「2011年11月」の記事一覧

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手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮


2011年11月29日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~若返り&長生きできるスペシャル~

1.筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく心臓の負担が少なくすみます
2.カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
3.ウォーキングを継続し、楽しみをみつけて脳の働きを活発にしましょう
4.高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事

と、若返り&長生きできる4つのキーポイントを今回のたけし・みんなの家庭の医学では放送していました。

中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って長生きする秘訣!と、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。

ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の3品を作って紹介していました。

手羽先を2本使うと、脂質がクリア。タンパク質も半分は摂れるので、残りのタンパク質と炭水化物を補えば、長生き&若返りのゴールデンバランスの食事になるそうです。

【サラダチキンライス】に次いで、【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】を作ってみました。

美味しい~~~\(^o^)/ 15分ほど煮込むので、骨から箸で簡単に鶏肉がはずれて、思ったより食べやすかったです♪ ゴボウ、ニンニク、舞茸、黒酢のおかげなのか?うま味がたっぷりで、ご飯がすすむひと品でした。

【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】レシピ

<材料>  2人分

手羽先・・・200g(4本くらい)
 塩・・・2g

ゴボウ・・・100g
まいたけ・・・1パック(石づきを除く)
ニンニク・・・2片
青ネギ・・・適宜(小口切り)

水・・・200cc
黒酢・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
昆布(1X10cm)・・・1枚
かつお節・・・10g

コショウ・・・少々

奥薗壽子先生の血管を若く保つ【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】 の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

(さらに…)

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