) お弁当にもよさそう。その上、春巻きの具材にしたり、炒り豆腐にしたり、とアレンジが効きます。
重宝なひと品だけに、検索数も多かったんですねぇ♪ 私は【肉みそそぼろ】を作って、カレー味に変化させる【そぼろ炒め丼】を作ってみました（上写真）。
大豆を加えて栄養価がアップ。私は、ピーマンで作りましたが、レシピ通りにんにくの芽や香りの強い野菜を使ったら、もっと美味しかったかな・・・
【肉みそそぼろ】レシピ
＜材料＞ ４人分
長ネギ・・・1本
シイタケ・・・4枚 （しめじ代用）
豚ひき肉・・・250g
ごま油・・・大さじ1
ニンニク・・・10g （みじん切り）
ショウガ・・・10g （みじん切り）
（調味料）
みそ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
【肉みそそぼろ】【そぼろ炒め丼】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月１１日（水）
社食メニューのレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】でお馴染みタニタさんが、今日、東京都千代田区の「丸ノ内国際ビルヂング」に『丸の内タニタ食堂』をオープン。初日の今日は【ささみのピカタ（定食）】とのこと。
店内では、１食５００キロカロリー前後に抑えた２種類の定食と管理栄養士など専門家のアドバイスを無料で受けることが出来て、カロリーや体重などあらためて実感、食生活の見直しの空間となりそうです♪
タニタさんのメニューでは、珍しくしっかりカロリーがありそうな【ハヤシライス】。ですが510kcal。豚肉の脂肪のないところを使うところがポイントのようです。
ご飯は、もちろん少なめで！私もだんだん「ご飯少なめ」に慣れてきました(*^^)v ちなみに、市販のルゥを使うので味がきまるし、手軽に作れて楽ちんレシピでした。
タニタ社員食堂さんの【ハヤシライス】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分510kcal）
豚もも薄切り肉（脂肪なし）・・・120g
赤ワイン・・・小さじ2
塩・こしょう・・・各少々
たまねぎ・・・80g
にんじん・・・40g
マッシュルーム缶・・・50g
ハヤシルゥ（市販）・・・40g
バター・・・小さじ1/2
油・・・小さじ1/2
ローレル・・・少々
塩・こしょう・・・各少々
ごはん・・・300g
【ハヤシライス】と付け合わせの【野菜スープ】【温野菜サラダ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月９日（月）
日テレ
PON！
今すぐマネシピ ちなみ（千波）にヘルシー
～年明けうどん～
浜内千波先生が、『年越しそば』に対抗する？【年明けうどん】が、今、流行ってます！とカルボナーラ風のうどんレシピを作って紹介していました。
これがスゴイ＼(◎o◎)／！ 湯であげたうどんを器の中で混ぜるだけ！！卵も使いません！！！「大丈夫？」と興味津津で作ってみました。
『おいし～いっ(*^。^*)』 チーズのコク、ハムの塩気がカルボナーラみたいで予想以上に美味しくって簡単！！驚きの手抜き料理。５分で十分です♪
白しめじは、えぐみが少ないから余熱で大丈夫とのこと。私は普通のしめじで作って大丈夫でしたが、うどんと一緒に茹でてもいいですね。
もっと手間も省く作り方を思いつきました！電子レンジで冷凍うどんを解凍・加熱して、後からチーズやハムを加えのせて混ぜたら、鍋もお湯を沸かす手間も省けて、もっと楽ちんレシピにできるかも！！？
カルボナーラ風【年明けうどん】レシピ
＜材料＞ 2人分（402kcal）
冷凍うどん・・・2食分
白しめじ・・・60g（しめじ代用）
ハム・・・2枚
とろけるチーズ・・・60g
水菜・・・60g（カイワレを代用）
（調味料）
黒コショウ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/3
浜内千波先生のカルボナーラ風【年明けうどん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月８日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～酢豚～
揚げもち酢豚お正月で余ったお餅、ありませんか？ということで、ウチゴハンではお餅の入った【揚げもち酢豚】を紹介していました。お餅でボリューム感満点です！
ウチにある材料で作れるレシピだったので、早速、夕飯に作ってみました。お雑煮や海苔もちでは、なかなかお餅も減らなくて、ちょうどいいタイミング（*^_^*）
そして、お肉はコマ切れ肉を使用してお手軽です(^O^)／ 団子にすることでジューシー感がアップするし、揚げる手間も省けて、よかったです。
味付けもＧｏｏｄ！我が家好みに少し黒酢を減量しましたがね(^_-)-☆ 口の中に張り付いた餅が、飲み込み遅くなるところが、やや難ありでしたかね...(^_^;) タレはよく絡みました。
【揚げもち酢豚】レシピ
＜材料＞ ４人分
切り餅・・・4切れ
水・・・適量
片栗粉・・・大さじ4
ピーマン・・・2個
赤ピーマン・・・1個
玉ネギ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2
豚コマ切れ肉・・・200g
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
（調味料）
しょうゆ・・・大さじ2
黒酢・・・大さじ3
砂糖 大さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
水・・・70ml
片栗粉・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ2
【揚げもち酢豚】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１２月２３日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～はなまる×クックパッド料理選手権SP～
はなまる×クックパッド料理選手権SP！家族が笑顔になる！「我が家のNo.1おかず」を去年１２月に発表、紹介していました。
薬丸さんの「これ、美味しい」のコメントも出て、見事！グランプリに輝いた【チキンと大根のトマト煮込み】をウチにあった材料で作れるレシピだったので、私も作ってみました。
と言っても、時間がなくて下茹での工程を省略。食べられるかたさでしたが、美味し～い(*^。^*) 十分に柔らかく茹でたら、より美味しかったかも。鶏肉もやわらかいし～♪
野菜を食べないお子さんの栄養を考えて考案されたというお母様の愛情たっぷりのレシピです。冬の風邪予防にもなります！といたれりつくせりのひと品でした。
春小町さんの【チキンと大根のトマト煮込み】レシピ
＜材料＞ ４人分
大根・・・1/2本
米のとぎ汁・・・適量
鶏もも肉・・・500g
塩こしょう・・・少々
玉ねぎ・・・1個
水・・・適量
（Ａ）
赤ワイン・・・50cc
コンソメの素・・・1個
にんにく・・・1かけ
ローリエ・・・2枚
ケチャップ・・・1/2カップ
ウスターソース・・・小さじ1
（トッピング）
コーヒーフレッシュ（生クリーム）・・・4個（無くても可）
春小町さんの【チキンと大根のトマト煮込み】レシピの作り方も、詳細に書きました。
２０１１年１２月１６日（金）
ＮＨＫテレビ
スタジオパークからこんにちは
パティシエで、川島なお美さんのご主人様でもある鎧塚俊彦さんが、ゲスト出演した際に、クリスマス前だったので親子で作れる簡単スイーツということで【クープ ノエル フレーズ】を実際に作っていました。
名前では、どんなスイーツ？？？ とピンときませんでしたが、フレークに生クリームをのせた簡単なスイーツで魅力的★手順・作り方だけで、分量の詳細がありませんでしたが、美味しそうだったので作ってみました。
フレークをチョコでコーティングすることで、「食べる時もカリッと楽しめる」という、よろい塚さんのポイント通り！少しの手間で、甘さと食感、フルーツの甘酸っぱさが最高おいしかったで～す(^O^)／
【クープ ノエル フレーズ】レシピ
＜材料＞ ２人分
いちご・・・２～３粒
コーンフレーク・・・１５ｇ
ホワイトチョコ・・・板チョコ1/2枚
生クリーム（砂糖を7～10%お好みで）・・・１００ｃｃ
フルーツ（お好みで）・・・適量
●放送：苺、ラズベリー、みかん
【クープ ノエル フレーズ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１２月２８日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～とくまる免疫力アップ！～
冬の寒さも本番！ということで、はなまるマーケットでは、免疫力をアップしましょう！と、２０１１年に放送されたレシピの中から、生姜のジンジャーシロップなどのレシピをあらためて紹介していました。
【ジンジャーシロップ】と味噌を合わせた【みそジンジャー】を調味料として作る【鶏みそ甘辛ジンジャー】を我が家でも作りました！
しっかりした甘辛い味付けで、ご飯がすすみました♪ キャベツも合わせて食べられてこれは、気に入りましたぁ(^O^)／
【ジンジャーシロップ】【みそジンジャー】の作り方⇒こちらです
ショウガ料理専門店「祝茶房(しゅくさぼう) 紅拍手」の森島土紀子店長さんの
【鶏みそ甘辛ジンジャー】レシピ
＜材料＞
鶏むね肉・・・1枚
小麦粉・・・大さじ2
（Ａ）
みそジンジャー・・・大さじ1⇒作り方はこちら
コチュジャン・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
めんつゆ（2倍）・・・大さじ2
水・・・大さじ3
ショウガ（みじん切り）・・・10g
長ネギ（みじん切り）・・・適量
油・・・大さじ2
（付け合わせ）
キャベツ・・・適量
【鶏みそ甘辛ジンジャー】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１２月２８日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～とくまる免疫力アップ！～
冬の寒さも本番！ということで、はなまるマーケットでは、免疫力をアップしましょう！と、２０１１年に放送されたレシピの中から、生姜のジンジャーシロップなどのレシピをあらためて紹介していました。
ショウガ料理専門店「祝茶房(しゅくさぼう) 紅拍手」の森島土紀子店長さんの【ジンジャーシロップ】は、紅茶に入れたりお湯で割ってホットジンジャーレモンにしたり！ヨーグルトや肉じゃがの砂糖代わりに使ってもOK！という優れものです！！
その上、味噌と合わせ【みそジンジャー】にすると、厚揚げにつけたり、調味料として使えます。と魅力的で重宝しそう♪ 早速、【ジンジャーシロップ】から作ってみました。ヨーグルトにかけてみました。甘めで使いやすいです！
味噌と合わせた【みそジンジャー】も作って、放送で紹介された【鶏みそ甘辛ジンジャー】も作ってみました。しっかりした甘辛い味付けで、ご飯がすすみました♪キャベツも合わせて食べられてこれは、気に入りましたぁ(^O^)／
【鶏みそ甘辛ジンジャー】⇒レシピはこちら
ショウガ料理専門店「祝茶房(しゅくさぼう) 紅拍手」の森島土紀子店長さんの
【ジンジャーシロップ】レシピ
＜材料＞
ショウガ・・・60g
水・・・500cc
砂糖・・・300g
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【みそジンジャー】レシピ
＜材料＞
みそ・・・300g ※味噌は何を使ってもOK
上記のジンジャーシロップ・・・1/3カップ
【ジンジャーシロップ】【みそジンジャー】の作り方は、詳細に書きました。
２０１２年１月４日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～料理選手権の裏側 優秀レシピ紹介～
はなまる×クックパッド料理選手権SP！家族が笑顔になる！「我が家のNo.1おかず」を去年１２月に発表、紹介していました。
残念ながら決勝に残らずも優秀なレシピを今日のはなまるマーケットでは、料理研究家の浜内千波さんと、予約の取れない和食のお店・賛否両論の笠原将弘店主が、作って紹介していました。
「美味しい」と放送で好評だった【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】を早速、我が家では作ってみました。甘辛くてご飯がすすむおかずで我が家好み！大根おろしがタレを吸って美味しかったです～(*^。^*)
私のオリジナルで、大根おろしを後のせもしてみました。さっぱりと食べやすくなって良かったです！ 『鬼おろし』 を使って食感を残してみました。鬼おろしは、大根の水分が出にくく味が薄まらずに、栄養も摂れておすすめです♪
まあ！さんの【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】レシピ
＜材料＞ ４人分
鶏もも肉・・・300g
ナス・・・3本
塩・コショウ・・・各適量
片栗粉・・・適量
大根おろし・・・大さじ4
（調味料）
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】レシピの作り方も、詳細に書きました。
２０１１年１２月１２日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
～福を呼ぶおせち～
講師：斉藤辰夫さん
黄金食で豊かさと笑顔を呼び込むという【栗きんとん】。ＮＨＫきょうの料理では、茶巾にして和菓子のような【栗きんとん】を作っていました。
こんな１口サイズの仕上がりなら、抵抗なく食べられそう（*^_^*） サツマイモで作りますが、卵黄や生クリームが入って、コクのある【栗きんとん】に仕上がりました♪
トッピングの梅干しは、もっと発色のよい赤色の梅だと絵になりましたね(^_^;)
【栗きんとん】レシピ
＜材料＞ 8個分
さつまいも・・・１本（200g）
栗の甘露煮のみつ（市販）・・・カップ1/2
卵黄・・・２個分
生クリーム・・・カップ1/4
栗の甘露煮（市販）・・・６個（細かく刻む）
（トッピング）
梅干し・・・少々
【栗きんとん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１２月２６日（月）
日テレ
ヒルナンデス!!
～失敗しない簡単おせち～
『失敗しない簡単おせち』ということで、ヒルナンデス!!「レシピの女王」で見事！チャンピオンに輝いたレシピの女王・成澤文子さんが、【松風焼き】を作って紹介していました。
地味な感じの【松風焼き】が、ココットに入って可愛らしい仕上がりのひと品。さっそく我が家でも作ってみたら、案の定！見た目でまず主人にも好評♪ひと口食べて、「これうまい！」の嬉しい声も(*^^)v
簡単で見た目が華やかで冷めても美味しいこの【鶏の松風焼き】のレシピ、作ってよかったです！成澤文子さんありがとうございま～す＼(^o^)／
少し食べづらさがありましたが、器から出して盛り付けるとお肉が見えるし、食べやすくもなるようです！
【鶏の松風焼き】レシピ
材料＞ ４人分
（Ａ）
鶏ひき肉・・・３００ｇ
ねぎみじん切り・・・大さじ２
味噌・・・小さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
パン粉・・・大さじ２
卵・・・１個
しょうが絞り汁・・・少々
にんじん、れんこん、かぼちゃ、いんげん・・・適宜
白炒りごま・・・適宜
【鶏の松風焼き】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１２月２６日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～時短カンタンおせち～
今からでも、ウチでおせちを作れます！と、はなまるマーケットでは、簡単に作れるおせちを紹介していました。
その中から浜内千波さんの【栗きんとん】を私は作ってみました。さつまいもを使って、ホント簡単に出来上がりました。
砂糖を２割ほど控えて、しつこくなくいい味加減に仕上がりました♪本来より、水分の少ない少しボソッとした感じですが、まぁまぁかな（*^_^*）
浜内千波さんの【栗きんとん】レシピ
＜材料＞ 写真：半量弱
サツマイモ・・・300g
栗の甘露煮・・・4個
砂糖・・・100g
水・・・200cc
牛乳・・・50cc
【栗きんとん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１２月２５日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～ミートローフ～
男子ごはんでは、ケンタロウさんと国分太一さんが、【和風ミートローフ】を作って紹介していました。
クリスマスやお正月用などのパーティーメニューにどうぞ。ということなので、年明けに私は作ってみました。新年明けましておめでとうございます。今年も料理番組を参考にさせてもらって、できる限り手作り挑戦したいと思います。そのためにも、胃腸を大事に『健康第一』で今年も過ごしたいです★
私のオリジナルで、付け合わせが洋風な感じになりましたが、和風のミートローフということで、具材にはひじきやレンコンなど入ります。ごまの香りと銀杏の食感がよかったです！切った断面から銀杏が、コロコロと外れて少し面倒ですがね(^_^;)
ケンタロウ流【和風ミートローフ】レシピ
＜材料＞ ４人分
牛挽き肉...１５０ｇ
鶏挽き肉...１５０ｇ
豚挽き肉...１５０ｇ
（ａ）
パン粉...1/2カップ強
牛乳...６０ｃｃ
卵...1個
ひじき（乾燥）...大さじ山盛り２（約８ｇ）
レンコン...１００ｇ
にんじん...1/2本
インゲン...1/2パック
玉ねぎ...1/2個
銀杏（水煮）...約１５個
オリーブ油...適宜
（ｂ）
黒炒りごま...大さじ１
白炒りごま...大さじ１
酒...大さじ1/2
砂糖...小さじ１
ごま油...小さじ１
塩...小さじ1/2強
しょうゆ...小さじ1/2
山椒粉...小さじ1/4
こしょう...適宜
（マヨソース）
マヨネーズ...大さじ４
牛乳...大さじ２
和からし...小さじ１
塩...２～３つまみ
こしょう...適宜
ケンタロウ流【和風ミートローフ】の作り方は、詳細に書きました。