2011年9月｜我が家の簡単料理レシピ

２０１１年８月３１日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～夏の疲れに養生ごはん～

講師：パン・ウェイ

秋の味覚「さつまいも」と「かぼちゃ」の両方を使った贅沢なコロッケ。中から、チーズがとろ～りと溶け出てきて、とっても魅力的なコロッケです。

レシピより少しコンデンスミルクを減量して、さつまいも・かぼちゃの素材の甘みを味わってみました。ふふふ、美味しい～(*^。^*)　かぼちゃが、勝つかなぁ～

ある程度、丸めて成形してからスライスチーズを中に入れる（突っ込む）と良いようです。私は、ピザ用チーズを包むように成形して、少々手こずりました(^_^;)

【かぼちゃとさつまいものコロッケ】レシピ

＜材料＞　放送：12個くらい

かぼちゃ・・・200g
さつまいも・・・200g
スライスチーズ・・・１と1/2枚
松の実・・・大さじ1と1/2 ※白ゴマでも可

コンデンスミルク・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
顆粒チキンスープの素（中国風）・・・小さじ１

（衣）
　片栗粉（または小麦粉）・溶き卵・パン粉・・・各適量

（トッピング）
　かぼちゃ・さつまいも・・・各適量

【かぼちゃとさつまいものコロッケ】の作り方は、詳細に書きました。

かぼちゃとさつまいものコロッケの続きを読む

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豚肉の野菜入りハンバーグ

２０１１年９月２１日（水）
日テレ

キューピー３分クッキング

石原洋子先生

～ハンバーグ～

いつもよりお肉が少なめでも、コロコロ野菜入りのハンバーグレシピで、ボリューム満点です！トマトをソースとして食べるから、なおヘルシー♪　

フレッシュなトマトとベーコンの塩気の効いた味付けが、いい(*^。^*)　少しばかり、下に敷いたトマトと一緒に食べづらかったり、成形の時もニンジンやジャガイモが、はみ出して少し手こずったり(>_<)

用意していたベーコンでは長さが足りずに、あらたに買い求めたりもしました(T_T)。全体的にちょっと難儀でしたが、味はよかったです(^_^;)

【豚肉の野菜入りハンバーグ】レシピ

＜材料＞　　4人分（8個）

豚ひき肉・・・300g
　玉ねぎ・・・1/2個(100g)
　にんじん・・・60g
　じゃが芋・・・(小)1個(100g)
　生パン粉・・・2/3カップ
　塩・・・小さじ2/3
　こしょう・・・少々
　牛乳・・・1/2カップ

ベーコン・・・4枚
生パン粉・・・適量

トマト・・・2個（1個を4枚にスライス）
　塩・・・少々

（付け合わせ）
　ルッコラ・・・適量

【豚肉の野菜入りハンバーグ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。

豚肉の野菜入りハンバーグの続きを読む

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白菜のクリームスープパスタ

２０１１年９月２７日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～クリームスープパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今日は、肌寒くなってきた季節にピッタリの、温かいスープパスタ【白菜のクリームスープパスタ】を伝授してくれました！

川越シェフは、細いカペッリーニを使用、私は、カペッリーニより少し太めの1.4mmパスタで作ってみましたが、喉ごしいいスープパスタに仕上がって、美味しかったです！！スープまでゴクゴクと全部、平らげましたぁ('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

【白菜のクリームスープパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(カペッリーニ0.9mm）・・・８０g
塩・・・適量

白菜・・・３００ｇ
長ねぎ・・・１本
ベーコン・・・５０ｇ
にんにく・・・小さじ１/２（みじん切り）　
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・大さじ１　
生クリーム・・・１００ml　
顆粒コンソメ・・・小さじ１
水・・・２００ml　
バター（無塩）・・・１０ｇ

（トッピング）　　
　粉チーズ・黒こしょう・・・各適量
　パセリ・・・適量（みじん切り）
　　
　
川越達也シェフの【白菜のクリームスープパスタ】の作り方は、詳細に書きました。

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フレンチトーストみたらし風

パン全般

２０１１年９月２６日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～めんつゆ～

めんつゆは、うどんや素麺のつゆだけにあらず！！と今日のはなまるマーケットでは、めんつゆをなんとパンに塗って、【フレンチトースト】を作って食べていました。

甘からく「みたらし風」の味になる＼(◎o◎)／？！と紹介されていました。気になる～～～っと早速、材料があるので私も作ってみました！

ふむふむ・・・たしかに、少し甘じょっぱいので、みたらし風かなぁ～*^。^*)　めんつゆ（大さじ１）が結構、多いです(^_^;)　見た感じでは、分からないかな

【みたらし風フレンチトースト】レシピ

＜材料＞　2人分

食パン・・・2枚

めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1
卵・・・1個
砂糖・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ2
バター・・・少々
サラダ油・・・少々

【みたらし風フレンチトースト】の作り方は、詳細に書きました。

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アスパラと豚肉のオイスターソース炒め

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマのスペシャル放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。

このお二人が、もう一度食べたいレシピ！と【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】の作り方を金スマで紹介してくれました。　

カリフラワーがようやく手に入って、喜び勇んで買ってきたのですが、アスパラを忘れてしまいました(>_<)

同じ「緑色」ということで、いんげんを代用して作りました。おもいっきり【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】のネーミングと違いますが(^_^;)　野菜の食感がいいです！噛む回数で満腹感を感じる！タニタさんならではのレシピです。

主人には、「少しカリフラワーが大きいのでは？」と指摘されましたが、どうだろう？？私は、これぐらい食べ応えある方が、好きなのですがね～

もう一度食べたいタニタレシピ第２位【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分184kcal）
　

アスパラガス・・・６本（いんげんを代用）
わけぎ・・・1/4本
カリフラワー・・・1/5株
豚もも肉・・・１４０ｇ
　酒・・・小さじ１　
　しょうゆ・・・小さじ1/2
　片栗粉・・・小さじ１
　サラダ油・・・小さじ1/4

サラダ油・・・小さじ3/4

酒・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ２
コショウ・・・少々

【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】の作り方は、詳細に書きました。

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カレーパン

パン全般

２０１１年９月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～カレーパン～

自宅で簡単カレーパンを今日の男子ごはんでは、作って紹介していました。サンドイッチ用の食パンを使うから、ふふふ簡単(*^。^*)　

早速、作りましたぁ＼(^o^)／　見た目が、ピロシキのような仕上がりですが(^_^;)　サクッふわの揚げたてのパンが美味しいんだなぁ～これが♪　

ケンタロウ流【カレーパン】レシピ

＜材料＞　　　８個分（切る前）

サンドイッチ用食パン...８枚

合挽き肉...１００ｇ
ピーマン...１個（いんげんを代用）
玉ねぎ...１／４個

サラダ油...大さじ１

（Ａ）
　カレー粉・・・大さじ１／２
　みりん・・・大さじ１／２
　しょうゆ・・・小さじ１
　ウスターソース・・・小さじ１
　砂糖・・・１～２つまみ

（Ｂ）
　薄力粉・・・大さじ１．５
　水・・・大さじ１

塩・こしょう...各適宜
揚げ油...適宜

【カレーパン】の作り方は、詳細です。

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ナポリタン

２０１１年９月１７日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～ナポリタン～

ゲスト：Every Little Thingさん

ケチャップで簡単に作られていたナポリタンも、そのお店独自のナポリソースで個性を主張。街の巨匠たちのレシピを紹介していました。

と言っても、トマト缶とケチャップで、１０分ほど煮るだけ。の簡単ナポリソースです。

ナポリタンの具材には、まろやかな中に、ピリッと辛味のあるチョリソをチューボーですよ！では選択。

我が家は、主人の嗜好を考慮して、ふつうのソーセージを使用しましたが、チョリソを使った方が、味のアクセントが出来てよかったかな♪と思いました。

【ナポリタン】レシピ

＜材料＞　4人分

（ナポリソース）
　オリーブオイル・・・80cc
　ニンニク・・・1片
　ローリエ・・・1枚
　鷹の爪・・・1本
　タマネギ・・・120g （みじん切り）
　ホールトマト・・・800g （裏ごしする）
　ケチャップ・・・200cc
　無塩バター・・・50g

（ナポリタンの具材）
　タマネギ・・・120g
　マッシュルーム・・・80g
　パプリカ（赤、黄色）・・・各80g
　チョリソ・・・150g （私は、ソーセージ使用）

スパゲッティ・・・240g

（仕上げ）
　オリーブオイル・・・大さじ2
　ニンニク・・・小さじ1 （みじん切り）
　ナポリソース・・・460g
　塩・・・小さじ1
　コショウ・・・適量

（トッピング）
　パルミジャーノチーズ・・・適量
　パセリ・・・少々

【ナポリタン】の作り方は、詳細です。

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焼き芋まんじゅう

お菓子・スイーツ

２０１１年９月１９日（月）
日テレ

PON！

いますぐマネシピ！簡単すぎてごめんねごめんね～

～焼き芋まんじゅう～

浜内千波先生が、これから美味しくなるサツマイモを使って、おまんじゅうを作って紹介していました。ホットケーキミックスを使って、簡単で低カロリースイーツです！

さつまいも餡のシナモンが、いい感じ(*^。^*) まんじゅうの皮を薄く伸ばしたつもりですが、結構、ぶ厚い仕上がりでした(^_^;)　

【焼き芋まんじゅう】レシピ

＜材料＞　　6個分

（あん）
　焼き芋・・・1本(230g)
　牛乳・・・大さじ3
　シナモン・・・少々

（まんじゅうの皮）
　ホットケーキミックス・・・100g
　水・・・大さじ2強（40cc）
黒ゴマ・・・適宜

浜内千波先生の【焼き芋まんじゅう】の作り方は、詳細に書きました。

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レンコンはさみ揚げ

２０１１年９月１８日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

旬のレンコンを使っておなじみ、レンコンの定番おかず【レンコンのはさみ揚げ】を「なだ万　赤坂ジパング」さんが、レシピを作って教えてくれました。

ポイントは、水溶き片栗粉にくぐらせて、サラッとカリカリに揚げること！ほとんど、素揚げにちかく、胃に軽い感じの仕上がりでした。

塩のほかに、からし酢あんの作り方も紹介していたので、我が家は両方を作ってみました。どちらも美味しかったです♪「（揚げたてで）塩で十分、うまい」と主人にも好評でした(*^。^*)

「なだ万　赤坂ジパング」さんの【レンコンのはさみ揚げ】レシピ

＜材料＞　肉だね100gで３個できました

れんこん・・・詳細なし
　片栗粉・・・適量

（肉だね）　作りやすい分量
　鶏ひき肉・・・100g
　長ねぎ（みじん切り）・・・適量　
　全卵・・・小さじ2
　片栗粉・・・小さじ1
　おろし生姜・・・適量　
　塩・こしょう・・・各少々

（衣）
　水溶き片栗粉・・・片栗粉：水＝1：1.5

（からし酢あん）作りやすい分量
　だし・・・100cc
　酒・・・小さじ4
　醤油・・・小さじ4
　みりん・・・小さじ4
　からし・・・小さじ1/3
　酢・・・小さじ2
　水溶き片栗粉・・・適量

（トッピング）
　九条ねぎ（小口切り）・・・適量

【レンコンのはさみ揚げ】の作り方は、詳細です。

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鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり

２０１１年９月２３日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～和風どんぶり～

今回のはるみキッチンでは、具が大きくてゴロッゴロッと具沢山の丼ぶり！それでいて、ヘルシーな【鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり】を作っていました。

ポイントは、半日かけて戻した干し椎茸とあんかけ和風だし。栗原はるみ流のだしは、失敗なくどんな料理にも応用できます！

ということで、私も早速、干し椎茸を戻すところから～♪ あんかけが、どこへ？みたいな出来上がりになりましたが(^_^;)、おいしいおいしい！　ご飯のすすむ和丼ぶりでした♪

ちなみに、私は、ニンジン・ししとうを加えて彩りを明るく仕上げてみました。野菜は他に白菜、夏には黄パプリカなど季節のものを加えてＯＫ！とのことです。

【鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり】レシピ

＜材料＞　 4人分

鶏もも肉・・・1枚
こんにゃく・・・1枚
長ねぎ・・・2本
干ししいたけ・・・大4枚
しょうが・にんにく・・・各小1片
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1／2

（だし）
　だし汁・・・1と1／2カップ
　薄口しょうゆ・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1
　みりん・・・大さじ1
　塩・・・少々

水溶き片栗粉・・・（片栗粉・水を各大さじ1）
赤唐辛子（小口切り）・・・適量

栗原はるみ先生の【鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり】の作り方は、詳細です。

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きのこオムレツ

２０１１年９月１８日（日）
テレビ東京

キレイの台所

～きのこ～

久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、今週は、食物繊維、ビタミンＢ２を豊富に含み、便秘解消の手助けをしてくれる「きのこ」を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれました。

佐伯チズさんが、きのこを卵で包んだキノコオムレツを紹介してくれました。まいたけやしめじ、マッシュルームといろんなキノコを楽しめるレシピです。ちょっと食べにくかったですがね(^_^;)

食物繊維が豊富でお通じの手助けをしてくれるキノコは、年間を通してもお手軽で財布にやさしい食材なので、気軽に作れるオムレツでした。

佐伯チズさんの【キノコたっぷりオムレツ】レシピ

＜材料＞　　　

マッシュルーム・・・1個
まいたけ・・・1/4房
しめじ・・・1/4房
タマネギ・・・1/4個
卵・・・2個

（調味料）
　バター・・・適量（放送：10gX2くらい）
　サラダ油・・・適量
　塩・黒コショウ・・・各適量
　
（トッピング）
　ケチャップ・・・適量
　カリカリベーコン・・・適量

【キノコたっぷりオムレツ】の作り方は、詳細に書きました。

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さつまいもとりんご煮

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマでタニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功し今でもヤセ続けている森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。

野菜スイーツ（？）を食べることで、食後のスイーツ、甘いものが要らなくなったと、【さつまいもとりんごの重ね煮】などの作り方を金スマで紹介してくれました。　

味見をした時に薄味というのか物足りなさを感じましたが、仕上げにヨーグルトをかけたら、ほどよい酸味がサツマイモの甘さを引き立てて効果的！

りんごにもヨーグルトが合うし、レーズンの甘みもアクセントになって、美味しかったです(*^。^*)

簡単タニタさんデザートレシピ【さつまいもとりんごの重ね煮】レシピ

＜材料＞　2人分（1人分122kcal）
　

さつまいも・・・120g
りんご・・・1/4個
レーズン・・・10g
砂糖・・・小さじ2/3
バター・・・2g
水・・・適宜（タニタさんHP：120cc）

プレーンヨーグルト・・・大さじ1

【さつまいもとりんごの重ね煮】の作り方は、詳細に書きました。

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マカロニチーズ

２０１１年９月１５日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～マカロニ～

マカロニをはなまるマーケットでは注目！アメリカの国民的マカロニレシピ「マカロニチーズ」の作り方を紹介していました。

マカロニサラダしか思い浮かばなかったので、作ってみたら新鮮！！5分くらいで、すぐ作れました。おやつやお酒のつまみ、もう１品欲しい！という時には、もってこいです！！

チェダーチーズで仕上がりが、少し黄色みがかります。お味は、もちろん美味しいぃぃ～(*^。^*)　「これ、うまい！」と主人にも好評でした♪

【マカロニ＆チーズ】レシピ

＜材料＞　2人分

マカロニ・・・100g
生クリーム・・・100cc
チェダーチーズ・・・100g
ガーリックパウダー・・・小さじ1/4
ブラックペッパー・・・小さじ1/4
タバスコ・・・適量

【マカロニ＆チーズ】の作り方も、詳細に書きました。

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なすとアンチョビのパスタ

２０１１年９月２０日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～アンチョビのパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

中級編第１２弾の今週は、旬の食材「なす」とアンチョビの塩味が絶品の調味料になる【なすとアンチョビのパスタ】を伝授してくれました！

作ってみました。ん～っ大人のパスタ。って感じの仕上がりです(*^。^*)　お肉が入ってなくて、我が家にはこのパスタだけでは、ちょっと物足りないかなぁ・・・

放送では、完熟トマトを使ってたようで、外見がもう少し赤っぽかったように見えました。

【なすとアンチョビのパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ（1.6mm）・・・140g　
なす・・・２本（輪切り）
玉ねぎ・・・１/４個
アンチョビフィレ・・・３本　
トマト・・・１個
にんにく・・・１かけ（みじん切り）　
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・大さじ４（３回に分けて使用）
粉チーズ・・・適量

（トッピング）　　
　パセリ・・・適量（みじん切り）
　　
　
川越達也シェフの【なすとアンチョビのパスタ】の作り方は、詳細です。

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カボチャサラダ

２０１１年９月４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～カボチャ～

カボチャのサラダは、この時期、とくに食べたくなります♪アーモンドやレーズンを加えて、さらに栄養たっぷりのサラダです。アーモンドの食感とレーズンの甘みが、結構、はまります(^^ゞ　

子供のころは、いも類の「もさもさ感」やレーズンもアーモンドも、苦手だったんですけどねぇ・・・歳を重ねて嗜好が変わったのか？！とっても気に入りました(*^。^*)

【カボチャサラダ】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/4個（300g）
アーモンド・・・30g （細かくつぶす）
レーズン・・・大さじ2

マヨネーズ・・・大さじ5～6
はちみつ・・・大さじ1～2
塩・・・少々

【カボチャサラダ】の作り方は、詳細です。

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きのこの和風ハンバーグ

２０１１年９月１８日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～和風ハンバーグ～

旬のきのこを使った和風ハンバーグをケンタロウさんが男子ごはんで、作って紹介していました。ふふふ(*^。^*)　見るからに、我が家好みです～♪

早速、夕飯に作りましたぁ＼(^o^)／　豚肉100%。バターしょうゆとキノコの旨みが美味しい和風ハンバーグでした！ご飯がすすみますよ♪

ケンタロウ流【豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ】レシピ

＜材料＞　　　２人分

（たね）
　豚挽き肉...２５０ｇ
　玉ねぎ...1/2個
　ナツメグ...少々
　塩...２つまみ
　こしょう...適宜
　
　（Ａ）
　卵・・・１個
　パン粉・・・1/2カップ
　牛乳・・・大さじ２

しめじ...1/2パック（石づきを除き小房に分ける）
まいたけ...1/2パック（石づきを除き小房に分ける）

サラダ油...適宜

（Ｂ）
　水・・・1/2カップ
　しょうゆ・・・大さじ１．５
　みりん、バター・・・各大さじ1/2

（トッピング）
　大根おろし...大さじ３
　青ねぎ（小口切り）...適宜

【豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ】の作り方は、詳細です。

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エビマヨ

魚料理

２０１１年９月１０日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～エビマヨ～

ゲスト：いっこく堂さん

チューボーですよ！で紹介された街の巨匠たちのエビマヨ。その中でも、１尾のエビを２つに切り分ける作り方は、初めて！２倍食べれるような喜びを感じて、作ってみました＼(^o^)／

小さいかなぁ～揚げたら丸かったり、ヒョロヒョロと長く揚がったりして、外見が様々に。でも、ちょうど１口で食べられて良かったです(*^。^*)

エビマヨのソースに街の巨匠たちは、そのお店独自のアイテムを使用。堺正章巨匠は、すっきりキレのあるドライジンを加えて作っていました。

残念ながら、そこは省略して我が家では作りました。十分レモンの絞り汁でスッキリ！飽きずに最後まで食べられて、これは気に入りました！！

【エビのマヨネーズ和え】レシピ

＜材料＞　　3人分

大正エビ・・・9尾（10～15cmのもの）
（洗い）塩　大1 / 片栗粉　大3 / 水　大2
（下味）塩　小1/3 / コショウ　少々 / 紹興酒　小1
(衣）全卵　大3 / 片栗粉　大2 / 薄力粉　大2

サラダ油・・・適量

（ソース）
　マヨネーズ・・・150g
　マスタード・・・小2と1/2
　レモン汁・・・大1
　コンデンスミルク・・・大1と1/2
　ドライジン・・・小1/2 　
　　※バターまたはマンゴーピューレと街の巨匠3品3様でした

（付け合わせ）
　ベビーリーフ・レタス（千切り）・・・各適量
　カシューナッツ・・・適量（細かく砕く）

【エビのマヨネーズ和え】の作り方は、詳細です。

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野菜の肉巻き

２０１１年９月６日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：多賀正子

肉巻きってボリュームがあるので、メインやお弁当のおかずに重宝しますよね。このレシピは、大根とさつまいもなどの野菜を巻きます。こってりのようで、ヘルシーです。

ほかにカボチャやレンコン、コンニャクなどを巻くこともオススメとか。中の野菜が見えなくて、ちょっと「ドキドキ」します。それも、楽しいかも～♪

ちなみに、下ごしらえで紙を敷かなかった為か、大根はちょっと水っぽくなりました(^_^;)

【野菜の肉巻き照り焼き】レシピ

＜材料＞　　2～3人分(12個）

豚もも肉（薄切り）・・・12枚（300g）
　小麦粉・・・適量
　コショウ・・・少々
大根（太い部分）・・・5㎝（皮をむく）
さつまいも（太い部分）・・・5㎝
ししとうがらし・・・10本

（調味料）
　砂糖・・・大さじ1
　しょう油・・・大さじ1と1/2
　みりん・・・大さじ1

サラダ油・・・小さじ2

（トッピング）
　黒ごま・・・適宜
　七味とうがらし・・・適宜

【野菜の肉巻き照り焼き】の作り方は、詳細です。

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カボチャの肉巻き

２０１１年９月４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～カボチャ～

栄養たっぷりのカボチャを肉巻きしたひと品をウチごはんで紹介していました。我が家では、煮物にするよりも食べやすくご飯のおかずにもなる！と好評でした。

生のままのカボチャを肉巻きして、火が通るの？と少し心配でしたが、大丈夫なんですね。案外、思っていたより使いやすい食材なのかも。

小麦粉をまぶし忘れてました(>_<)　ブログにあげる今、気がつきました（遅っ）影響がなかったです(^^ゞ　塩が効いて、ケチャップたれ（酢入り）は不要でした(^_^;)　その分、カボチャの甘みも引きたったのかなぁ～♪

【カボチャの肉巻き】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/8個（200g）
豚バラ肉・・・12枚
　塩・・・小さじ1/2
　コショウ・・・少々
　鶏がらスープの素・・・小さじ1

小麦粉・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ1/2

（タレ）
　豆板醤・・・小さじ1
　酢・・・大さじ3

（ケチャップタレ）
　ケチャップ・・・大さじ1
　酢・・・小さじ1/2

【カボチャの肉巻き】の作り方は、詳細です。

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豆腐ステーキの小松菜あんかけ

２０１１年９月１６日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～豆腐ステーキ～

今回は、うまく焼けなかったり、味付けが薄くなりがちの【豆腐ステーキ】を心配なく、誰でも上手においしく作れる方法を栗原はるみ先生が伝授してくれました。

豆腐のステーキでも、水抜きをします。おかげで、あんかけの味が薄まらずに濃厚！豆腐が少なくて、豆腐はどこ～？って感じですが(^_^;)　美味しい～～～(*^。^*)　豆腐ステーキの見方が変わりました！！

小松菜とまいたけがたっぷり入ったトロトロあんで、ヘルシーな豆腐も、立派なメインディッシュになるひと品でした♪　

【豆腐ステーキの小松菜あんかけ】レシピ

＜材料＞　 4人分

絹豆腐・・・2丁（放送：300gX2に見えました）
　塩・こしょう・・・少々
　小麦粉・・・適宜

牛薄切り肉・・・100g
小松菜・・・1束（300g）豚バラ肉を代用しました
まいたけ・・・1パック

（にんにくオイル）
サラダ油・・・大さじ3
にんにく・・・1かけ

（合わせ調味料）
　だし汁・・・1と1/2カップ
　しょうゆ・・・大さじ4
　砂糖・・・大さじ2と1/2
　みりん・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・（片栗粉・水各大さじ1）

栗原はるみ先生の【豆腐ステーキの小松菜あんかけ】の作り方は、詳細です。

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はちみつレモンかぼちゃ

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマでタニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦。

【はちみつレモンかぼちゃ】などの野菜スイーツ（？）を食べることで、食後のスイーツ、甘いものが要らなくなったと、今でもヤセ続けていました＼(◎o◎)／　スゴイ！　

我が家も「タニタ生活」をちょっとだけ真似して～【はちみつレモンかぼちゃ】作りました。レモンの酸味がほどよくて、今までの煮物とも違う感じ～♪

簡単タニタさんデザートレシピ【はちみつレモンかぼちゃ】レシピ

＜材料＞　2人分（1人分73kcal）
　

かぼちゃ・・・120g
ハチミツ・・・大さじ1/2
レモン汁・・・小さじ1/2
レモン・・・1/8個（イチョウ切り）

【はちみつレモンかぼちゃ】の作り方は、詳細に書きました。

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豆腐つくねハンバーグ

２０１１年８月２６日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマのスペシャルで、体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんの社員食堂レシピをひと月食べ続けるダイエットに森三中の大島さんご夫婦がチャレンジ！

お２人とも、見事にダイエットに成功！そのレシピの１つにあった「豆腐のハンバーグ」を私も作ってみました。ふわっふわです(*^。^*)

ひき肉の２倍の豆腐が入って、ゆるいですっ！大丈夫なのかなぁ～と少し不安でしたが、大丈夫でした(*^^)v　甘辛い濃厚なたれが、ちょうど良かったです♪

タニタさん社員食堂レシピ【豆腐つくねバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分(1人分197lcal)

鶏ひき肉・・・100g
木綿豆腐・・・200g
乾燥ひじき・・・4g （水に戻す）
卵・・・10g
万能ねぎ・・・10g （小口切り）
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1強

（たれ）　　
　砂糖・・・小さじ1強
　みりん・・・大さじ１／２
　しょうゆ・・・大さじ１／２
　おろしショウガ・・・小さじ1弱

（トッピング）　
　白髪ねぎ・・・10g

【豆腐つくねバーグ】の作り方は、詳細です。

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鶏ささみのピカタ

２０１１年８月２６日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

見事、お２人ともダイエットに成功！そのレシピの１つに鶏ささみを使った【ささみのピカタ】の作り方がとっても簡単！タニタさんのＨＰを参考に、私も作ってみました。

粉チーズの有り・無しの両方を作ってみました。下味・卵液がしっかりついてるから、粉チーズはなくても十分！ケチャップも要らないくらいでした。よりカロリーダウンが出来そうです♪

タニタさんのＨＰより
社員食堂レシピ【ささみのピカタ】レシピ

＜材料＞　　　２人分

鶏ささみ・・・200g（４本）
　塩・黒コショウ・・・少々

小麦粉・・・大さじ１強
卵・・・20g
粉チーズ・・・小さじ2/3

（付け合わせ）
　ブロッコリー・・・80g（小房に分け、熱湯で茹でる）
　トマト・・・40g（くし型に切る）
　サラダ菜・・・適量

油・・・小さじ１

【ささみのピカタ】の作り方は、詳細です。

鶏ささみのピカタの続きを読む

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鮭の野菜ソース

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦。金スマでは、その後も、痩せ続けているお２人が、おすすめの【野菜ソース】。

この秘伝のタニタソースは、肉にも魚料理にも合うし、コンソメスープに加えて【ミネストローネスープ】にもなるという優れもの！

タニタさんの秘伝ソース【野菜ソース】レシピ

＜材料＞　

ニンニク・・・１片
セロリ（茎）・・・１本
タマネギ・・・1/2個

ホールトマト（缶）・・・２００ｇ
オリーブ油・・・大さじ1/2
バルサミコ酢・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
乾燥バジル・・・少々
コショウ・・・少々

【野菜ソース】の作り方は、詳細に書きました。

鮭の野菜ソースの続きを読む

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さわらの豆板醤ソースかけ

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマでタニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦が、もう１度食べたいタニタ定食と紹介していた【さわらの豆板醤ソースかけ】。

さわらが手に入らなくて、タラを代用して作ってみました♪厚みが薄く、魚はどこ？みたいな仕上がりですが(^_^;)、ピリ辛なソースが簡単で美味しい(*^。^*)　気に入りました！ご飯がすすみます。今度は、ぜひ鰆（さわら）で食べたいレシピでした。

もう１度食べたいタニタさんレシピ第１位【さわらの豆板醤ソースかけ】レシピ

＜材料＞　2人分（1人分200kcal）
　

さわら・・・90gＸ2切れ（タラを代用）
長ネギ・・・1/2本
ニンジン・・・4cm
ショウガ・・・1/2片

（ソース）
　豆板醤・・・小さじ1/3
　酢・・・大さじ1/2
　しょうゆ・・・小さじ2/3
　オイスターソース・・・小さじ2
　ごま油・・・小さじ3/4

【さわらの豆板醤ソースかけ】の作り方は、詳細に書きました。

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鶏の梅風味丼

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマのスペシャルで、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦。その後も、レシピ本を見ながらタニタ生活を継続中とのこと！

さらに痩せ続けているお２人が、もう一度食べたいと選んだ【鶏の梅風味丼】を私も作ってみました♪梅の香りと酸味が、食欲を増進させてくれる丼ぶりレシピです。が、フライパンに焦げ付いてちょっと手こずりましたぁ(^_^;)

放送で分量が不明な点がありました。タニタさんのHPを参考に作りアップしました。

タニタさんの社員食堂【鶏の梅風味丼】レシピ

＜材料＞　2人分（1人分431kcal）　

鶏もも肉（皮なし）・・・（タニタHP：鶏むね肉200g）
タマネギ・・・（タニタHP：12g 1/8個弱）

（調味料）
　砂糖・・・小さじ1
　醤油・・・小さじ2
　みそ・・・大さじ1/2
　薄力粉・・・小さじ2
　梅肉・・・大さじ1

レタス・・・（タニタHP：60g）
　※冷蔵庫で冷やしてパリッとした食感に
青しそ・・・２枚（千切り）
ご飯・・・（タニタHP：300g）
（タニタHP：油・・・小さじ１）

【鶏の梅風味丼】の作り方は、詳細に書きました。

鶏の梅風味丼の続きを読む

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カルボナーラうどん

２０１１年９月１３日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～カルボナーラうどん～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』中級編第１１弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました！

甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流！早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪

【カルボナーラうどん】レシピ

＜材料＞　　2人分

冷凍うどん・・・２個　
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚（３０ｇ）
卵黄・・・２個分
にんにく・・・小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
万能ネギ・・・適量（小口切り）

（調味料）　　
　オリーブオイル・・・適量
　水・・・２００ml
　生クリーム・・・５０ml
　塩・黒こしょう・・・適量
　ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）・・・大さじ３
　粉チーズ・・・大さじ２
　　
　
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。

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かぼちゃのスイートサラダ

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

先週の金スマでは、ダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦のその後を追跡！タニタさんの社員食堂レシピをなるべく作って、タニタ生活を継続中とのこと。

おかげで、お２人とも、さらに痩せ続けているというから、スゴイ！！そんなお２人が、オススメしていたのが【かぼちゃのスイートサラダ】。甘いお菓子のようなデザートが要らなくなる、というので、私も作ってみました♪

アーモンドの食感がいい！個人的には、もっとアーモンドが欲しいくらい(*^。^*)　デザートは・・・別腹・・・かなぁ(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～

タニタさんの社員食堂【かぼちゃのスイートサラダ】レシピ

＜材料＞　2人分（1人分102kcal）　

カボチャ・・・120g
レーズン・・・10g
焼きアーモンド・・・2粒（細かく砕く）
マヨネーズ・・・大1
塩・コショウ・・・少々

【かぼちゃのスイートサラダ】の作り方は、詳細に書きました。

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にんにく肉チャーハン

２０１１年９月６日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：多賀正子

ガッツリ！スタミナをつけたいならこのレシピ。ニンニクとニラのたっぷり入った【にんにく肉チャーハン】。

口臭を気にして、ニンニク＆にらを減らして作りましたが、ふふふ(*^。^*)　美味しかったです～(^O^)／

今日のように、湿気のある暑い日には、ピッタリ！食べ始めたら、食がすすみましたぁ♪

【にんにく肉チャーハン】レシピ

＜材料＞　　2～3人分

ご飯（温かいもの）・・・500g
豚こま切れ肉・・・200g
にんにく・・・6かけ
にら・・・1ワ
ねぎ・・・10cm
スープの素＜中国風ペースト状＞・・・小さじ1 ※顆粒の場合は、小さじ2

サラダ油・・・大さじ1
黒こしょう・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1強
ごま油・・・大さじ1

【にんにく肉チャーハン】の作り方は、詳細です。

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豆腐ハンバーグ

２０１１年９月６日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～豆腐ハンバーグ～

豆腐を加えることで、コストもカロリーオフも出来る【豆腐ハンバーグ】。「ハンバーグなのに豆腐の味」と不満気なご主人に、美味しい豆腐ハンバーグを作りたい！という奥様からのご相談。

分かる～～～！！！外見ハンバーグなのに、食べたら「豆腐」って、ちょっとガッカリしますよね(^_^;)　この放送を見て、私も作ってみたら、「豆腐、入ってんの？！」と我が家の主人からも嬉しい一言が！！やったね(*^^)v

生地の割合は、肉４：豆腐２：タマネギ２：パン粉１とのこと。林先生、失礼m(__)m　私はパン粉を少なめ（０．５）の割合で、肉っぽさがありつつ、やわらかいちょうど良い【豆腐ハンバーグ】が出来ました♪

これなら、いかにも「豆腐入り」でなく大満足＼(^o^)／

【豆腐ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　4人分　

合挽びきミンチ・・・350g　
豆腐（絹）・・・180g
玉ネギ・・・1/2個　
ドライパン粉・・・50g
卵・・・1個

塩・・・ひとつまみ
黒コショウ・・・少々　
ナツメグ・・・少々　
氷水・・・50cc　
ケチャップ・・・大さじ1強　
　
サラダ油・・・適量

※生地の割合→肉４：豆腐（水切り前）２：タマネギ２：パン粉１

（仕上げ）
大葉・　大根おろし・青ネギ（小口切り）・ポン酢・・・各適量

【豆腐ハンバーグ】の作り方は、詳細です。

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鮭のヨーグルトソテー

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

今週の金スマも、タニタさんの社員食堂レシピを紹介。嬉しいことにレシピも大公開してくれました。

早速！我が家でもタニタ社員食堂レシピを作りはじめて、なにげにタニタ生活がスタートしてるかも？！

森三中の大島さんご夫婦のように、タニタ生活でダイエット成功するかしら？？？少なくとも、油の量やカロリーを気にかけるように気持ちが変化しました。

そ・れ・に！肉料理ばかりの我が家でも、お魚料理が少し！食卓に並ぶ日もあるようになりました。今が旬の鮭を使ったこの【鮭のヨーグルトソテー】は、鮭がやわらかくジューシーに仕上がりました♪

ヨーグルトに漬けこむので、どんな味？と食べるまで疑問でしたが、ほのかな酸味程度で、ご飯がすすみました。こんがり焼けた『皮が、１番おいしかった(*^。^*)』と言ったら、怒られるかなぁ～

お２人が、もう１度食べたいレシピ第４位に選んだタニタさんのレシピ
【鮭のヨーグルトソテー】レシピ

＜材料＞　2人分（1人分218kcal）　

生鮭・・・90gx2
　塩・・・少々
　乾燥バジル・・・少々
プレーンヨーグルト・・・100g
　オリーブ油・・・大さじ1/2
　塩・コショウ・・・少々
にんじん・・・2cm（薄く半月またはイチョウ切り）
玉ねぎ・・・1/2個（スライス）
オリーブ油・・・小さじ1/2

【鮭のヨーグルトソテー】の作り方は、詳細に書きました。

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鶏肉のなめこおろし煮

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

今週の金スマも、見事タニタ生活でダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦を追跡！

その後も体重が減り続けているお２人が、油を使わずに、ジューシーな鶏肉が美味しい！もう１度食べたいレシピ！と第３位に選んだ【鶏肉のなめこおろし煮】私も早速、作ってみました～。

オクラ＆なめこのネバネバが、いいトロミになって大根おろしと一体化。胃や肝臓の粘膜を保護して、疲労回復や美肌効果が期待できる！というから、ありがたいひと品(*^。^*)

ちょっと外見、地味ですがタニタさんのこのレシピは、そばやうどんにぶっかけて、ズルズルッと食べるのもよさそう～と思いました♪

タニタさんの【鶏肉のなめこおろし煮】レシピ

＜材料＞　2人分（1人分159kcal）

鶏もも肉・・・100gx2
　小麦粉・・・大さじ1
おくら・・・4本
なめこ・・・1/2袋
大根おろし・・・3cm

（調味料）
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
だし汁・・・50cc

【鶏肉のなめこおろし煮】の作り方は、詳細に書きました。

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タニタさん秘伝のサルサソース

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマは今週も、見事タニタ生活でダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦を追跡！その後も体重は減り続けているお２人！！うらやましい～(^_^;)

そんなお２人が、もう１度食べたい！と紹介していたタニタさんの秘伝のソース第１位の【サルサソース】を私も作ってみました。

オムレツやトースト・チキンのごま焼きのトッピングソースとしてオススメ！と紹介。私は鶏肉のソテーにかけてみました。

トマト＆タマネギを切って合わせるだけの超嬉しい、簡単レシピで5分で出来ます！

タニタさん秘伝の特製ソース！第1位の【サルサソース】レシピ

＜材料＞

トマト・・・1個
タマネギ・・・1/4個

（調味料）
　塩・・・小さじ1/2
　レモン汁・・・小さじ1/2
　タバスコ・・・少々
　乾燥パセリ・・・少々

【サルサソース】の作り方は、詳細に書きました。

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チキンカツ

２０１１年９月２日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン

「鶏肉料理が大好きなご主人に暑くてもおいしく食べられる鶏肉料理を教えて」

という奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが大根おろしでさっぱり食べられる【チキンカツ】を作って紹介していました。

中に青シソを挟んで、切り口に変化のある、ちょっと技ありレシピでした。

「鶏もも肉」「むね肉」どちらでもOK！とのことで、私はもこみちさんと同じように鶏もも肉で作りました。

切り分ける時に肉が離れてしまうのが、ちょっと残念だったです(^_^;)

胸肉なら、切り込みを入れる作り方が、よかったりして・・・とも思いました。

【和風チキンと大葉のカツ】のレシピ・作り方は、詳細です。

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天津飯

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～天津飯～

卵とあんかけが美味しい【天津飯】をはなまるマーケットでは、紹介していました。

「あんかけ」にも、ケチャップ味・甘酢しょう油、そして関西風しょう油味があるんだそうです＼(◎o◎)／！初めて関西風のあんかけを作ってみましたが、物足りない感じがして、甘酢しょう油のあんかけに方向をチャンジ(^^ゞ少し酸味と甘味がある方が、私好みです～(*^。^*)

【関西風あっさり天津飯】レシピ

＜材料＞　2人分

シイタケ・・・1枚
ネギ・・・1/2本
ニンジン・・・1/6本
鶏がらスープ・・・50cc
酒・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・少々
エビ・・・60g
　●カニかまを私は追加

油・・・大さじ1
卵・・・4個
ご飯・・・2膳

（しょう油あん）
　鶏がらスープ・・・300cc
　砂糖・・・小さじ1
　塩・・・小さじ1/4
　しょう油・・・小さじ2
　コショウ・・・少々
　水溶き片栗粉・・・大さじ2（水1：片栗粉1の比率）

【関西風あっさり天津飯】の作り方は、詳細です。 【ケチャップ甘酢あん】【甘酢しょう油あん】の作り方も、詳細に書きました。お好みのあんかけで楽しみたいですね♪

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タニタさん秘伝のオニオンソース

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

今週の金スマも、見事タニタ生活でダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦を追跡！その後も体重が減り続けているお２人！！

うらやましい～そんなお２人が、もう１度食べたい！と紹介していたタニタさんの秘伝の【オニオンソース】。私も【鶏のささみ】にかけたり、【鶏のから揚げ】に～と作りましたが、今回、金スマであらためて紹介されたレシピで、また作っちゃいました～！

今回は、豚しゃぶサラダのドレッシングにいただきました。ほかカジキにかけたり、納豆と和えたりするのもオススメ！と紹介していました。火を通すので、タマネギのニオイ、苦味も抑えられてます♪

カロリーだって、市販のオニオンドレッシングよりも、なんと254kcalもカロリーオフ＼(◎o◎)／！嬉しいノンオイルだから、ジャブジャブかけてしまいそう(^^ゞ

タニタさん秘伝のソース【オニオンソース】レシピ

＜材料＞

タマネギ・・・1個

（調味料）
　砂糖・・・大さじ１
　しょう油・・・大さじ２
　酢・・・大さじ２
　みりん・・・大さじ１
　おろしショウガ・・・大さじ1
　粒こしょう・・・少々

【オニオンソース】の作り方は、詳細に書きました。

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タニタさん秘伝のほうれん草ソース

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

今週の金スマも、見事タニタ生活でダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦を追跡！

その後も体重は減り続けているお２人！！すごいです！！！なんでも、タニタさんの社員食堂レシピをひと月食べ続けて、食生活が変わったとのこと。うらやましい～

そんなお２人が、もう１度食べたい！と紹介していたレシピの中で、【ほうれん草ソース】が、気になって私も作ってみました。鶏のささみやラザニア、パスタのソースとしてもオススメ！と紹介していました。

タニタさんのレシピの中では、珍しく（？）バターを使ってこってり系！それでも、通常のラザニアよりも約190キロカロリーも抑えらるとのこと。

私は、鶏の胸肉のソテーに【ほうれん草ソース】をかけていただきました。美味しい(*^。^*)　このソースは、淡白なさわらなどの魚料理にも合うようです♪

【ほうれん草ソース】レシピ

＜材料＞

ホウレン草・・・1束
タマネギ・・・1/4個（みじん切り）
バター（無塩）・・・大さじ1/2
小麦粉・・・大さじ2
牛乳・・・1.5カップ
塩・コショウ・・・少々
粉末コンソメ・・・小さじ3/4

【ほうれん草ソース】の作り方は、詳細に書きました。

タニタさん秘伝のほうれん草ソースの続きを読む

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肉巻きおにぎり

２０１１年９月１日（木）
日テレ

キューピー３分クッキング

藤井恵先生

～肉巻きおにぎり～

宮崎県の名物でおなじみの【肉巻きおにぎり】。この秋、持ち寄りにオススメです。と作り方を紹介していました。

牛肉で作るレシピでしたが、私は豚肉で作りました。薄く大きめの肉を探すのも結構、大変だったりして(^_^;)

包みやすく握りは小さめにしましたが、食べ応えがあって、やっぱり【肉巻きおにぎり】って好きだなぁ♪

お弁当に入ってたら、嬉しい～喜びのひと品です(*^。^*)

宮崎県名物【肉巻きおにぎり】のレシピ・作り方は、詳細です。

肉巻きおにぎりの続きを読む

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煮込みハンバーグ

２０１１年９月７日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：松本忠子さん（料理研究家）

子育て時代にとても重宝したという【煮込みハンバーグ】のレシピを紹介していました。

肉だねには玉ねぎが入らないので、手軽。その上『お肉そのものを食べてるって感じ！』

と放送では好評でした。が、我が家では、分量が微妙に違ったみたい！

パン粉の多いふわふわ、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^_^;)

それは、それで美味しかったですけどねぇ～♪

【にんじんピラフ】も、炊飯器で炊くだけの簡単レシピで、ごちそう感がアップして満足でした(*^^)v

【煮込みハンバーグ】【にんじんピラフ（キャロットライス）】のレシピ・作り方は、詳細です。

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ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら

２０１１年８月２５日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン

「料理上手に見えて体に優しい、彼が喜ぶような和食を作ってあげたい。」

という彼女さんからのリクエストに、速水もこみちさんが和食の定番【きんぴらごぼう】を作って紹介していました。

鶏肉の入った【きんぴらごぼう】なので、ボリュームがあります。メインにもなるようなひと品♪

もこみち流【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】レシピ

＜材料＞　　

ごぼう・・・２５０ｇ
にんじん・・・１／３本
こんにゃく・・・１／２丁
鶏もも肉・・・２００ｇ
ごま油・・・大さじ１／２
鷹の爪（輪切り）・・・１本分

（Ａ）
　砂糖・・・大さじ１．５
　みりん・・・大さじ１．５
　酒・・・大さじ１．５
　醤油・・・大さじ３．５

（仕上げ）
　白ごま・・・大さじ１
　七味唐辛子・・・適量

＜作り方＞

１．ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、ささがきして水にさらしてアク抜きした後、水気を取ります。
にんじんはピーラーで薄くスライスします。

※ごぼうは、縦に切り込みを入れてからささがきを行うと簡単！

２．こんにゃくは塩もみして洗い、手でちぎる（もしくは、スプーンで約２ｃｍ位の大きさにちぎる）。
鶏もも肉も同様の大きさに切ります。

※こんにゃくは、塩をもみこむことで臭みがとれる

３．フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を炒めます。色が変わってきたらこんにゃくを加えて炒めます。

※フライパンをよく熱してから炒めると、仕上がりがベタつかない

４．さらに、１のごぼう、にんじん、鷹の爪を加えて中火で炒め、油が全体に回ったら（Ａ）を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮します。

５．仕上げに白ごま、七味唐辛子をふり盛り付けて【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】の出来上がり

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鶏唐揚げオニオンソース

２０１１年８月２６日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマのスペシャルで、体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんの社員食堂レシピをひと月食べてダイエットにチャレンジ！

と森三中の大島さんご夫婦が、見事ダイエットに成功したんです！

が、見逃してしまいましたぁぁぁ(>_<)

気になって、タニタさんのＨＰより【鶏唐揚げオニオンソース】のレシピをみつけて作りました♪

定番の鶏のから揚げですが、皮なしでオニオンソースをかけて食べるところが、ポイント♪

火が通ったか心配で、だいぶ焦げ気味ですが(^_^;)

そして、タニタさんのHPに詳細が記載なかったので、生でタマネギをすりおろしました。

翌日までもタマネギが口臭に残って、ちょっと仕事オフをねらったほうが良さそうでした。

タニタさんのＨＰより
社員食堂レシピ【鶏唐揚げオニオンソース】レシピ

＜材料＞　　　２人分

とりもも肉・・・200g
めんつゆ（市販）・・・小さじ２
小麦粉・・・大さじ１弱
揚げ油・・・小さじ４

（Ａ）
　玉ねぎ・・・40g
　めんつゆ（市販）・・・小さじ２
　酢・・・小さじ４

（付け合わせ）
　もやし・・・80g
　トマト・・・60g
　かいわれ大根・・・10g

＜作り方＞

１．とりもも肉は皮を剥いで、食べやすい大きさに切り、めんつゆに２０～３０分ほど漬けます。

※鶏肉の皮を剥いで、麺つゆで下味をつけて塩分をカットするのがポイント

２.付け合わせのもやしは、さっと茹でます。かいわれ大根は根を落とし、食べやすい長さに切ります。
トマトはくし形に切ります。
（ミニトマトを代用）

３．１の水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。油で７～８分揚げ（焼きし）ます。

４．器に２のもやしを敷き、３の鶏肉を盛り付けます。
Aのソースをかけ、かいわれ大根とトマトを飾って【鶏唐揚げオニオンソース】の出来上がりです。

●写真上：Aのソースのタマネギは、HPに詳細なし。私はすりおろしました。

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バジルソースのパスタ

２０１１年９月６日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～ジェノベーゼのパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

中級編第１０弾の今日は、バジルのパスタ【ジェノバソースパスタ】を伝授してくれました！

出来たてのバジルソースで作るジェノバソースパスタは、レストランでもなかなか食べられない絶品！とのこと。

早速、作ってみました～♪鮮やかな緑色で、バジルの爽やかな香りも♪

少し甘味も感じました。タマネギ？エビ？？松の実の代わりにナッツを使ったからかなぁ？？？

とにかく、美味しくって満足でした～＼(^o^)／　来週は、【カルボナーラうどん】ですって。楽しみ～

川越達也シェフの【ジェノバソースパスタ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。

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オクラとナスの肉味噌炒め

２０１１年８月２６日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマのスペシャルで、体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんの社員食堂レシピをひと月食べてダイエットにチャレンジ！

森三中の大島さんが4.5kg減量、ご主人の鈴木おさむさんが、なんと10kgほどもダイエットに成功！！

肉の脂身を省いてカロリーオフしたり、食感で噛む回数を増やして満腹感のあるひと品に仕上げたり

タニタさんのレシピは、よ～く考えられています。

こんな魅力的な放送を見逃してしまいましたぁぁぁ(>_<)

気になってタニタさんのＨＰより【オクラとナスの肉味噌炒め】をみつけて作りました♪

見た目、ちょっと地味ですが、ご飯のすすむひと品で、美味し～い(*^。^*)

森三中の大島美幸・鈴木おさむ氏が、第１位に選んだ【オクラとナスの肉味噌炒め】のレシピ・作り方は、詳細です。

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鮭のクリームパスタ

２０１１年８月２９日（月）
日テレ

PON！

いますぐマネシピ！簡単すぎてごめんねごめんね～

～鮭のクリームパスタ～

浜内千波先生が、鮭のクリームパスタを作って紹介していました。

このレシピ！フライパン１つで作れるんです！

クリームソースでパスタを一緒に茹でてしまう、驚きの作り方＼(◎o◎)／！

この作り方は、パスタに味がしみ込むよさがあります。

が、ソースの蒸発具合とパスタの茹で具合のタイミングに注意が必要です。

火加減が強すぎたか？少し牛乳・水を追加して、パスタの固さを調節しました(^_^;)

鮭がこれだけ大きければ、食べ応え十分！なクリームパスタでした♪

浜内千波先生の【鮭のクリームパスタ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。

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エビとオクラの野菜たっぷりカレー

２０１１年９月２日（金）
フジテレビ

知りたがり！

～淳のもてなしゴハン～

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、野菜たっぷりのカレーを作って紹介していました。

カレーのとろみは「オクラ」のとろみのみ。

あっさりとして残暑に疲れた体にも優しいカレーだとか。

作ってみたら、セロリやピーマンの苦味が少し感じられる、「大人のカレー」といった仕上がりでした。

１つの料理でオクラをこんなに食べることは、初めて！

消化促進に効果的というから、たしかに食後、胃もたれしなかったですね♪

ヤミーさんの【エビとオクラのアメリカンカレー】のレシピ・作り方は、詳細です。

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おこげの中華あんかけ

２０１１年８月２８日（日）
テレビ東京

キレイの台所

～チンゲンサイ～

久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、カロテン、カルシウム、カリウムが豊富で、美肌や老化防止に効果があるという「チンゲン菜」を取り上げた料理を紹介していました。

中でも、寺田真二郎さんが作っていた【フライパンおこげの中華あんかけ】が、美味しそうでしたぁ(*^。^*)

「あんかけ」が、なんとも魅力的～大好きです～～～

焼きそばなどの麺類にも合います！とも放送していました。

そうですよねぇ～あんかけ焼きそばにもしたいけど、まずは寺田真二郎さんが作った「おこげ」のレシピにチャレンジ！

寺田真二郎さんこと真くんの【フライパンおこげの中華あんかけ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。

おこげの中華あんかけの続きを読む

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アサリの塩焼きそば

２０１１年８月３０日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～アサリの塩焼きそば～

ご家族が大好物のアサリを使った美味しい塩焼きそばを作りたい！

という奥様からのご相談に、林先生がガリッと砂が残らずに、アサリのうまみを凝縮した美味しい塩味の焼きそばの作り方をアドバイスしてくれました。

食べた瞬間、ご主人さまが笑ってしまう程、美味しく出来て大満足の様子でした。

じゃあ、我が家も早速！

アサリは１晩、砂抜きが理想だそうですが、５～６時間の砂抜きで作っちゃいました。

残念！１粒だけ「ガリッ」と(^_^;)　

でも、あさりのおかげ～♪味がすぐにきまって美味しい塩焼きそばに仕上がりました(*^。^*)

【アサリの塩焼きそば】のレシピ・作り方は、詳細です。

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ささみの照り焼きオニオンソース

２０１１年８月２６日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマのスペシャルで、体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんの社員食堂レシピをひと月食べてダイエットにチャレンジ！

という魅力的な放送を見逃してしまいましたぁぁぁ(>_<)

森三中の大島さんが4.5kg減量、ご主人の鈴木おさむさんが、なんと＼(◎o◎)／　10kgほどもダイエットに成功！！

気になって気になって、調べましたぁ！

タニタさんのＨＰより【ささみの照り焼きオニオンソース】のレシピをみつけて作りました♪

見た目、地味ですが、主人に、「うまいな、これ」と大好評！

オニオンソースが、予想以上に美味しいです(*^。^*)

トースターで焼いてる間にソースが作れて嬉しい♪とっても簡単なレシピで気に入りました！！

タニタさんのＨＰより
社員食堂レシピ【ささみの照り焼きオニオンソース】レシピ

＜材料＞　　　２人分

ささみ・・・４本
　黒こしょう・・・適宜
　しょうゆ・・・小さじ１／３

（オニオンソース）
　玉ねぎ・・・40g
　おろししょうが・・・小さじ１／３
　酢・・・大さじ１／２
　しょうゆ・・・大さじ１／２
　砂糖・・・小さじ２／３
　みりん・・・小さじ1

（付け合わせ）
　レタス・・・40g （千切り）
　きゅうり・・・40g （千切り）
　トマト・・・40g （1/10等分にくし切り）

＜作り方＞

＊ささみを焼く＊
１．ささみは、黒こしょう、しょう油で下味をつけます。

２．１をクッキングシートを敷いた天板にのせて、オーブントースターで１０～１５分ほどこんがりと加熱します。

＊オニオンソースを作る＊
３．玉ねぎをミキサーなどですりおろします。ほかの調味料のおろししょうが、酢、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜて、味をなじませます。

４．２を焼いて出た肉汁を３のソースに加えます（写真下：少量ですが）。
フライパンで照りが出るまで煮詰めたら、オニオンソースの出来上がり

５．２のささみを器に盛り、４のオニオンソースをかけます。
レタス、きゅうり、トマトを添えて【ささみの照り焼きオニオンソース】の出来上がり
（ミニトマトを代用しました）

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鶏ももとごぼうのクリームのパスタ

２０１１年８月３０日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～鶏ももとごぼうのクリームのパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

中級編第９弾の今週は、食物繊維が豊富なゴボウを使った【鶏ももとごぼうのクリームのパスタ】を伝授してくれました！

パスタにゴボウ！初めての組み合わせですが、川越シェフの言うとおり！

『ごぼうは、ハーブ』　美味しい(*^。^*)

ごぼうが、いい味を出してるクリームパスタでした～♪

川越達也シェフの【鶏ももとごぼうのクリームのパスタ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。

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豚キムチうどん