2011年10月｜我が家の簡単料理レシピ
2011年10月
２０１１年１０月２７日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：瀬尾幸子さん（料理研究家）
昔の大衆食堂によくあった（？）人気の一皿「いり豚」をあさイチごはんであっという間に作って紹介していました。
ケチャップ＆しょうゆが、味の決め手の超スピードメニューです。ということで、我が家でも時間のない時に、パパッと作ってみました。
簡単な味付けの「酢豚」のような味でした。我が家には、ちょっと甘味が足りなかったですね(^_^;)
【ケチャップ味のいり豚】
＜材料＞ １人分
豚薄切り肉･･･３枚※薄切り肉ならなんでも可たまねぎ･･･1/4
パプリカ･･･1/4
サラダ油･･･小さじ２
（Ａ）
ケチャップ･･･大さじ１
しょうゆ･･･小さじ１～小さじ１と1/2
水･･･大さじ２
ご飯･･･茶わん１杯分
【ケチャップ味のいり豚】の作り方を詳細に書きました。
２０１１年１０月２３日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフのアレンジごはん
～もやし～
給料日前の「節約レシピ」ということで、ウチゴハンでは１年中、価格変動がなくてお手頃な「もやし」を使った料理を紹介していました。
【もやしとひき肉のきんちゃく煮】に引き続き、もやしを鶏肉で巻いた洋風の仕上がりになる【もやしとニラの鶏肉巻き】を今度は作ってみました。港区三田にあるRire（リール）さんのレシピでおしゃれな仕上がりです(*^。^*)
１人２～３切れくらいですが、鶏のむね肉がボリュームあって、思ったより食べ応えがありました。ただし、薄味でした。もやしの水切り不足だったかなぁ(^_^;)
その上、マヨネーズソースには、鶏肉を加熱した時の肉汁を加えるレシピですが、蒸発してしまったようで、私は少量しか加えられなかったんですよねぇ～これも薄味の原因かなぁ
【もやしとニラの鶏肉巻き】レシピ
＜材料＞ ４人分
鶏むね肉・・・300g
片栗粉・・・適量
もやし・・・300g （下茹でする）
ニラ・・・1/2束
塩・コショウ・・・各少々
（ソース）
オリーブオイル・・・適量
しめじ・・・1パック
しょうゆ・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
胸肉から出た肉汁・・・全量
Rire（リール）さんの【もやしとニラの鶏肉巻き】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２８日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、なんと＼(◎o◎)／！ 果物の洋ナシ（ラフランス）を使った温かいパスタのレシピを紹介していました。
どんな味なの？？？と興味津津で、早速、お昼に作ってみました。茶色に変色（追熟）し、手で触ってやわらかい洋ナシを野菜ソムリエのロンブー淳さんがおすすめしていましたが、手に入りませんでした(-"-)。
ただし、右写真くらいの色のものでも大丈夫でした。生ハムの塩気の影響か、洋ナシがとっても甘く感じられて、お互いを引き立てているようなひと品でした♪
ちなみに、フライパンを使わずに電子レンジで調理するから気軽で、あっという間に出来る楽ちんレシピでした(^O^)／
【洋ナシのお手軽パスタ】レシピ
＜材料＞ ２人分
生ハム・・・２０ｇ
洋ナシ・・・1/2個(150g)
ニンニク・・・１片［芯を除きつぶす］
赤唐辛子・・・１/２本 [種を除く]
オリーブオイル・・・大さじ２
パセリ・・・大さじ２ [みじん切り]
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
パスタ(1.4mm)・・・１６０ｇ※1.6mm等あるもので可
塩・・・適量
ヤミーさんの【洋ナシのお手軽パスタ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２８日（金）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「ハロウィン用のお菓子を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが【かぼちゃのケーキ】を作って紹介していました。速水もこみちさんは、生クリームやらパンプキンシードを散りばめて、豪華な演出でした！！
形も四角い型に、もっと薄く焼きあげていました。私は合う型がなかったので丸型で、粉砂糖のみをトッピングしてハロウィンを演出してみました。顔が怖すぎ？！
作り方は、ミキサーで混ぜるだけのとっても簡単レシピです！断面から、カボチャの皮粒が見えます（右写真）。ミキサーがなくても、粗めに潰して食感を残すのもいいかもしれませんね(^_-)-☆
当たりのカボチャ！甘かったので、砂糖を少し減量して、自然の甘みをいかしてみました♪ しつこくなくて、飽きずに食べられて気に入りました～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ しっとりとしたケーキです。
もこみち流【パンプキンケーキ】レシピ
＜材料＞ ２０×２０cm四角１枚分
（私は、カボチャ３００ｇ丸型15cm）
かぼちゃ・・・４００ｇ
水・・・大さじ２
（Ａ）
バター・・・３０ｇ
生クリーム・・・２００ｍｌ
卵・・・３個
薄力粉・・・３０ｇ
砂糖・・・９０ｇ
（デコレーション）
チョコレート・・・適量（溶かして文字などを）
ココアパウダー・粉砂糖・シナモンパウダー・・・各適量
パンプキンシード・・・適量
（ホイップ）
生クリーム・・・１００ｍｌ
砂糖・・・１０ｇ
バニラエッセンス・・・少々
速水もこみちさんの【パンプキンケーキ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２８日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～サンマのごま揚げ～
今回のはるみキッチンでは、外はカリッ！中はジューシー！旬のサンマをたっぷりのゴマをまぶして揚げるだけの【サンマのごま揚げ】を栗原はるみ先生が作っていました。
ゴマがしっかりついてて、香ばしそうで美味しそうでした～♪ 早速、夕飯に作ってみました。私でもゴマがはがれずに、ちゃんと揚げることが出来ました！っていうか、おかき？か何を揚げてるのか分からないくらい、ゴマがしっかりついてます(^_^;) 卵白をつけるところが、ポイントです。
せっかくなので、白ごまだけでなく、私は黒ごまでも作ってみましたが、白ごまの方が、食欲をそそる感じがしますね(^_^;) 我が家は塩を加えずに、ポン酢でいただきました(*^。^*) 身がふっくらとジューシーで美味しかったです♪
栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】レシピ
＜材料＞ 4人分
サンマ（3枚おろし）...2尾分
（たれ）
しょうゆ...大さじ1/2
みりん...大さじ1/2
おろししょうが...小さじ2
塩...少々
（衣）
片栗粉...大さじ4
卵白...1個分
白ごま...適宜
すだち...1個
栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２３日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～もやし～
給料日前の「節約レシピ」ということで、ウチゴハンでは１年中、価格変動がなくてお手頃な「もやし」を使った料理を紹介していました。
その中から、ひき肉と詰める油揚げの巾着を作ってみました。残ってる材料で１人分だけ作りました。煮汁が少なくて、火の通りなど大丈夫かと心配しましたが、なんとか大丈夫！
思いのほか味が全体に染み込んでいるのに、中のもやしはシャキシャキのまま！ちょっと驚きです＼(◎o◎)／！ご飯のすすむ嬉しいレシピでした♪
【もやしとひき肉のきんちゃく煮】レシピ
＜材料＞ ４人分（８個）
油揚げ ・・・4枚
（具）
もやし・・・250g
小麦粉・・・大さじ1
豚ひき肉・・・150g
みそ・・・大さじ2
（合わせ調味料）
みそ・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
おろしニンニク・・・1/2片分
ごま油・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
水・・・300ml
【もやしとひき肉のきんちゃく煮】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２６日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：マロンさん（フードスタイリスト）
マロンさんが、我が家の大好物【オムライス】をあさイチごはんで作って紹介していました。やったね(*^^)v ということで、早速、今夜の晩ごはんは、マロン流オムライスを作りました。
トッピングの卵はスクランブルエッグで、キレイにのせなくてＯＫ！とマロン流は、気楽で嬉しいレシピです(*^。^*) チキンライスも具材を入れて炊飯器にお任せだから、楽ちん！！そのまま保温できるから、家族の食事時間がバラバラでも、いつでも温かくいただけると放送でも好評でした。
肝心のお味は・・・チキンライスは新米のためか、少し水っぽく炊きあがりました(^_^;)、ソースはマロンさん曰く「なんちゃってデミグラスソース」ということで、ケチャップより少し凝ってる？！くらいのお味かな～
【秋色ふわふわオムライス】
＜材料＞ ４人分
（チキンライス）
米･･･３合
鶏もも肉･･･１枚（２５０ｇ）
エリンギ･･･２本（省略）
しめじ･･･1/2パック
たまねぎ･･･1/2コ
ピーマン･･･２コ
（Ａ）
トマトジュース･･･小１缶（１９０ｇ）
トマトケチャップ･･･大さじ５
固形スープの素･･･１コ
塩、こしょう･･･各少々
バター･･･２０ｇ
（お好みデミグラスソース）
トマトジュース･･･小１缶（１９０ｇ）
（Ｂ）
お好み焼き用ソース･･･大さじ５
トマトケチャップ･･･大さじ２
しょうゆ･･･小さじ２
水･･･カップ1/2
バター･･･２０ｇ
塩、こしょう･･･各少々
（ふわふわスクランブルエッグ） １人分
卵･･･３コ（我が家は、１人につき２個使用）
牛乳･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１
バター･･･１０ｇ
塩、こしょう･･･各少々
（トッピング）
グリンピース･･･適量（パセリを代用）
【秋色ふわふわオムライス】の作り方を詳細に書きました。
２０１１年１０月１８日（火）
日テレ
情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
～豚丼～
【豚丼】といっても、甘辛い味付けとダシで作るあっさりした豚丼と作り方があるようですが、「ダシの効いた美味しい豚丼を作りたい」という奥様からのご相談。
ミヤネヤお馴染み林先生が、「ダシのいい匂いがする」とご主人様に大好評だったダシの効いた【豚丼】の作り方を放送紹介してくれました。
ちゃんとした豚丼を知らなかったので、私も作ってみました。昼間のうちにダシをとっておいたら簡単！あっという間レシピでした。と言っても、ポーチドエッグを作らずに温泉卵（市販）で、手抜きをしたのですがね(^_^;)
お味は・・・たしかに「だし」が効いてます！でも、どうも薄いというか、物足りない感じ。牛丼のように肉にタレがしみ込んでなく、我が家では、甘辛い味付けの方が豚丼も好みかもなぁ～
【豚丼】レシピ
＜材料＞ 4人分
豚肩ロース肉（スライス）・・・250ｇ
玉ネギ・・・1個
青ネギ・・・2本
ショウガ（搾り汁）・・・少々
ごはん・・・丼4杯分
七味唐辛子・・・少々
（煮汁）
だし汁・・・300cc（水 1000cc、昆布 20g、カツオぶし 40g）
濃口醤油・・・大さじ6
みりん・酒・・・各大さじ３
砂糖・・・大さじ4，5
（ポーチドエッグ）
卵・・・4個
水・・・1000cc
塩・酢・・・各大さじ1
【豚丼】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
中居正広の金曜日のスマたちへ
金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦ですが、放送内で紹介されたタニタさんのお料理の中から、【根菜とひき肉のしぐれ煮】を私も作ってみました。
噛む回数を増やすことで、ゆっくり食べて満腹中枢を見たし、満足感が得られる！ということでタニタさんの調理法（ダイエット法？！）を見習って、レンコンやニンジンなど野菜を少し大きめに切りました。
レンコンやタケノコ、きくらげの歯応えがいいです！１５分煮たらほとんど汁気がなくなりましたが、干し椎茸がうま味を含んでいい感じ♪ ごはんのすすむおかずでした。←ご飯を食べすぎては、タニタさん流にならないですよね(^_^;)
【根菜とひき肉のしぐれ煮】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分262kcal）
れんこん・・・80g
にんじん・・・4cm
たけのこ（水煮）・・・40g
きくらげ・・・1g（乾燥４個）
干し椎茸・・・２枚
糸こんにゃく・・・40g
絹さや・・・１０枚（いんげんを代用）
ショウガ（千切り）・・・少々
豚ひき肉（赤身）・・・160g
ごま油・・・小さじ１/２
だし汁・・・１００ｃｃ
（Ａ）
酒・・・大さじ１/２
砂糖・・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
しょう油・・・大さじ１
【根菜とひき肉のしぐれ煮】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２４日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～豚こま肉～
はなまるマーケットでは、主婦のお助け食材である、安くて旨い「豚こま肉」を使った料理を紹介していました。
東京都千代田区永田町にある洋食とんかつ『フリッツ』さんの【豚こまトンカツ】が、柔らかくてジューシー！中の具材を変えて、いろんな味が楽しめるトンカツで、魅力的！！早速、作ってみました。
食後に仕事があるので、『フリッツ』さんおすすめのネギを省略しました。キムチも除いてチーズだけにしましたが、美味しい(*^。^*)ソースが要らない感じ。エビ・シソは、ポン酢でサッパリといただくのもいい感じかと。
右写真のように、チーズが流れ出てしまいました(T_T) 成形時に片栗粉をまぶすところを間違えましたっ(>_<) 小麦粉を使用しました(^_^;)
今思うと、茶巾に成形しますが、具材を片方にのせて肉で蓋をするように成形する方が、割れずにたしかかと思いました。
また、こま切れ肉は大きそうなものをおすすめします。200ｇ用意しましたが、4個（1人2種類）しか作れませんでした。
【豚こま肉のトンカツ】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚こま肉・・・150g
塩・コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ1
（あれば）ユズの皮・・・適宜
（衣）
小麦粉・生パン粉・・・各適量
卵・・・1個
（中の具材）
ネギ・黒コショウ・・・各適量
エビ・シソ・・・各適量
キムチ・チーズ・・・各適量
【豚こま肉のトンカツ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２５日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～ポークジンジャーパスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今回は、人気定食の豚の生姜焼きを川越流にアレンジした【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】をお馴染みヒルナンデス！！で川越シェフが伝授してくれました。
ポイントは、ショウガを２回に分けて入れること！１度目は臭み消し、２度目は香り付けということで、我が家でも作ってみました。
ショウガを加えると味がしまりますね、美味しい(*^。^*) お肉たっぷりで、大満足のパスタでした♪
【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量
豚ロース（薄切り）肉・・・１５０g
玉ねぎ・・・１/２個
ショウガ・・・１かけ
にんにく・・・大さじ１/２（みじん切り）
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）
オリーブオイル・・・適量
（合わせ調味料）
顆粒コンソメ・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょう油・・・小さじ２
水・・・大さじ４
バター・・・１０ｇ
塩・・・少量
（トッピング）
小ねぎ・・・適量（小口切り）
黒こしょう・・・適量
川越達也シェフの【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２３日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～きのこのストロガノフ～
男子ごはんでは、ビーフストロガノフならぬ、ポークストロガノフを作って紹介していました。ケンタロウ流は、きのこをメインにするので豚肉は、脂身が少なく、柔らかいヒレ肉がおすすめ！とのことでした。
ラッキーなことに、ヒレ肉が特売してました＼(^o^)／ 早速、夕飯に【豚肉ときのこのストロガノフ】を作ってみました。
豚肉を最初に焼いて、あとはキノコ類なので、あっという間＼(◎o◎)／！ おもいのほか、簡単に出来上がりました。
楽ちんで、凝った味がします～(*^。^*) これは、コクと酸味のサワークリームのおかげでしょうかね(^_-)-☆ 水切りしたヨーグルトでも代用可能だそうです。
ケンタロウ流【豚肉ときのこのストロガノフ】レシピ
＜材料＞ ４人分
豚ヒレ肉...２５０ｇ
薄力粉...大さじ１
しめじ...１パック
エリンギ...１パック
玉ねぎ...１／２個
オリーブ油...大さじ１／２
バター...大さじ１／２
（Ａ）
生クリーム・・・１／２カップ
牛乳・・・１／２カップ
サワークリーム・・・大さじ３
塩・こしょう...各適宜
温かいご飯...４人分
（トッピング）
イタリアンパセリ（粗みじん切り）...適宜
青ネギ（小口切り）...適宜
【豚肉ときのこのストロガノフ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２１日（金）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「中華料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんがご飯と合わせて【チンジャオロース丼】を作って紹介していました。
ピーマンのほかに、赤や黄色のパプリカも入ります！目に鮮やかな彩りキレイな丼ぶりです。タケノコも食感があるし、歯応えがよくて食べ応えありました。
ウチにある調味料で、作りやすい味付けです。我が家好みに、少し砂糖をプラスして甘めに仕上げました。ご飯にピッタリで、これはパパッと作れてお助けレシピでした(^O^)／
もこみち流【チンジャオロース（青椒肉絲）飯】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚薄切り肉・・・150ｇ
（Ａ）
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ２
長ねぎ・・・１/４本
ショウガ・・・１片
ニンニク・・・１片
ピーマン・・・３個
パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
たけのこ（水煮）・・・１/６本
ごま油・・・大さじ１/２
（Ｂ）
酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１/２
塩・こしょう・・・各少々
ご飯・・・２人分
（トッピング）
香菜（シャンツァイ）・・・適量
速水もこみちさんの【チンジャオロース（青椒肉絲）飯】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１３日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～秋の炊き込みご飯～
秋の味覚を満載に食べられる「炊き込みごはん」をはなまるマーケットでは、取り上げていました。
ゴボウやニンジンなどの根菜類はお米と一緒に炊き込み、きのこ類は炊きあがり後にご飯と混ぜて、食感や香りよく仕上げるところがポイントだそうです。
４種類のきのこを使った【キノコの炊き込みご飯】をまずは、作ってみましたが、舞茸の香りがダントツに強かったです。ミツバを加えるとより香りよく仕上がったと思います。
水（調味液）が少ない？！と不安になりましたが、キノコの水分からか、ちょうど１合分になりました。
食材が「気軽」なことと「早炊き」のところが、嬉しい炊き込みご飯でした♪♪♪
【キノコの炊き込みご飯】レシピ
＜材料＞ ４人分
シイタケ・・・4枚
マイタケ・シメジ・エノキタケ・・・各1/2パック
米・・・3合
ミツバ・・・適量
（調味液）
水・・・450cc
薄口しょう油・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
【キノコの炊き込みご飯】の作り方も、詳細に書きました。
２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
中居正広の金曜日のスマたちへ
金スマのスペシャル放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。
放送内で紹介されたタニタさんのお料理の中から、【厚揚げのピリ辛きのこあんかけ】を私も作ってみました（写真上：ピントが合ってませんが）。
タニタのレシピ本では、メインのおかずとして掲載されてます。が、我が家ではお肉が入らないので、どうも物足りない気がして(^_^;)、サブのおかずとして作りました。
厚揚げやナスの存在感があります。きのこあんかけも上写真よりもっと多く（１人前）思いのほか胃を満足させてくれました。これから寒い時期には、温めた豆腐にかけるのも、よりヘルシーでよさそうですね(^_-)-☆
【厚揚げのピリ辛きのこあんかけ】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分208kcal）
厚揚げ・・・１枚
干ししいたけ・・・３枚
えのき茸・・・１/２パック
タマネギ・・・１/４個
ナス・・・１本
グリーンピース・・・適量
（Ａ）
ショウガ・・・小さじ１/２（みじん切り）
ニンニク・・・少々（みじん切り）
豆板醤・・・少々
油・・・小さじ１/２
中華スープ・・・１６０ｃｃ
オイスターソース・・・大さじ１/２
みそ・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・適宜
【厚揚げのピリ辛きのこあんかけ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１６日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～鶏のからあげ～
菰田料理長が、家庭で作れる外はカリッと中はジューシーな究極の【唐揚げ】の作り方をウチゴハンで紹介していました。簡単に作れる油淋鶏(ユーリンチー)ソースも合わせて、ますます我が家好み～！！
本当は低温から揚げる予定が、シュ～というくらいの中温からスタート。レシピ通り２度揚げして結果、焦げ気味(^_^;) 相変わらず下手くそです↓↓↓
でもでも、カリッと、それでいて中は、ジューシーに仕上がってました＼(^o^)／ レシピは揚げてる時間が、短かいんですよねぇ～今までの自分の感覚よりも。それが、逆によかったのかなぁ～
ユーリンチーソースは、混ぜるだけの簡単レシピ！酢と黒酢のダブル酢使いでサッパリして、我が家好みに甘味もあってつけながらいただきました♪
【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】レシピ
＜材料＞ 4人分
鶏もも肉・・・2枚（400g）
おろしショウガ・・・1/2片分
おろしニンニク・・・1/3片分
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
うま味調味料・・・少々
砂糖・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ6
揚げ油・・・適量
（ユーリンチーソース）
ショウガ・・・1片分 （みじん切り）
ネギ・・・1/3本 （みじん切り）
砂糖・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
黒酢・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
水・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ2
【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２１日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～イケメンシェフの朝ごはん～
はなまるマーケットでは、寺田真二郎さんなどイケメンシェフ３人が簡単！朝ごはんを作って紹介していました。
東京都目黒区東山にあるフレンチレストラン『アンビアンス』さんの大平オーナーシェフは、フレンチトーストを披露～♪ ちょうど、材料もあるから早速、作ってみましたぁ(*^。^*)
卵液と一緒にチョコレートを加えるところがポイント！ということですが、「？」溶けるというか、「固まっちゃった？！」
スイスのお土産にいただいたチョコが、原因かなぁ？ 卵を使い残しの半個しか使わなかったことが原因かなぁ～？？ じっくり焼き過ぎたのかも？？？
でも、なんとかそれっぽく仕上がって、よかった。シナモンが効いて、おいしぃで～す！！ 少し手を加えることで、食パン１枚がこんな美味しいスイーツのように変わるなんて、【フレンチトースト】だ～い好き♪♪♪
【チョコレートフレンチトースト】レシピ
＜材料＞ 1人分
食パン・・・1枚
卵・・・1個
板チョコレート・・・15g
生クリーム・・・20cc
砂糖・・・小さじ2
バター・・・適量
（トッピング）
ココアパウダー・・・小さじ1
シナモンパウダー・・・小さじ1
【チョコレートフレンチトースト】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１５日（土）
日テレ
満天青空レストラン
～豚キムチ～
北海道帯広へ足を運んで、広大な大地で育った豚を使って、生ハムとか白サラミとか美味しそうな豚肉料理を 満天青空レストランでは紹介していました。
そりゃ～美味しそうでしたぁ(*^。^*) 豚肉が全然違うもんなぁ(^^ゞ 放送の中で、チラッと紹介された【豚キムチ】が、簡単で美味しそう！
我が家には「辛いのが苦手」な人(^_^;) がいるので、自分の分だけ少量ですが、作りましたぁ♪ 味付けの味噌は、気持ち程度加えるだけでキムチの味で十分なんですね！
砂糖を１つまみだけプラスして私好みにして、ご飯がすすむ簡単、楽ちんレシピでした(^O^)／
【豚肩ロースキムチ】レシピ
＜材料＞ 写真上：材料1/3量で１人分強
豚肩ロース薄切り・・・３００ｇ（食べやすく切る）
キムチ・・・２００ｇ（食べやすく切る）
ピーマン・・・２個（ヘタ・種を除き、薄切り）
味噌・・・１０ｇ
サラダ油・・・少々
【豚肩ロースキムチ】の作り方は、詳細に書きました。
２
２０１１年１０月４日（火）
日テレ
情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
～あんかけチャーハン～
「味にムラがあり、あんがベチャっとして、あまりおいしくない」とご主人に不評の【あんかけチャーハン】を美味しく作りたい！という奥様からのご相談。
お馴染み林先生のアドバイスが盛り沢山の作り方です。私は、あんかけスープの下ごしらえを省略しましたが、なかなか美味しく作れました。
あんかけチャーハンは、チャーハンのほかにあんかけも作る、手間のかかるひと品なんですよねぇ～。これくらいで上出来～！！と自画自賛しちゃおっと(*^。^*)
【あんかけチャーハン】レシピ
＜材料＞ 4人分
（チャーハン）
ご飯・・・300g
シーフードミックス（冷凍）・・・200g
卵・・・2個
卵黄・・・1個（卵白は、あんに使用）
青ネギ（小口切り）・・・2～3本
塩・白コショウ・うま味調味料・・・各少々
酒・水・濃口醤油・・・各小さじ１
サラダ油・・・適量
（あん）
カニカマボコ・・・90g
チキンスープ・・・600cc
塩・・・小さじ1
コショウ（白）・・・少々
酒・・・大さじ4
濃口醤油・砂糖・・・各大さじ1
卵白・・・1個分
水溶き片栗粉・・・ゴマ油・・・各適量
【あんかけチャーハン】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１８日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～シーフードのカレーパスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今回は、カレーの味付けで食欲増進！シーフードの旨味をプラスしたコクのある、【シーフードカレーパスタ】を川越シェフが伝授してくれました！
冷凍のシーフードミックスで簡単にかな～。と思いきや、エビやイカを自分で下ごしらえして本格的＼(◎o◎)／！
ホタテ缶を汁ごと使うところを我が家は蒸しほたて代用で作りました。本来の味と少し違いますが、しつこくなく美味しかったです♪
【シーフードカレーパスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量
エビ・・・１００g（殻、背ワタを除き）
イカ（胴体）・・・１００g（内臓・皮を除き）
ホタテ缶・・・１缶※カニ缶でも可
玉ねぎ・・・１/２個
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）
オリーブオイル・・・適量
オイスターソース・・・大さじ１
市販のカレールゥ（中辛）・・・１かけ（１５g）
水・・・適量（放送：100ccくらい）
粉チーズ・・・適量
（トッピング）
パセリ・・・適量（みじん切り）
黒こしょう・・・適量
粉チーズ・・・適量
川越達也シェフの【シーフードカレーパスタ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１６日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
これから寒い季節にぴったりのおかず【煮込みハンバーグ】をお店のような味付けになるレシピ紹介していました。
ココアパウダーとカラメルを加えることで、市販のデミグラスソースにコク、旨み、苦味をプラスするところがポイント！
私はカラメルが上手く作れませんでしたが、甘味が増して我が家好みのソースになりました。ハンバーグが思ったほど柔らかく仕上がらなかったのが、少し残念(^_^;) 分量を間違えたかな～？！
「ツキジキッチン」さんの【煮込みハンバーグ】レシピ
＜材料＞ 1人分
（肉だね） 作りやすい分量
牛ひき肉・・・90g
豚ひき肉・・・60g
塩・黒コショウ・・・各少々
ナツメグ・・・少々
玉ねぎ（みじん切り）・・・20g（炒めたもの）
牛乳・・・5cc
生パン粉・・・10g
卵・・・1/2ヶ
（ソース）
赤ワイン・・・100cc
デミグラス（市販のもの）・・・150g
塩・黒コショウ・・・各少々
ココアパウダー・・・少々（放送：小さじ１くらい）
カラメル・・・グラニュー糖：水＝1：1
（放送：30ccくらいのように）
【煮込みハンバーグ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月１４日（水）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
～チーズ～
講師：柳原尚之
揚げだし豆腐は、好きで居酒屋へ行った時にオーダーしますが、わざわざウチで作ることはありません(^_^;)。
先日、ＮＨＫのきょうの料理で放送された、クリームチーズをサンドした【クリームチーズの揚げだし豆腐】が、美味しそうだったので、珍しく手作りしてみました～！トッピングは簡略しましたが(^_^;)
ふふふ 美味しい～(*^。^*) 豆腐の間からクリームチーズのコクがプラスされて、秋の夜長、たまにはこんなおつまみで楽しむのもありかな～♪
【クリームチーズの揚げだし豆腐】レシピ
＜材料＞ ２人分
木綿豆腐・・・1/2丁（200ｇ）
クリームチーズ（１口サイズのもの）・・・４個（約80g）
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
（かけつゆ）
だし・・・カップ１
薄口しょう油・・・大さじ２と1/2
みりん・・・大さじ１と1/2
砂糖・しょう油・・・各大さじ1/2
（トッピングのもみじおろし）
大根・・・７５ｇ（おろして軽く水気を絞る）
赤唐辛子・・・1/2本（ぬるま湯で戻し種を除きみじん切り）
（トッピングの緑おろし）
大根・・・７５ｇ（おろして軽く水気を絞る）
あさつき・・・２～３本（小口切り）
【クリームチーズの揚げだし豆腐】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１１日（火）
フジテレビ
知りたがり！
～みきママの節約ごはん～
節約レシピブログ『藤原家の毎日家ごはん』が大人気の、みきママこと藤原美樹さんが、今月から知りたがり！に登場して節約料理を紹介していました。
第１回目の今回は、ボリューム満点の『とんかつ』を作って紹介していましたが、節約するポイントは、「豚こま切れ肉」を使うこととか！！それで、【びっくりトンカツ】というネーミングなんですねぇ。
我が家でも作ってみました豚こまで。以前にも、豚こま肉を使ってトンカツを作ったことがありますが、噛みやすかったり肉汁があったりと意外と美味しいんですよねぇ～豚こまのトンカツって♪
今回のみきママさんのレシピは、豚こま肉を１枚ずつ広げて成形。とちょっと面倒(^_^;) 私は手間を省いて、広げずにパックのまま成形し衣付けを済ませました。
揚げたら肉の端からボロボロッと肉が離れてきてしまいました(>_<) 中心もやや半生。と失敗っ(-"-) やっぱりみきママさんのように、丁寧に１枚ずつ広げ重ねるべきでした。
上写真は２人分のお肉の量ながらも、ほとんど主人の口へ。私は２切れほどと、ちょっと残念。結局、「とんかつ用の豚肉」で作った方が、ラクで、たしかかも～。
【びっくりトンカツ】 レシピ
＜材料＞ ４人分
豚こま切れ肉・・・400g
塩・白コショウ・・・各適量
（衣）
水・・・適量
パン粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ2～3＋大さじ2～3
（付け合わせ）
キャベツ・・・１/４個 （千切り）
みきママさんの衣は水とパン粉だけ。油はかなり少なく揚げ焼き！とすごい節約ぶり。なので、上写真よりもっと白っぽい仕上がりでした。
私は、通常にちかい衣と揚げ方をしました。写真など参考にならないかもしれませんが、みきママさんの豚こま肉で作る【びっくりトンカツ】の作り方をせっかくなので詳細に書きとめました。
２０１１年１０月１４日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～さんまの炊き込みご飯～
今回のはるみキッチンでは、サンマとまいたけの香りがいい秋の味覚満載の【サンマとまいたけの炊き込みごはん】を土鍋で作っていました。
通常通り炊飯器でも作れるそうですが、土鍋で作ると手が込んで見えて贅沢な感じ～♪ なので、自信がなかったけど土鍋で作ってみました～
おこげもちょうど良い感じで、成功！成功！芯が残っていない、ちょうどいい硬さのご飯が、土鍋で作れたことに、まずは感激しましたぁ＼(^o^)／
半熟の卵がのって見えづらいですが、栗原流はサンマを焼いて香ばしく、しば漬けを加えて食感をもプラスしています！大満足で～す('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪
【サンマとまいたけの炊き込みごはん】レシピ
＜材料＞ 4人分
米・・・2カップ
サンマ（3枚おろし）・・・小2尾分
まいたけ・・・1パック（小さくほぐす）
しば漬け（粗みじん切り）・・・大さじ4
卵・・・4個
だし汁・・・適宣
薄口しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒 大さじ1
塩（サンマ・だし汁・卵用）・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・適宣
栗原はるみ先生の【サンマとまいたけの炊き込みごはん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２３日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、栗を使った丼ぶりレシピを紹介していました。肉団子の中から栗が出てきて、お月見をのようでなんだかほっこりと嬉しくなるひと品でした(*^。^*)
栗の甘露煮でも作れます。とのことで、生栗と甘露煮との両方を包んだつくねを作ってみました。甘露煮に少し水っぽく仕上がって、やっぱり生の栗の方が、ホクホクした感じでよかったです♪しょう油の甘辛い味付けでご飯がすすみました。
【秋のつくね丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
生栗（なければ甘露煮）・・・６個
小町麩・・・２４個（１６ｇ）
鶏挽肉・・・２５０ｇ
（Ａ）
卵・・・１個
いりごま（黒）・・・大さじ１
酒・・・小さじ２
ショウガ・・・小さじ１（すりおろし）
塩・・・小さじ１/４
サラダ油・・・適量
長ネギ（5cm長さ）・・・１本
（Ｂ）
酒・みりん・しょう油・・・各大さじ１
砂糖・・・小さじ１/２
ご飯・・・適量
水菜（3cm長さに切る）・・・適量
ヤミーさんの【秋のつくね丼】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月９日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～栗ごはん～
栗が出回る季節になりましたぁ！栗は、ビタミンＣ、カリウム、亜鉛が豊富で、食物繊維は、サツマイモよりも多く含んでるそうです。
やっぱり栗と言ったら、王道の栗ごはん。きのこと炊き込んだ【栗ときのこの炊き込みご飯】をうちごはんで紹介していました、
塩味なので、ほかの料理と組み合わせやすい感じ。美味しい(*^。^*) 翌日、レンジで温めて黒こしょうを多めにしたら、ちょっとチャーハン・ピラフみたいにも感じました。
栗の皮むきは、熱湯につけてからしたら、あら簡単＼(◎o◎)／！ 「甘栗むいちゃいました」みたいに、パカッと指でむけて楽ちんでした♪
【栗ときのこの炊き込みご飯】レシピ
＜材料＞ 4人分
栗・・・10個
米・・・2合
しめじ・・・2パック（石づき除き、小房に分ける）
油揚げ・・・1枚（1cmほどの角切り）
粗びきコショウ・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ2
（合わせ調味料）
水・・・400ml
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1と1/2
【栗ときのこの炊き込みご飯】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月７日（金）
日テレ
キューピー３分クッキング
小川 聖子 先生
～和風ハンバーグ～
長ねぎとしょうゆで和風の味つけのハンバーグをキューピー３分クッキングで紹介していました。
もやしあんが美味しい(*^。^*) ここまで、はっきりとした和風のハンバーグは初めて作ったかも。ネギが少なかったからか？少しハンバーグが硬めに仕上がりました(^_^;)
【和風ハンバーグ もやしあん】レシピ
＜材料＞ 4人分
（ハンバーグだね）
合びき肉・・・400g
しょうゆ・・・小さじ2
粗塩・・・少々
こしょう・・・少々
卵・・・1個
長ねぎ・・・2本(200g) 小口切り
パン粉・・・2/3カップ
小麦粉・・・適量
油 ・・・大さじ4
（もやしあん）
もやし・・・1袋(250g)
だし汁・・・3/4カップ
みりん・・・大さじ2+2/3
しょうゆ・・・大さじ2+2/3
片栗粉・・・小さじ2(倍量の水で溶く)
（付け合わせ）
小松菜・・・2わ(400g)
粗塩・・・少々)
（トッピング）
おろししょうが (大)・・・1かけ分
【和風ハンバーグ もやしあん】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２６日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～中国料理で元気になる！～
おかず要らずの丼ぶりレシピ【中華丼】。野菜もお肉もエビも食べられるから、嬉しい大満足のレシピを放送していました。
「あんかけ」というところも中華丼は、魅力的なんですよねぇ～私の大好きなひと品です♪
上写真はイマイチですが、かなり美味しかったです(*^。^*) 今度は、うずらの卵を入れて作ろうっと。最高～＼(^o^)／
野菜たっぷりクイック【中華丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚バラ肉（薄切り）・・・３枚
酒・しょう油・・・各小さじ１
黒こしょう（粗びき）・・・少々
片栗粉・・・小さじ1/2
むきえび・・・４匹（４０ｇ）
塩・・・ひとつまみ
片栗粉・・・小さじ１
酒・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
片栗粉・・・小さじ１
しめじ・・・５０ｇ
パプリカ（赤）・・・1/4個
キャベツ・・・６０ｇ
長ネギ・・・１０ｃｍ
サラダ油・・・大さじ１
（調味料）
チキンスープ・・・カップ１と1/2
砂糖・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１と1/2
こしょう・・・少々
（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・小さじ２
水・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１
ご飯・・・２人分
【中華丼】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１１日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～鮭のクリームパスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日は、旬の魚「鮭」とたっぷりのキノコを使って、【鮭とキノコのクリームパスタ】を伝授してくれました！
ポイントは白味噌を加えるところが、川越流！コク・香ばしさ・風味がアップするんだとか。私は、ウチにある合わせ味噌で作りましたが、白味噌の方が、キレイに仕上がります♪
【鮭とキノコのクリームパスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量
生鮭・・・２切れ（骨を取り除いたもの）
しめじ・・・５０ｇ
まいたけ・・・４０ｇ
エリンギ・・・２本
玉ねぎ・・・１/４個（薄切り）
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）
オリーブオイル・・・適量
塩・こしょう・・・適量
顆粒コンソメ・・・小さじ１
白みそ・・・小さじ２ ※他味噌で可
生クリーム・・・大さじ４
バター・・・１０ｇ
（トッピング）
万能ねぎ・・・適量（小口切り）
黒こしょう・・・適量
川越達也シェフの【鮭とキノコのクリームパスタ】の作り方は、詳細です。
２０１１年９月２７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～サトイモ～
はなまるマーケットでは、血圧やコレステロールを下げ、生活習慣病の予防にもつながるという「里芋」を取り上げていました。
ぬめり（ガラクタン）という成分が、脳細胞も活性化してくれて体の中からアンチエイジング効果があります！！とのこと。あらま、嬉しい(*^。^*) 早速、簡単な【サトイモのから揚げ】を作ってみました。
から揚げ粉をまぶして揚げるだけのこのレシピ。簡単でいい！薬丸さんの「これ、おいしい！」コメントも出てましたしねぇ～♪
【サトイモのから揚げ】レシピ
＜材料＞ 2人分
サトイモ（小）・・・適量
から揚げ粉・・・適量
【サトイモのから揚げ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月１日（土）
テレビ朝日
二人の食卓～ありがとうのレシピ
梅沢富美男さんから、瀬川瑛子さんへの一皿として、【オムライス】を作っておもてなしを。
オムライスは、チキンライスにふわとろの卵にソースと３つも楽しさが味わえるから贅沢ですよね～♪我が家の大好物のひと品です(*^。^*)
赤ワインと市販のデミグラスソースで簡単で美味しいソースに仕上がりました。卵は１人２個で私は作りました。レシピ通り３個なら、もっと確実に「ふわとろ」でしょう(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
梅沢流【ふわとろオムライス】レシピ
＜材料＞ 4人分
（デミグラスソース）
赤ワイン・・・200ml
デミグラスソース（缶詰）・・・1缶(290g)
チキンコンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
ウスターソース・・・大さじ1/2
マッシュルーム（ブラウン）・・・4個（２等分を薄切り）
（マッシュルームライス）
玉ネギ・・・1/2個分(みじん切り)
鶏モモ肉・・・100g（5mm角切り）
マッシュルーム（ブラウン）・・・4個（２等分を厚め薄切り）
ご飯・・・茶碗4杯分(600g)
ケチャップ・・・大さじ6
チキンコンソメ（顆粒）・・・小さじ1
バター・・・40g
サラダ油・・・適量
塩・こしょう・・・各適量
（オムレツ）
卵・・・3個Ｘ4人分
バター・・・10gＸ4人分
サラダ油・・・適量
（仕上げ）
生クリーム・・・適量
パセリ・・・適量(みじん切り)
【ふわとろオムライス】作り方は、詳細に書きました。
２００９年９月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
～サツマイモ～
今年もさつまいもの美味しい季節の到来ですねぇ！この時期、１回は食べたくなるのが「焼いも」と【大学いも】。
以前、はなまるマーケットで紹介していた 【大学イモ】。この作り方は、 少なめの油で焼きいもを作りながら、アメも作っちゃう！！一石二鳥の簡単な作り方で、また作ってみましたぁ(^O^)／
欲張って大きめに切りました。火の通りが遅く、これは時間がかかり過ぎました(^_^;) お腹が空いている時は、危険危険！食べる手が止まりません
大好評！焼き揚げ簡単【大学いも】レシピ
＜材料＞ 3～4人分
サツマイモ・・・1本（250～300g）
（Ａ）
三温糖・・・大さじ4
しょう油・・・小さじ1/3
酢・・・小さじ1/3
サラダ油・・・大さじ4
水・・・少々
（トッピング）
黒ゴマ・・・適量
【大学いも】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）
料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】をＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。
【手羽先のえび詰め】は、読んで字のごとく、手羽先の中に茹でたえびを詰めて揚げる！！驚きのレシピです＼(◎o◎)／！
贅沢なボリュームある手羽先のから揚げで、山本家では人気のひと品なんだそうです。早速、我が家でも作ってみたら、エビが見えなくなっちゃった(^_^;) エビが小さすぎました。
それでも食べたら、エビの食感がしっかり主張して、ごちそう感がありました！手羽先のから揚げって少し食べづらいし、「詰める意味があるのかなぁ？」と少し疑問も残りますが、ボリュームがあって、食べ応えは十分です♪
同日放送で紹介された【かに風味あんかけチャーハン】も、とっても簡単でおすすめです！
【手羽先のえび詰め】レシピ
＜材料＞ ４人分
鶏手羽先･･･８本
しょうゆ、紹興酒･･･各大さじ１
えび（ブラックタイガー）･･･１０匹
（Ａ）
塩、紹興酒、ごま油･･･各少々
顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ1/2
片栗粉（えび用）･･･大さじ２
片栗粉･･･カップ1/2
揚げ油･･･適量
（付け合わせ）
レモン･･･適量（私は省略）
【手羽先えび詰め】 の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）
料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】と一緒に【かに風味あんかけチャーハン】もＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。
「あんかけチャーハン」というと手間がかかる、という思いがありましたが、このレシピはチャーハンはネギだけ！あんかけもカニかまぼこを使ってとってもお手軽です！！
あっという間に出来て嬉しい簡単レシピでした。若干、あんかけが少なかったか？チャーハンの下にしみ込んでしまいましたが【手羽先のえび詰め】と一緒に作って、大満足な夕飯になりました(*^^)v
【かに風味あんかけチャーハン】
＜材料＞ ２人分
かにかまぼこ･･･５０グラム
絹さや･･･５～６枚
ねぎ（青い部分も含む）･･･1/2本
溶き卵･･･２コ分
サラダ油･･･大さじ２～３
ご飯･･･茶わん３杯分
（Ａ）
顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１
しょうゆ･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/2強
こしょう･･･少々
（スープ）
顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１弱
水･･･カップ１と1/2
（Ｂ）
砂糖･･･ひとつまみ
塩･･･小さじ1/2弱
こしょう･･･少々
片栗粉、水･･･各大さじ１と1/2
【かに風味あんかけチャーハン】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２日（日）
テレビ朝日
徹子の部屋 ２時間スペシャル
黒柳徹子さんが昭和の代表である歌謡番組『ザ・ベストテン』の司会者だった頃から、作って紹介していたという【チョコレートケーキ】を『徹子の部屋２時間スペシャル』でマツコ・デラックスさんへも手作りしていました。
ビスケットを並べて生クリームで固めるだけの、超簡単レシピなのに美味しそう(*^。^*)！もっちろん、私も興味津津！！分量など「お好みで～」ということでしたので、様子をみながら私も作ってみました。
見て見て断面！ビスケットがうまいことクリームと交互に並んで、そこは上手いこと出来ました！
でも・・・生クリームを泡立てしすぎたか？かた過ぎて、うまくデコレーションできませんでした(T_T) 黒柳徹子さんのは、もっと艶があって、生クリームがやわらかそうでした。飾りも「クリスマス」でもなかったし(^_^;)
開き直って薪（ブッシュ）のように、フォークの背で木のように仕上げてブッシュ・ド・ノエル風にしました(^_^;) 「ノエル風」って強引か？！
それでも、美味しい！マリービスケットが、牛乳に浸したことでやわらかくなって、食べやすくて主人もびっくり＼(◎o◎)／してました！
黒柳徹子さんの簡単【チョコレートケーキ】
＜材料＞
ビスケット（放送：森永マリー）・・・１２枚（1/2箱）
牛乳・・・約１００ｃｃ
（チョコレートホイップクリーム）
生クリーム・・・１００ｃｃ
チョコレートソース・・・お好みで
（私は、チョコレート４０ｇほど溶かしました）
【チョコレートケーキ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月７日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、マーボー春雨を作って紹介していました。
トマトと半熟卵をのせたマーボー春雨、見た目が新鮮です。味噌としょう油など、ウチにある調味料で作れるところも手軽で良かったです。
【トマ卵麻婆春雨（マーボーはるさめ）】レシピ
＜材料＞ ２人分
合いびき肉・・・１００ｇ
チンゲンサイ・・・２株
緑豆春雨・・・40g[湯で戻し食べやすい長さに切る]
長ネギ・・・５０ｇ
ニンニク・・・小さじ２ [みじん切り]
ショウガ・・・小さじ２ [みじん切り]
トマト・・・1/2個 [110g目安]
卵・・・２個
塩・・・適量
砂糖・・・小さじ１/４
（Ａ）
みそ・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１/２
粉山椒・・・小さじ１/４
水・・・100cc
ゴマ油・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ1・大さじ1
ヤミーさんの【トマ卵麻婆春雨（マーボーはるさめ）】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２９日（木）
日テレ
キューピー３分クッキング
藤井 恵 先生
～レンコンのサラダ～
レンコンのマヨサラダ。れんこんを薄くスライスしても、食感がシャキシャキとして意外！美味しい(*^。^*)
甘酢でさっぱりと味わいが新鮮です！れんこんが薄切りだから食べやすくて、結構な量を食べられる嬉しいひと品でした♪
【れんこんのシャキシャキサラダ】レシピ
＜材料＞ 4人分
れんこん・・・2節(正味400g)
きゅうり・・・1本
ハム・・・5枚(85g)
卵(常温にもどす) ・・・2個
（れんこんの下味）
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
マヨネーズ・・・大さじ7
塩、こしょう・・・各少々
塩・酢・・・各適量
【れんこんのシャキシャキサラダ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～サトイモ～
はなまるマーケットでは、【塩鶏】でお馴染みのカリスマブロガーの西山さんが、里芋を使った料理も紹介していました。
マッシュするだけで、青のりと和えたり、たらこバター味にしたりとアレンジが効くので、「あとひと品」という時に、とっても便利なようです。
私は、アボカドと和えたのも作ってみました。「ぬた～っ」という似た食感が、よかったです♪
カリスマブロガーの西山さんの【サトイモの和えもの】レシピ
＜材料＞ すべて適量
サトイモ
塩
バター
青のり
【サトイモの和えもの】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月９日（金）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「お酒に合うおつまみみたいな料理を教えて」
というリクエストに、速水もこみちさんがじゃがいもとベーコン、チーズを使った【ポテトとチーズのミルフィーユ・ベーコン包み焼き】なる長～い名前のつまみを作って紹介していました。
放送を見た時に美味しそうで、気になってました♪ ようやく作ることが出来ました。ジャガイモと２種類のチーズがとろけて、魅力的な層に仕上がる可愛いらしいレシピです。
ベーコンと一緒にも食べるのが、やや難あり(^_^;) その上、ジャガイモが少し硬かったぁぁぁ(T_T) もっと薄く切るべきでしたぁぁぁ
もこみち流【ポテトとチーズのミルフィーユ・ベーコン包み焼き】レシピ
＜材料＞ 6個分
じゃがいも・・・２個
ベーコン・・・１２枚
ピザ用チーズ・・・１００ｇ
チェダーチーズ・・・５０ｇ
塩・こしょう・・・各少々
（トッピング）
パセリ・・・適量（みじん切り）
パン粉・・・適量
速水もこみちさんの【ポテトとチーズのミルフィーユ・ベーコン包み焼き】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月２日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～さばんの味噌煮～
和食の王道【サバのみそ煮】を笠原料理長がうちごはんで紹介していました！ごはんがすすむ定番のおかずですよね。
サバの味噌煮とピーマンの組み合わせは初めて。ピーマンは少し早目に引き上げて、色よく仕上げてみました。付け合わせにピーマン、いいですねぇ♪
みそと相性のいいピーマンは、一緒に煮付けることで、苦味が薄くなる。ということで、たしかにそう感じましたが、ピーマンはピーマンですねぇ～ 好きなので、いいんですけど～(*^。^*)
ショウガを最後の５分に入れて苦味・えぐみを出さない。というところがポイントですが、ん～？美味しいだけで、分からなかったです(^_^;)
【サバのみそ煮】レシピ
＜材料＞ 4人分
サバ・・・4切れ
ピーマン・・・3個
ショウガ・・・3片
ごま油・・・大さじ1/2
水・・・300ml
酒・・・200ml
みりん・・・100ml
みそ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
笠原料理長の【サバのみそ煮】の作り方は、詳細です。
２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
中居正広の金曜日のスマたちへ
金スマのスペシャル放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。
放送が終わった後も、タニタのレシピ本を見ながらなるべく作るようにして、体重が減り続けている！と放送していました。うらやましい！！
魚を触ることもできない大島美幸さんが、なんとかこれくらいなら作れておすすめ！と紹介していたレシピが、【鮭とカリフラワーのクリームソース】。
トースターで鮭を焼いてる間に、クリームソースが作れて簡単レシピでいいです。千切りのショウガが、ちょっと効いてるクリームソースでした。
噛む回数で満腹感を感じるよう、カリフラワーは少し硬めに茹でてみました。と言っても、そう量が多くないのですが(^_^;) これから寒くなる時期は、こういう魚の食べ方もいいですね(^_-)-☆
【鮭とカリフラワーのクリームソース】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分191kcal）
生鮭・・・90ｇＸ２切れ
塩・コショウ・・・各少々
マッシュルーム（缶）・・・２０ｇ（生を使用しました）
カリフラワー・・・1/3株
ショウガ・・・1/2かけ（千切り）
油・・・小さじ1/2
中華スープ・・・１００ｃｃ
牛乳・・・１００ｃｃ
塩・コショウ・・・各少々
水溶き片栗粉・・・適宜
【鮭とカリフラワーのクリームソース】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月４日（火）
フジテレビ
知りたがり！
～今夜もマロンマジック～
フードスタイリストのマロンさんが、秋の行楽シーズンにピッタリの『２種類のおでかけおにぎり』を作って紹介していました。
おかず要らずぐらい食べ応えのある【肉巻きおにぎり】とサツマイモ＆甘栗が入った秋らしい【秋の味覚たっぷりおにぎり】の２種類。
【秋の味覚たっぷりおにぎり】は、目に新鮮！早速、作ってみました。握ってる手の間からポロポロと主張して、少し手こずりましたぁ(^_^;) 甘栗など小さくするか、ラップを使って握る作り方をおすすめします♪
【肉巻きおにぎり】は、煮からめるタレに梅干しを加えてるところが、マロン流のポイント！と言うことですが、分かりませんでした(^_^;) ご飯に入れ混ぜた「甘酢ショウガ」の方が、特徴のある【肉巻きおにぎり】に感じました。
【牛肉巻きおにぎり】
＜材料＞ 6個分
牛モモ薄切り肉・・・6枚(300g) [すき焼き用]
（Ａ）
しょうゆ・・・大さじ３
水・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
梅干し・・・１個
ご飯・・・４５０ｇ（茶碗３杯分）
甘酢ショウガ・・・大さじ２ [みじん切り]
いりゴマ（白）・・・小さじ２
塩・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
いりゴマ(白)・・・適量
【秋の味覚たっぷりおにぎり】
＜材料＞ 8個分
サツマイモ・・・１００ｇ
むき甘栗・・・５０ｇ [4～6等分に切る]
（Ａ）
クルミ・・・２０ｇ [から炒りし粗みじん]
いりゴマ（黒）・・・小さじ１
塩・・・小さじ１／２
ご飯・・・４５０ｇ（茶碗３杯分）
青ジソ・・・適量（私は省略）
【肉巻きおにぎり】と【秋の味覚たっぷりおにぎり】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１０月４日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～サンマとトマトのパスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日は、旬の魚「サンマ」を使って、相性のいいトマトと合わせた【サンマとトマトソースパスタ】を伝授してくれました！
早速、さんまを買ってきて作ってみました。トマトの酸味が効いていい感じ♪トマトがもっと多くても良かったかなぁ～ 隠し味の砂糖醤油は我が家好みで良かったです(*^。^*)
放送で川越シェフは、さんまをもう少し細かくしていました。我が家では主人が「ねこまんま」のようで好まないので、大きめのまま作ってみました。
【サンマとトマトソースパスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量
生さんま（３枚おろし）・・・２尾
プチトマト・・・６個
玉ねぎ・・・１/４個
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）
オリーブオイル・・・適量
塩・こしょう・・・適量
しょうゆ・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ１
（トッピング）
クレソン・・・適量（パセリを代用）
ピーナッツ・・・適量（砕く）
川越達也シェフの【サンマとトマトソースパスタ】の作り方は、詳細です。
２０１１年１０月２日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
お馴染み「マーボーナス」をやってト～ライ！自分で作る時は、インスタントで手抜きして作ってしまいがちですが(^_^;)
今回、放送で紹介していた味付けは、我が家好み！！！仕上がりが、イマイチですが（上写真）、醤油ベースの味が気に入りました。美味しい！！
素揚げする点は少し面倒ですが(^_^;) ウチにある調味料で作れるところが、気軽でいいレシピでした。
さがみはら璃宮さんの【麻婆（マーボー）茄子】レシピ
＜材料＞ 3～4人前
茄子・・・3本
豚ひき肉・・・80g
しめじ・パプリカ（赤）・ピーマン・長ネギ・・・適宜
にんにく・しょうが・・・各少々（みじん切り）
（トッピング）
あさつき・・・少々（小口切り）
（調味料）
豆板醤・・・小さじ1
紹興酒・・・大さじ1（私は、酒を使用）
しょうゆ・・・大さじ2.5
鶏がらスープ・・・220cc
砂糖・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・・大さじ3
ラー油・・・小さじ1/2
ゴマ油・・・小さじ1/2
【麻婆（マーボー）茄子】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２６日（月）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「高２の息子や息子の友達が、ガッツリ食べられるレシピをを教えて」
というお母様からのリクエストに、速水もこみちさんがスタミナたっぷりの【牛肉のガーリックライス】を作っていました。タイ米を使って、ガーリックチップスも作ったりしてもこみちさんは本格的！
私はいつものご飯（日本米）で、ガーリックチップスも家にあったので市販品を使ってと、ラクしちゃいました。それでもとろ～っと流れる卵と、バター醤油の味付けで大満足♪
もこみち流【牛肉のガーリックライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛こま切れ肉・・・１６０ｇ
塩・こしょう・・・各少々
ピーマン・・・２個
にんにく・・・４かけ
サラダ油・・・適量
卵・・・２個
オリーブ油・・・大さじ１／２
タイ米（温かい）・・・２人分（私は日本米で）
バター・・・大さじ１／２
コンソメ顆粒・・・小さじ２
塩・こしょう・・・各少々
しょうゆ・・・大さじ１
（トッピング）
パセリ・・・適量（みじん切り）
速水もこみちさんの【牛肉のガーリックライス】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２日（金）
テレビ朝日
おかずのクッキング
料理研究家：土井善晴先生
食パンに挟んだ「玉子のサンドイッチ」というと、我が家は「ゆで卵」を細かく潰して～という作り方が定番なんですが、おかずのクッキングの土井善晴先生は、鍋（フライパン）でクルクルとあっという間に作るレシピを紹介していました。
「驚くほどやわらか～い」ふわふわ・とろとろのスクランブルエッグを挟むサンドイッチですね！ゆで卵を作ってる時間を考えたら、これは早くて便利！
マヨネーズも少なくて大丈夫だし！その上、いつもより主人の反応がいい！これが作ってて、何より嬉しい～(*^。^*)
スクランブルエッグには、厚手のお鍋で弱火でじっくりがおすすめポイント！火加減と卵の状態に気をつけて、私は普通のフライパンで作っちゃいました。ふわとろ～♪
土井善晴先生の【やわらかい卵サンド】レシピ
＜材料＞
食パン（８枚切り）･･･８～１０枚
（スクランブルエッグ）
卵･･･６個
生クリーム･･･大さじ２
塩･･･小さじ１／３
こしょう･･･適量
（辛子バター） 目安の分量
バター･･･３０ｇ
練り辛子･･･大さじ１／２
マヨネーズ･･･適量
【やわらかい卵サンド】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～サトイモ～
はなまるマーケットでは、「塩鶏」でお馴染みカリスマブロガーちょりまめ日和さんこと西山さんが、またしても登場！
里芋を使ったポタージュスープが、「ふわ～とろ～っ(*^。^*)」とこれまた、絶賛！
ぜひ、私も食べてみた～い！と早速、作ってみました♪ ほんと、ふわとろっ(*´∇｀*) 軽くてなめらか。舌にもザラつかないし、飲みやすかったです(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
【サトイモのポタージュ】レシピ
＜材料＞ 2人分
サトイモのマッシュ・・・100g
牛乳・・・100cc
水・・・100cc
バター・・・5g
酒・・・小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1/2
塩・コショウ・・・少々
【サトイモのポタージュ】の作り方は、詳細に書きました。
２０１１年９月２７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～長生きするための４つのキーワードスペシャル～
夫婦で長生きするための４つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事！と注目していました。
塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
高血圧予防！調理法別減塩テクニック
【減塩 肉じゃが】⇒レシピはこちら
【減塩 酢豚】⇒レシピはこちら
【減塩 豚の生姜焼き】
【減塩 だし巻き卵（卵焼き）】⇒レシピはこちら の４品を作って紹介してくれました。
最後に、【しょうが焼き】を私も作ってみました。奥薗流は、「ポン酢」を使うところがポイント！醤油より塩分量が半分なんだそうです＼(◎o◎)／！
食べたら少し酸味を感じますが、気にならずに、ご飯がすすんで美味しい(*^。^*) 火を通したものの、少しタマネギ臭のする【豚の生姜焼き】でした。
これからは、簡単に塩をふらずに、少し我が家も「減塩」を気にしてみようと思います。
【減塩 豚の生姜焼き】レシピ
＜材料＞（塩分量：通常1.8g⇒1.0ｇへ）
豚ロース薄切り肉・・・２００ｇ（私は豚肩ロースを使用）
小麦粉・・・適宜
（合わせ調味料）
ポン酢醤油・・・大さじ１と1/2
酒・・・大さじ１と1/2
ショウガ（すりおろし）・・・１片
タマネギ（すりおろし）・・・？（放送：カレースプーン１杯くらいでした）
油・・・適宜
奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 豚の生姜焼き】 の作り方は、詳細に書きました。