2011年11月｜我が家の簡単料理レシピ
2011年11月
２０１１年１１月２６日（土）
日テレ
世界一受けたい授業
家庭科～藤田智先生
効率よく栄養を摂りましょう。と、藤田智先生が、この時期にぴったり！冷えた体を温める野菜鍋を紹介していました。
老化を遅らせる「かぼちゃ鍋」も個人的にはかなり気になりましたが、まずは【白菜鍋】を作ってみました。小栗旬さんのCMでもお馴染みですよね～♪豚肉から溶けでるビタミンB1を白菜が吸って栄養を吸収できるというお鍋です。
白菜と豚肉だけのすぐに揃う食材で、作り方も超簡単なのが嬉しい！花のような見た目も魅力的だし～(*^。^*) 味噌汁の代わりに小鍋で我が家は作りました。
【白菜鍋】レシピ
＜材料＞ ４人分
白菜・・・1/2個
豚バラ薄切り肉・・・200g
ショウガ・・・1かけ分（千切り）
赤唐辛子・・・10本
鶏がらスープ・・・カップ4
ゴマ油・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
塩・・・適量
【白菜鍋】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月２２日（火）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
「カルボナーラ」ときいたら、食べたくなりました。食材はジャガイモとゴボウ。ますます魅力的～！
ジャガイモの角が砕けてきて、少しもろッと仕上がりましたが(^_^;) 美味しい～(*^。^*) ゴボウもこの食べ方・洋風でいただくのもいいですねぇ～
我が家では、メインの付け合わせに少量だけ作りご飯と合わせましたが、「パンと合わせて、ワインといただくのもいいですね！」と上沼恵美子さんがオススメしてました♪
【ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風】レシピ
＜材料＞ ２人分
じゃがいも・・・300g
こぼう・・・１本（100g）
ベーコン（かたまり）・・・60g
白ワイン・・・50ml
塩・黒こしょう・・・各適量
バージンオリーブ油・・・適量
（ソース）
卵・・・２個
生クリーム・・・30ml
パルメザンチーズ（粉）・・・大さじ３
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/3
【ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月２５日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～白菜～
今回のはるみキッチンでは、買い過ぎて余りがちな白菜を使った【白菜と豚肉の黒酢炒め】を栗原はるみ先生が作って紹介していました。
豚のうま味を吸ったシャキシャキの白菜が絶品！芯に限る！とケンタロウさんもスッキリ！！の皆さんも美味しそうな様子に、我が家でも早速、作ってみました。少なめですが、ちょうど材料が揃ってました(*^^)v
豚肉をカリカリに炒めるところがポイント！結構、焼きつけましたが見た感じでは分かりにくかったですね(^_^;) でも、白菜・タケノコのシャキっと感と豚肉のカリッと感が絶妙！美味しい～（*^_^*）
我が家好みに、黒酢を少し減らしましたがスッキリとした炒め物でご飯がすすみました♪
栗原はるみ先生の【白菜と豚肉の黒酢炒め】レシピ
＜材料＞ ４人分
白菜...400g（芯のみ使用）
豚バラ薄切り肉...200g
たけのこ...100g
にんにく...1片
サラダ油...大さじ1
（合わせ調味料）
黒酢...大さじ6
しょうゆ...大さじ2と1/2
紹興酒...大さじ1
砂糖...大さじ2
スープ...（顆粒鶏がらスープ小さじ1、湯1/2カップ）
水溶き片栗粉...（片栗粉・水 各大さじ1）
（仕上げ）
赤唐辛子...適宜（小口切り）
しょうが...1片（千切り）
ごま油...適宜
塩・こしょう...各少々
栗原はるみ先生の【白菜と豚肉の黒酢炒め】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～チキンナゲット～
はなまるマーケットでは、ご自宅で出来る手作り【本格チキンナゲット】を紹介していました。
鶏のもも肉と胸肉の両方を合わせるレシピです。ドロッとしたバッター液も、うま味を閉じ込めてくれたようで、とってもジューシーに仕上がりました！揚げたては、とくに美味しい～～～っ！！手作りの特権ですねぇ(*^^)v
2種類のソースも作り方を紹介してくれたので、作りました。が粒マスタード切らしてました＼(◎o◎)／！ フレンチマスタードで作って、どうも違ったなぁ(^_^;)
【本格チキンナゲット】レシピ
＜材料＞ ２人分
（タネ）
鶏もも肉、むね肉・・・各1枚
豆乳・・・大さじ3
パン粉・・・大さじ5
昆布茶・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
（バッター液）
卵・・・1個
牛乳・・・100cc
サラダ油・・・大さじ1
小麦粉・・・100g
●もも肉、胸肉（各250gで15個出来ました）
【ソース】 ４人分
（バッファロー）
トマトピューレ・・・大さじ１
タバスコ・・・適量
塩・コショウ・・・各少々
溶かしバター・・・大さじ１
（ハニーマスタード）
粒マスタード・・・大さじ１
ハチミツ・・・小さじ２
お酢・・・小さじ１
【本格チキンナゲット】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月７日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～失敗なしの煮物レシピ～
ミートボールでお手軽に煮物を～ときょうの料理ビギナーズでは、定番トマトソースのミートボールと、ミートボール５個分を１つにまとめた【大きめ肉団子の中国風煮込み】を紹介していました。
肉団子というよりは、煮込みハンバーグのようで我が家には魅力的！大きめ肉団子の方を作ってみました。しょう油とオイスターソースの味付けが、ご飯に合いました(*^^)v
私は水溶き片栗粉で少しトロミをつけ、大好きなあんかけ風に～♪ ご飯の上にのせて丼ぶりにしたくなりました(*^。^*) ニンジン・他きのこ類など野菜をたっぷり加えてもても、おかず要らずで良さそうでした。
【大きめ肉団子の中国風煮込み】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚ひき肉・・・２００ｇ
タマネギ・・・1/4個（みじん切り）
パン粉・・・カップ1/4
塩・・・小さじ1/3
コショウ・・・少々
しめじ・・・１パック（１００ｇ）
チンゲン菜・・・１株（１００ｇ）
ごま油・・・大さじ1/2
（調味料）
酒・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ１
水・・・カップ１
砂糖・・・小さじ２
しょう油・・・小さじ１
しょうが・・・１かけ（薄切り）
【大きめ肉団子の中国風煮込み】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月２１日（月）
フジテレビ
知りたがり！
山瀬まみさんが、旬のカキを作って【カキのオイル漬け】を紹介していました。
生よりも食べやすく、うま味も凝縮されてカキ好きには、たまらないと絶賛！！
この【カキのオイル漬け】は、カナッペやパスタと合わせるなど重宝なひと品です。とくに、私は春菊と和えたパスタが、とっても気に入りました♪♪♪ 保存可能なので日持ちして、嬉しい【カキのオイル漬け】です。
山瀬まみさん特製の【カキのオイル漬け】レシピ
＜材料＞ 写真：カキ130g
カキ・・・300ｇ（16粒～20粒）
オイスターソース・・・小さじ1/2
塩・黒コショウ・・・各適量
ニンニク・・・1/2片（薄切り）
（ピュア）オリーブオイル・・・大さじ2
（ピュア）オリーブオイル・・・200㏄
山瀬まみさんおすすめ！万能トマトダレを使った【カキのオイル漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
２０１１年１１月２２日（火）
体脂肪計のヘルスメーターでお馴染みのタニタさんが、「社員以外でもタニタ社員食堂で食べられるようにしてほしい！」 という要望にこたえて、２０１２年１月に東京・丸の内に『丸の内タニタ食堂』をオープンするそうです。
レシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】が一時期、完売状態で手に入らないこともありましたから、タニタさんのお料理には興味・関心が本当に強いようですね。
我が家でも、高カロリーな料理を好む傾向が強いので、レシピ本を購入して【中華風五目煮】を今度は作ってみました。
鶏肉を加えたくなりましたが、グッとこらえてレシピ通りに作りました。量が多くてお腹が満たされますが、やっぱりお肉が欲しくなります～(^_^;)
タニタ社員食堂さんの【中華風五目煮】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分270kcal）
厚揚げ・・・２/３枚
タマネギ・・・１/３個
たけのこ（水煮）・・・３０ｇ
にんじん・・・１/２本
きくらげ・・・少々
干ししいたけ・・・１枚
大豆（水煮）・・・１００ｇ
油・・・小さじ１
調味料（Ａ）
中華スープ・・・１００ｃｃ
しょうゆ・・・大さじ１弱
酢・・・大さじ１
酒・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ２
水溶きかたくり粉・・・適量
【中華風五目煮】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月２２日（火）
フジテレビ
知りたがり！
～みきママの節約ごはん～
節約レシピブログ『藤原家の毎日家ごはん』やレシピ本『藤原さんちの毎日ごはん』が大人気の、みきママこと藤原美樹さんが、知りたがり！に登場して３回目の今回は、豪華！【サイコロステーキ】を作って紹介していました。
みきママさんの節約ポイントは、牛のステーキ肉（塊り肉）を使わないこと！ なんと！ 合びき肉をサイコロステーキに見立ててしまう。という驚きのアイデアです＼(◎o◎)／！
上の写真、どうでしょう？千秋さんの「四角い肉団子！」のコメント通り、あくまで「ステーキ風」ですが(^_^;)、塩・こしょうが効いてて、思った以上に美味しくてビックリです！！
ちなみに、主人は千秋さんとまったく同じことを言いました(ﾟ∇ﾟ ;) やっぱり見たままですかね(^_^;)
みきママさんの【激安！サイコロステーキ】 レシピ
＜材料＞ ４人分
合いびき肉・・・５００g
塩・・・小さじ1/4
白コショウ・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ１
焼き肉のタレ(中辛)・・・大さじ3～4
（付け合わせ）
コーン・・・１缶（400g）
塩・コショウ・・・各適量
ジャガイモ・・・４個（600g）[十字に切り込みを入れ600Wのレンジで10分ほど加熱]
バター・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
（私は、ジャガイモ・パセリを省略しました）
みきママさんの【激安！サイコロステーキ】の作り方を詳細に書きました。
２０１１年１０月２９日（土）
日テレ
満天青空レストラン
～なめこ～
長野県にある木島平村で、原木なめこを満天青空レストランでは収穫していました。１つ１つが、通常のなめこの１０倍くらいも大きく＼(◎o◎)／「～茸（たけ）」という名前の方が合うような、大きななめこでした。
そのなめこで作った「マーボー丼」が美味しそうでした♪ 放送より小さいですが、いつもより大きめのなめこをみつけたので、私も作ってみました。
なめこの自然なとろみがいいですね(^_-)-☆ 具沢山でヘルシーな丼ぶり。味付けも味噌を使ってご飯に合う味付けでパパッと作れる、お助けレシピでした(^O^)／
【なめこマーボー丼】レシピ
＜材料＞ 4人分
なめこ・・・300g
豆腐・・・1丁
豚挽肉・・・150g
長ネギ・・・1本
ニンニク・・・1片
豆板醤・・・5g
鶏ガラスープ・・・250cc
味噌・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
（トッピング）
ラー油・・・大さじ1（お好みで調整してください）
【なめこマーボー丼】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１８日（金）
テレビ朝日
おかずのクッキング
料理研究家：土井善晴先生
おかずのクッキングで土井善晴先生が、二番だしを使った醤油あんをかけた和風の【カニ玉】を作って紹介していました。
殻から外したばかりのタラバガニが、そりゃあもう、そのままでも美味しそうでしたぁ(*^。^*) 食べたい！作りたい！けど、カニをどうしよう～と思ったら、番組「ほこＸたて」で本物のカニと見間違うほど。と話題になった『カニカマ』を発見！
キレイにパック詰めされて「カニカマでしょう」と思いながら、購入してみました。味は普通のカニカマよりも美味しいくらいですが、割いてバラッとさせると見た目、本物のカニのよう。作ってみたら、ふわっとやわらかい卵の中から、時折、本物のカニに見えて、予想以上に嬉しかったです(*^。^*) シャキッとしたタケノコの食感もいいし！
【かに玉】は、形が大事！と思い、今までは触らずにいましたが、菜箸で外側から中側へ全体に火が通るよう、いじって正解！！空気が入って、ふわっとした【かに玉】に仕上がりました(*^^)v
醤油あんは手抜きで粉末だしを使いました(^_^;) 我が家好みに甘めにした完全なアレンジの【かに玉】になりましたが、主人にも好評でよかったです～♪♪♪
土井善晴先生の【カニ玉】レシピ
＜材料＞ ４人分（26cmフライパン使用）
卵･･･６個
蟹の身（ボイル）･･･正味１００～１２０ｇ
茹でたけのこ･･･１５０ｇ
サラダ油･･･大さじ２
塩･･･適量
（醤油あん）
二番だし･･･２カップ
醤油･･･大さじ２
片栗粉･･･大さじ２（同量の水で溶く）
おろし生姜･･･適量
【カニ玉】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月５日・１９日（土）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
～クッキングコンテスト２０１１～
応募数700を超える中から選ばれたレシピの中から、１０分で完成！簡単スピード料理部門で紹介された【あんかけ焼きそば】が気になって私も作ってみましたぁ！
すきやき風というだけあって、真ん中に卵黄がのったインパクトのあるひと品です。味付けも少し濃いめですが、美味しい(*^。^*) 混ぜてちょうどいい感じの味付けに♪
食材が少なく気軽に作れるところが、気に入りました♪ 男性：山根潤一さん（神奈川県）の作品で、生放送で手際よく、ササッと作られている様子に、ご家族が羨ましかったです。
【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】山根 潤一さんレシピ
＜材料＞ 1人分
豚バラ肉・・・50～60g
玉ねぎ・・・1/4コ
しいたけ・・・2枚
にんにく・・・1かけ
細ねぎ・・・1/2本（小口切り）
サラダ油・・・少々
かたくり粉・・・小さじ1/2（同量の水で溶く）
（調味料）
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
水・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
中華めん（焼きそば用）・・・1玉
卵黄・・・1コ分
七味とうがらし（好みで）・・・適量
【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月７日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
～免疫力強化レシピ～
講師：落合務先生＆本多京子先生（管理栄養士）
「二日酔いに柿がよい」と言われるには、肝臓を上部にするアミノ酸が含まれていて肝機能を高めてくれるから。その上、カロテンやみかんの２倍ものビタミンＣも含み、甘くて食べやすい『柿』。
その柿を使って、落合先生が簡単なデザート【柿のスムージー】を紹介していました。それこそ、二日酔いの朝などにいただきたい飲み物といったところ♪
私は缶詰のパイナップルを使いました。本来なら、より酸味もあってスッキリ、ミントで爽やかさも増したと思いますが、ミントの葉を省略しても、柿とパイナップルがほどよく調和されて、初めての味！とっても美味しかったです(*^。^*)
このレシピなら、少し熟してしまった柿でも気にせずにおすすめかも～♪
【柿のスムージー】レシピ
＜材料＞ ２人分
柿・・・200ｇ
パイナップル（正味）・・・100ｇ（私は缶詰を使用）
ミントの葉（生）・・・6枚 ※無くても可
氷・・・100ｇ
（トッピング）
柿・・・30ｇ（5mm角切り）
ミントの葉・・・適量（みじん切り）
【柿のスムージー】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１２日（土）
ＴＢＳテレビ
チューボーですよ！
～スイートポテト～
ゲスト：榮倉 奈々さん
チューボーですよ！では、この時期、１度は食べたくなるサツマイモのスイーツ【スイートポテト】を紹介していました。
美味しそうでした～(*^。^*) 私でも作れるかなぁ？とチャレンジしてみましたが！撃沈(T_T) 失敗しましたーーーΣ(￣ﾛ￣|||)
分量が違ったようです(；一_一) 本当はデコレーションした焼きあがりで（右写真：左側）、オシャレな仕上がりになるはずだったのぃ(+_+)
オーブンから出したら、平らに流れてましたぁぁぁ＼(◎o◎)／！ くり抜いた分量を考慮して、バターなどペーストを作るべきだったようです。ちょっと甘すぎですが、食べられてとりあえず良かったです(^_^;)
【スイートポテト】レシピ
＜材料＞ 12ピース分
（ペースト）
サツマイモ・・・440g
バター・・・55g
卵黄（M玉）・・・2個
砂糖・・・90g
生クリーム（脂肪分35%）・・・60cc
牛乳・・・20cc
シナモンパウダー・・・0.3g
（焼き・仕上げ）
卵黄・ハチミツ・・・各適量
【スイートポテト】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～チキンナゲット～
人気ブロガーのちょりまめ日和さんが、またもはなまるマーケットに登場！今回は、手作りチキンナゲッ２種類を紹介してくれました。
梅干しと青しそを入れたサッパリ味のナゲット（写真上：左側）と、お酒のつまみにもおすすめという味噌を加えたナゲットでした（写真上：右側）。
たねを半量ずつにし、どちらの味も早速、夕飯に作ってみました。少し香ばしい色に仕上がりましたが(^_^;)、美味しい(*^。^*) とくに梅しそナゲットが、手作りらしい味付けで好評でした♪
これは、お弁当のおかずにも良さそうです！鶏胸肉１枚（320g）で、１５個作ることが出来ました。食材もすぐに揃うもので、作りやすいです！！ちょりまめ日和さん、ありがとうございます＼(^o^)／
【梅シソナゲット】レシピ
＜材料＞ 4人分
（たね）
鶏むね肉・・・1枚
タマネギ・・・1/4個（すりおろし）
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ2/3
ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
パン粉・・・大さじ5
（Ａ）
梅肉・・・2個分（叩きペースト状に）
シソ・・・5枚（細かく刻む）
【味噌ナゲット】レシピ
＜材料＞ 4人分
上記と同様の（たね）
（Ｂ）
味噌・・・大さじ1
ちょりまめ日和さんのおすすめ【梅シソ＆味噌チキンナゲット】の作り方も、詳細に書きました。
２０１１年１１月１４日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"和洋中の米料理"
お馴染みの「エビピラフ」を手作りで、塩味のえびピラフに仕上げていました。炊いたご飯を使うので気楽でいいです。
早速、解禁したばかりのボジョレーと一緒にいただきました♪ んふふ、白ワインの方が合うのでしょうがいいです。
ちなみに、ピラフに白ワインが入ってます。２～３回に分け入れるところを思わず１回で全部加えてしまいましたが、よかった大丈夫！パラパラに仕上がってホッとしました。香りもいいし(*^。^*)
ニンニクチップスも効いて、好評でしたぁ♪
【海老の塩ピラフ 】レシピ
＜材料＞ ２人分
ご飯・・・300g
むきえび（冷凍）・・・160g
玉ねぎ・・・30g
にんじん・・・30g
ピーマン・・・30g
マッシュルーム・・・３個 （しめじを代用）
パセリ（みじん切り）・・・小さじ２
（ニンニクチップス）
にんにく・・・１片
バージンオリーブ油・・・大さじ２
（Ａ）
白ワイン・・・大さじ２
塩・・・大さじ1/2
バター・・・15g
塩・こしょう・・・各適量
バージンオリーブ油・・・大さじ２
【海老の塩ピラフ 】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１３日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
パスタの人気メニュー、定番の【カルボナーラ】を「アルポルト」の片岡護シェフがレシピを紹介してくれました。
美味しい(*^。^*) レシピは１人分で紹介していました。２人分は？全卵が２個と卵黄２個？？？と疑問をもち、全卵２個で作ってみました。ちょっとだけ、仕上がりがボタッとなってしまいました(^_^;) でも美味しいです♪
生クリームは35％のもの、パルメザンチーズも塊りをすりおろすと、もっと本格的な味・風味でしょう。我が家は、簡単に手軽に植物性の生クリーム、粉末のパルメザンチーズを使いました。
「アルポルト」さんの【カルボナーラ】レシピ
＜材料＞ 1人分
パスタ・・・90g
塩・・・適量
ベーコン（ブロック）・・・60g
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク・・・1/2ヶ
白ワイン・・・30cc
（カルボナーラソース）
生クリーム・・・30cc
パルメザンチーズ・・・大さじ2
卵黄・・・1ヶ
全卵・・・1ヶ
（トッピング）
黒こしょう・・・少々
【カルボナーラ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１５日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～カキとほうれん草のリゾット～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今回は、旬のカキを使った【カキとほうれん草のリゾット】を作って紹介していました。パスタと予告してましたが、リゾットへ変更になってカキの旨味を逃がすことなく、リゾットで正解かも～美味しいです～(*^。^*)
思ったより汁気があっという間になくなってしまいました(^_^;) 硬めに炊いたご飯を使ったので、ボタッと重たくならずに良かったです♪
【カキとほうれん草の美肌リゾット】レシピ
＜材料＞ 2人分
カキ（加熱用むき身）・・・200ｇ
ほうれん草・・・150ｇ
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・30ｇ
ご飯・・・お茶碗1.5杯分（約200ｇ）
にんにく・・・適量（みじん切り）
オリーブオイル・・・適量
オイスターソース・・・小さじ２
水・・・200ml
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2 ※コンソメでも可
バター・・・20ｇ
小麦粉・粉チーズ・塩・・・適量
コーヒーフレッシュ・・・１個 ※生クリームでも可
（トッピング）
パセリ・・・適量（みじん切り）
黒こしょう・・・適量
粉チーズ・・・お好みで
川越達也シェフの【カキとほうれん草の美肌リゾット】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１０日（木）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「豆腐のアレンジ料理を教えて」というリクエストに、豆腐と卵を使った【卵とじ焼き豆腐】を作って紹介していました。
卵を４個使って豆腐と同じ高さほどのケーキのような仕上がりになるレシピです！！が、卵を２個に減らして作りました。
速水もこみちさんよりフライパンを小さくして作っても、無理がありました(^_^;) 高さが足りません(T_T) でも、ちょっと卵がふわとろの感じで舌触りがよかったです♪
トッピングのきのこのバターソテーも効いてていいです。味付けが物足りないかと思いましたが、何もつけずに大丈夫でした。
速水もこみち流【卵とじ焼き豆腐】レシピ
＜材料＞
焼き豆腐・・・１丁（私は木綿豆腐を使用）
小麦粉・・・適量
ごま油・・・大さじ１／２
卵・・・４個
塩・こしょう・・・各少々
中華だし・・・少々
しいたけ・・・２枚(薄切り)
しめじ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
白まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
バター・・・大さじ１
酒・・・小さじ１
（トッピング）
青唐辛子・・・１本（小口切り）
ごま油・・・適量
速水もこみちさんの【卵とじ焼き豆腐】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１２日（土）
日テレ
世界一受けたい授業
家庭科～中川二郎先生
お家で簡単に高級スイーツを作ります。と、中川二郎先生が、余った餃子の皮を使ってサクサクの【チョコパイ】を作って紹介していました。
餃子の皮は、余るんですよねぇ。作り置きして冷凍した餃子をあまり好まないので、いつも、余らせてました。ハムやチーズなどをのせてピザのようなものにアレンジなどして消化していました。
この方法なら、またお菓子という新たな使い方ができて、おもしろい！早速、作ってみましたが、放送を録画失敗して見損ねてしまいました(>_<) ので、違っているかもしれませんが、美味しい(*^。^*)
皮はピッタリというよりも、ふわっと折りたたんだ方が、サクッとパイ風に仕上がるかもしれませんね。食べる時に手が汚れるのが難点ですが(^_^;)、私は、ナッツをトッピングし、アレンジして楽しみました♪
【サクサクチョコパイ】レシピ
＜材料＞ 私は板チョコ1/2枚で６個作りました
餃子の皮・・・４枚
溶かしバター・・・適量
グラニュー糖・・・少々
板チョコ・・・１枚分を溶かす
【サクサクチョコパイ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２６日（水）
日テレ
ヒルナンデス!!
～ハヤシライス～
７行レシピでお料理するンデス！
今回、プロの７行レシピでは【ハヤシライス】を取り上げていました。スザンヌさんが挑戦！とっても丁寧な作り方で、美味しそうなハヤシライスを作ることが出来ました。
ということで、私もセロリなど材料が揃ったので挑戦！しとしと冷たい雨降りの今日は、コトコトと煮込み料理にはピッタリでした。牛肉を加えて１５分煮込むだけなので、肉がやわらかく仕上がります！とのことです。
ん～～～美味しく出来ました(*^。^*) 市販のデミグラスソースに、ちょっと手間をかけるだけのハヤシソースですが、濃厚でとろみのある本格的な味がします！やったね(*^^)v
東京都目黒区三田「レストラン ヒロミチ」の小玉弘道オーナーシェフが教える
【ハヤシライス】の７行レシピ
＜材料＞ ２人分
（特製ソース）
タマネギ・・・1/8個
ニンジン・・・1/6本
セロリ・・・1/4本
ニンニク・・・１片
サラダ油・・・少々
デミグラスソース(缶）・・・200ml
水・・・150ml
（具材）
牛肉・・・120g
塩・・・少々
タマネギ・・・1/8個、1/8個
（調味料）
ニンニク・・・1/2片（みじん切り）
赤ワイン・・・30ml
ケチャップ・・・大さじ１
生クリーム・・・20ml
バター・・・10g
しょう油・塩・コショウ・・・各少々
サラダ油・・・少々
（バターライス）
ご飯・・・２人分
バター・・・10g
塩・コショウ・・・各適量
パセリ・・・ひとつまみ（みじん切り）
（トッピング）
生クリーム・・・適量
【ハヤシライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月８日（火）
日テレ
情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
～カルボナーラ～
「ご主人が、完食してくれる美味しいカルボナーラを作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、ダマにならず失敗知らずのカルボナーラの作り方を紹介してくれました。
元々のカルボナーラは「炭焼き風」、焦がしたタマネギを炭に見立てたという説があるそうです。なので、タマネギを焦がしてトッピングするという作り方で、見た感じ新鮮です。
また、よりおいしく作るため、パルメザンチーズは粉末でなく塊をおろして使うこと。味やコクを出すために、生クリームは動物性を使用することがおすすめ！とのことでした。
が！生クリームはウチにあった植物性のもの。チーズも粉末を使っちゃいました(^_^;) ２人分で卵の量も悩みました。結局、全卵１個を使ったので、本来通りの味ではありませんが、とっても美味しい～～～(*^。^*)
卵液をはじめに合わせておく作り方だから、失敗なしです！シャバシャバにならずに、ボソボソでもなくクリーミーで丁度いい感じでした♪
トッピングのタマネギは、苦くて甘い、味のアクセントに。個人的には、黒くなる手前くらいが美味しいかなぁ～とも思いました。
【カルボナーラ】レシピ
＜材料＞ 4人分
スパゲッティ（1.8mm）・・・160g
岩塩・・・大さじ3（お湯1リットルに対して、塩10ｇが目安）
（ソース）
全卵・・・1個
卵黄・・・1個分
生クリーム（動物性）・・・100g
パルメザンチーズ（おろす）・・・大さじ4
塩・コショウ（白）・・・各適量
ベーコン・・・80g
玉ネギ・・・1/4個
牛乳・・・50cc
サラダ油・・・適量
（トッピング）
パルメザンチーズ（おろす）・黒コショウ（粗挽き）・・・各少々
オリーブオイル・・・適量
【カルボナーラ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
中居正広の金曜日のスマたちへ
金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。
放送後もタニタさんのレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながらお料理を続けて、さらに痩せ続けていると金スマで放送していました。
その中から、さわらがスーパーに出回ったので【さわらの梅蒸し】を作ってみました。見たままのイメージ通り「あっさり・さっぱり」したひと品でした。みりんも入るので、酸っぱさの中に甘味もあるので、食べやすく主人も食べてくれました。（←酸っぱいの苦手）
蒸し器がなくとも、フライパンに湯をはり、お皿にさわらをのせて、蓋すことも出来ます。蒸すことで、さわらがふっくらと、やわらかく美味しかったです(*^。^*)
【さわらの梅蒸し】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分206kcal）
さわら・・・2切れX100g
塩・・・少々
酒・・・小さじ2
ショウガ・・・１かけ
大葉・・・2枚
長ネギ・・・5cm
もやし・・・1/3袋
（Ａ）
梅干し・・・大1個
しょうゆ・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
【さわらの梅蒸し】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月９日（水）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「もこみちさんのオリジナル焼きそばを教えて」というリクエストに、牛肉を炒めた麺【牛肉炒麺（ニューロウチャオメン）】要は【牛肉のあんかけ焼きそば】を速水もこみちさんは、作って紹介していました。
私の大～好きな「あんかけ」を朝から見て、食べたくなりましたっ！早速、牛肉を買いだしに出てお昼に作りました。あんかけ焼きそば♪
ん～これは、上出来＼(^o^)／ 見た感じ、そう上手くも作れていませんが、食べたらこれは「中華料理屋さんみたい！」と自画自賛しちゃいました(^_^;) もこみちさんより、ごま油を減量してカロリーオフを。甘味が欲しくて、砂糖を少し加えました。
もこみち流【牛肉のあんかけ焼きそば】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛薄切り肉・・・１００ｇ
（Ａ）
塩・こしょう・・・各少々
酒・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ１
にんじん・・・１／４本
干ししいたけ（水に戻す）・・・２枚（私は生しいたけ使用）
キャベツ・・・２枚
チンゲンサイ・・・１株
長ねぎ・・・１／４本
たけのこ（水煮）・・・１／４本
焼きそば用中華蒸し麺・・・２玉
しょうゆ・・・小さじ１
ごま油・・・大さじ１／２
ごま油・・・適量
塩・こしょう・・・各少々
中華だし・・・適量
（B）
中華スープ・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１／２
ごま油・・・大さじ１／２
水・・・大さじ２
片栗粉・・・大さじ１／２
（トッピング）
ごま油・・・小さじ１
香菜（シャンツァイ）・・・適量（省略）
速水もこみちさんの【牛肉のあんかけ焼きそば】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
～秋のお値打ちおかず・鶏肉～
講師：土井善晴
簡単にパパッと作れるお弁当にも便利なおかずとして土井先生が【鶏だんごの照り煮】を紹介していました。
汁を全部含ませて仕上げるので、少量の水で煮るところがポイント！と言うのですが、団子の半分が顔を出した状態で大丈夫なのかなぁ？と不安になるくらい少量です＼(◎o◎)／！
途中、まんべんなく火や味が絡むように転がして、思っていたより少し手間がかかりました(^_^;) でも、最後には、いい照りが出ていい感じ！！これは、前もって沢山、作り置きしたいひと品でした♪
【鶏だんごの照り煮】レシピ
＜材料＞ ２～３人分（放送：少し小さめを１０個）
鶏ひき肉・・・150ｇ
卵・・・１個
小麦粉・・・大さじ１
（調味料）
水・・・カップ1/2
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１と1/2
（付け合わせ）
ホウレン草・・・適量（茹でて、食べやすく切る）
【鶏だんごの照り煮】の作り方は、詳細に書きました。
２０１０年１２月１０日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～きのことウニのクリームパスタ～
栗原はるみ流は 隠し味に練りウニを入れて風味をアップさせます！と【ナポリタン】を作った時の紹介で、ホワイトソース味のパスタ【きのことウニのクリームパスタ】も紹介されました。
川越シェフの「イカとウニのパスタ」を作って、ちょうど、練りウニがウチにあるからチャンス！折角なので【ナポリタン】と一緒に、【きのことウニのクリームパスタ】も作ってみました。
手際が悪く、またも麺がやや伸び気味で重くなりましたが(^_^;)、ホワイトソースと練りウニが合ってます。舞茸の風味や独特さもマッチして、これは食べやすくて良かったです。ぜひ、もう1度作ってみようと思います！
栗原はるみ先生の【きのことウニのクリームパスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
まいたけ・・・2パック（手で細かくほぐす）
パスタ・・・200g
塩・・・適宜（分量外）
（ホワイトソース）
バター・・・大さじ2
薄力粉・・・大さじ2
牛乳・・・1カップ
生クリーム・・・1カップ
練りウニ・・・大さじ2～3
塩・こしょう・・・各少々
オリーブ油・・・大さじ3～4
ニンニク・・・1片
塩・こしょう・・・各少々
（トッピング）
パルメジャーノチーズ、こしょう・・・各適宜
栗原はるみ先生の【きのことウニのクリームパスタ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月８日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～タラと白菜の煮込みパスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今回は、タラの旨味に白菜の甘みが加わった【タラと白菜の煮込みパスタ】を作って紹介していました。あっさりヘルシーなパスタに仕上がって食べやすそう♪ 早速、作ってみました。
白菜から水分が出て、水っぽい(>_<) その上、私は塩たらを使用したので塩加減などを控えめに作ったら、味の薄～い仕上がりに(T_T) タラも白菜もタラコもそれぞれ、美味しかったのですが、パスタに味が絡まなかったのがちょっと残念でした(^_^;)
【タラと白菜の煮込みパスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量
生タラ・・・２切れ（私は塩たらを使用しました）
白菜・・・１/４個
玉ねぎ・・・１/４個
甘塩たらこ・・・３５ｇ
にんにく・・・適量（みじん切り）
赤唐辛子・・・適量（種を除き、輪切り）
オリーブオイル・・・適量
コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
塩・・・適量
水・・・１５０ml
バター・・・１０ｇ
（トッピング）
小ねぎ・・・適量（小口切り）
川越達也シェフの【タラと白菜の煮込みパスタ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
中居正広の金曜日のスマたちへ
金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。
放送後もタニタさんのレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながらお料理を続けて、さらに痩せ続けていると金スマで放送していました。
その中から、【ピーナッツの酢鶏】を作ってみました。と言っても、鶏のから揚げは、スーパーで買ってきて手抜きです(^_^;) 揚げてから次の工程もあるのは、シンドイですよねぇ～ラクしちゃいました(^^ゞ
タニタさんのレシピの中では、珍しくしっかりめのひと品です。酢が効いてましたが、鶏もも肉を皮なしで作ると、もっとカロリーオフが可能になります（286kcal）。
【ピーナッツの酢鶏】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分313kcal）
ピーナッツ・・・１０粒
鶏もも肉・・・200g
（Ａ）
酒・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・小さじ1/3
おろし生姜・・・少々
片栗粉・・・小さじ４
揚げ油・・・適宜
（B）
たまねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・1/2個
ニンジン・・・1cm
たけのこ（水煮）・・・40g
干し椎茸・・・4g （普通のしいたけを使用）
パイナップル（缶）・・・1/2枚
生姜・・・少々
にんにく・・・1/2かけ
（C）
酢・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
砂糖・・・大さじ１
中華スープ・・・140cc
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1
片栗粉・・・適宜
レタス・・・1枚（省略）
【ピーナッツの酢鶏】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月６日（日）
サンマの美味しい時期です。塩焼きのほかに食べ方はないかと【さんまの蒲焼き】を作りました。ご飯の上に盛って丼ぶり【さんまの蒲焼き丼】にしました♪
香ばしく焼けたサンマと甘辛いタレが美味しかったです～(*^。^*) ご飯に合います。サンマをもう少し小さく切って、お弁当のおかずにしてもいい感じ。
１尾を１人分として豪快に作りましたが、３枚下ろしにして２人分として、つまみにしても良さそうです。
より油をカットするなら、タレを別の鍋で温めて絡める作り方もあります。カロリーを抑えられておすすめです。
【さんまの蒲焼き丼】レシピ
＜材料＞ １人分
秋刀魚（開き）・・・1尾
（塩・・・1つまみ、酒・・・小さじ1）
長ネギ・・・10cm
いんげん・・・3本（下茹で、長さ２等分）
サラダ油・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
ごはん・・・１人前
海苔・・・1/4枚
白ゴマ（又は粉山椒）・・・少々
（たれ）
しょう油・みりん・酒・・・各大さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ1/2
水・・・大さじ1
【さんまの蒲焼き丼】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２８日（水）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「休日のブランチにぴったりな簡単料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが【五目おこげ】を作って紹介していました。
速水もこみちさんは、市販のおこげを揚げていました。売っているんですねぇおこげって＼(◎o◎)／！ 放送では、ジュ～ジュ～ッと熱々の音も聞こえて、とっても美味しそうでした。私は、炊きたてのご飯にかけて丼ぶりでいただきました♪
ふふふ(*^。^*) やっぱりあんかけ、大好きです～！ウズラの卵や野菜がたっぷりのって最高～！ エビと肉の両方入ってるから、贅沢で食べ応えがあります。
もこみち流【五目おこげ】レシピ
＜材料＞ ２人分
エビ・・・４尾
豚バラ肉・・・５０ｇ
（Ａ）
塩・こしょう・・・各少々
卵白・・・１個分
酒・・・小さじ２
片栗粉・・・適量
干しいたけ・・・２枚
茹タケノコ・・・1/4本
ニンジン・・・1/4本
長ねぎ・・・1/4本
白菜・・・１枚
さやいんげん・・・４枚
ウズラの卵（茹）・・・６個
サラダ油、塩・コショウ・・・各適量
（B）
中華だし・・・300ml
しょうゆ・・・大さじ１と1/2
酒・・・大さじ１と1/2
みりん・・・大さじ1
塩・こしょう・・・各少々
ごま油・・・小さじ２
（Ｃ）
水・・・大さじ２
片栗粉・・・大さじ１
揚げ油・・・適量
おこげ（市販）・・・２人分（70ｇ）
速水もこみちさんの【五目おこげ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年８月１０日（水）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
奥様のお誕生日をお祝いして「妻や子供たちが、喜びそうなオシャレな料理を教えて」というご主人様からのリクエスト。
私にはうらやまし過ぎるぅ！！その気持ちが嬉しいですよねぇ(*^。^*) そこで速水もこみちさんが、ご馳走感たっぷりの【ビーフストロガノフ】を作って紹介していました。
あ、ちなみに、放送された8月10日は、速水もこみちさん27歳のお誕生日だそうです。おめでとうございました♪ ←って、今ごろか(^_^;)
そう、今ごろ作ったワケは、この【ビーフストロガノフ】のレシピ。小麦粉や赤ワインの分量詳細がなくて、躊躇してました。けど気になって・・・ようやく作りました！スッキリしたぁ＼(^o^)／ 結論。美味しい(*^^)v
他のレシピを参考に、小麦粉を大さじ１で作りましたが、煮込んでもシャバっとトロミが足りませんでした(>_<)。赤ワイン50ccは多かったのかなぁ～。溶かしバターと小麦粉を混ぜたもので、好みのかたさに調節し、なんとか出来上がりました。
手間がかかったから、より美味しいと思うのでしょうか（*^_^*） サワークリームでコクのある酸味がプラスされて、ストロガノフが食べやす～い♪ 危険っ！お替わりできそうでした( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
速水もこみち流【ビーフストロガノフ】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛薄切り肉（放送：牛フィレ塊り肉）・・・１６０ｇ
ニンニク・・・１片
タマネギ・・・１個
ニンジン・・・１／２本
ベーコン（ブロック）・・・８０ｇ
マッシュルーム（ホワイト・ブラウン）・・・各３個
水・・・３カップ
ブイヨンキューブ・・・２個
ローリエ・・・１枚
塩・コショウ・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１／２
バター・・・大さじ１
小麦粉・・・？（私は、大さじ１～２）
トマトピューレ・・・８０ｇ
赤ワイン・・・？（私は、30～50cc）
（付け合わせ）
サワークリーム・・・大さじ３
パセリ・・・適量
（トッピング）
生クリーム・・・大さじ２
ご飯・・・２人分
速水もこみちさんの【ビーフストロガノフ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月４日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～ナポリタン～
今回のはるみキッチンでは、どこか懐かしい味、お母さんの王道メニューということで【ナポリタン】を栗原はるみ先生が作っていました。
栗原はるみ流は、ウスターソースをケチャップに加えるだけの特製ケチャップソースで簡単！！作ってみたら、食材も気軽なレシピで、嬉しいかぎり(*^。^*) あっさりしていて食べやすかったです。
懐かしい味かもしれませんねぇ～♪ ちなみに私の母は、「ミートソース」を作ってくれました。粉末を水で溶くインスタントですが、「母の味」で懐かしいです(^^ゞ
栗原はるみ先生の【ナポリタン】レシピ
＜材料＞ 2人分
玉ねぎ...1/2個
ピーマン...2個
ウィンナー...4本
マッシュルーム（水煮）...1パック（50g）
スパゲティ...150g
塩...適宜（分量外）
（特製ケチャップソース）
トマトケチャップ...大さじ4～5
ウスターソース...小さじ1/2
顆粒コンソメ...小さじ1/2
サラダ油...大さじ2
塩・こしょう...各少々
（トッピング）
パルメザンチーズ...お好みで
栗原はるみ先生の【ナポリタン】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１日（火）
ＮＨＫテレビ
楽ごはん
～妻も太鼓判！～
IZAMの絶品メルティ～レシピ
IZAMさんが、奥様の吉岡美穂さんと出会った頃、「疲れたから、スタミナがつくパスタが食べたい」と言われて作ったのが、この【豚キムチパスタ】で、大好評だったと夜中に放送している楽ごはんで、手作り紹介していました。本当かどうか分かりませんが(^^ゞ
キムチは、チャーハンやキムチ鍋くらいまで。パスタと合わせようなんて、無理があるのでは～？と思いながらも、私もキムチ好きなので作ってみました。
バターがとろけたところは、キムチ味がまろやかになって、ふふふ 意外に美味しい(*^。^*) キムチ味のパスタもありですね～♪
ちなみに、主人はキムチが苦手です。祝日の今日は、寝起きが遅いので、私はひとり、朝からキムチパスタを作って食べました。おかげで朝から元気もりもり！この後、お腹を壊さないことを祈るばかりです(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～
【豚キムチパスタ】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚バラ肉・・・160ｇ（5cm幅に切る）
キムチ・・・160ｇ
韓国のり・・・2枚（細切り）
バター・・・１６ｇ
ごま油・・・適宜
塩・コショウ・・・各適宜
【豚キムチパスタ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１１月１日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～リンゴ～
東京・霞が関駅構内には、カットされたフレッシュなリンゴが、自動販売機で売られている。ってご存知でしたか？バナナの自動販売機があることは、知っていましたが、りんごまでとは、知りませんでした＼(◎o◎)／！
コレステロールを抑制してくれたり、疲労回復、脂肪吸収の抑制してくれるなど、本当に体おもいの果物ですね(^_-)-☆ 私は、酸味と固さのバランスがいい「ふじ」を皮ごと食べるのが、大好きです(*^。^*)
子供のころはミカンが大好きでしたが、おとなになってからは、リンゴが好きになりました！お通じにもいい影響がありますからねぇ～♪
リンゴ本来のキレイな色のジャムを青森県弘前市フランス食堂「シェ・モア」さんが、作り方をはなまるマーケットでは紹介していました。ふじを使っていましたが、私は買い置きの紅玉を使って、早速、作ってみました。
さわやかで甘さがくどくない、香りのよいジャムが出来上がりました。今朝は、ヨーグルトにトッピングしていただきましたぁ＼(^o^)／
【リンゴジャム】レシピ
＜材料＞ 写真上の瓶２つ分出来ました
リンゴ（放送：ふじ）・・・3個（私は紅玉を使用）
砂糖・・・80g
白ワイン・・・100cc
レモン汁・・・1/3個分
【リンゴジャム】の作り方も、詳細に書きました。
２０１１年１１月１日（火）
フジテレビ
知りたがり！
～みきママの節約ごはん～
節約レシピブログ『藤原家の毎日家ごはん』が大人気の、みきママこと藤原美樹さんが、知りたがり！に登場して２回目の今回は、土鍋で豪華に見える【鮭の炊き込みご飯】と【マツタケ風の土瓶蒸し】を作って紹介していました。
みきママさんの節約ポイントは、松茸に代わって「エリンギ」を使うこと！！香りはなくとも、食感などコリコリとしてエリンギも美味しいですねぇ(*^。^*)
炊き込みご飯もお手頃な塩鮭を使うので、お財布にやさしく、土鍋で食卓が豪華に見えてお子さん達も「やっほ～い！」といつも喜ぶそうです＼(^o^)／
我が家では、青シソをトッピングして香りもよく、「美味しい！」と好評でした。炊飯器でも作れると思いますが、やっぱり土鍋の方が、おこげが出来ていいですねぇ(^_-)-☆
【土鍋でドン！と鮭ご飯】 レシピ
＜材料＞ ４人分
塩鮭（甘塩）・・・３切れ
ニンジン・・・1/6本(20g)
エノキダケ・・・1/6本(30g)
米・・・３合 [洗って水気を除く]
（合わせ調味料）
しょうゆ・・・小さじ２
みりん・・・小さじ２
酒・・・大さじ１と１／２
塩・・・小さじ１
だし汁・・・560cc
（トッピング）
万能ネギ・・・適量 [小口切り]
【マツタケ風土瓶蒸し】
エリンギ・・・１本
だし汁・・・600cc
しょうゆ・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/２
みきママさんの【土鍋でドン！と鮭ご飯】【マツタケ風土瓶蒸し】の作り方を詳細に書きました。
２０１１年１１月１日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～ウニのパスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今回は、ウニを使った【ウニとイカのペペロンチーノ】を作って紹介していました。
お手軽な瓶詰めのウニで。とのことですが、５００円前後するし、主人がウニ苦手なので、今回は作るか、ずいぶん悩みました(^_^;)
私はウニが大好きなので、おもいきって作りましたが、撃沈(T_T) イマイチの味でしたーーー↓↓↓ パスタも伸びたからか、ベタッとした仕上がりで、重～いパスタに仕上がってしまいました。残念(>_<)
【ウニとイカのペペロンチーノ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量
イカ・・・１杯
玉ねぎ・・・１/４個
にんにく・・・大さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・適量（種を除き、輪切り）
オリーブオイル・・・適量
（ウニソース） 作りやすい量
瓶詰ウニ・・・３０g
水・・・３０ｍｌ
ごま油・・・大さじ１
味付け昆布・・・２０ｇ（みじん切り）
合わせ味噌・・・小さじ１/２
（トッピング）
小ねぎ・・・適量（小口切り）
川越達也シェフの【ウニとイカのペペロンチーノ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
中居正広の金曜日のスマたちへ
金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。
放送後もタニタさんのレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながらお料理を続けて、さらに痩せ続けている＼(◎o◎)／！と金スマで放送していましたよね。
私もそのレシピ本をついに買いましたぁ(^O^)／ そろそろ体脂肪を気をつけないといけない歳になってきました(^_^;)いっとき、レシピ本が完売状態でしたが、今なら待たずにすぐ手に入りました♪
その中から、【きのこサラダ】を作ってみました。
もう１品という時にピッタリ！
我が家では【豚丼】の付け合わせにしました。ドレッシングをポン酢にしてサッパリといただきました。ノンオイル系のドレッシングがヘルシーでオススメのようです。
【きのこサラダ】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分81kcal）
えのき・・・１パック
しめじ・・・１パック
タマネギ・・・1/5個
ニンジン・・・２cm
ベーコン・・・１枚
バター・・・１g
塩・こしょう・・・少々
ドレッシング（おろし醤油味）・・・大さじ１※ノンオイル等
【きのこサラダ】の作り方は、詳細に書きました。