「2011年9月」の記事一覧

減塩 だし巻き卵(卵焼き)


2011年9月27日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~長生きするための4つのキーワードスペシャル~

夫婦で長生きするための4つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事!と注目していました。

塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、

高血圧予防!調理法別減塩テクニック
 【減塩 肉じゃが】 
 【減塩 酢豚】 
 【減塩 豚の生姜焼き】 
 【減塩 だし巻き卵】  の4品を作って紹介してくれました。

次は、【卵焼き】を作ってみました。トッピングのおかか醤油で塩気が足りないと思うことは、ありませんでした。我が家では、このレシピに少し甘味を追加して、これからは作ろうかなぁ~と思いました♪

【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】 レシピ

<材料> 2人分(塩分量:通常0.7g⇒0.4gへ)

卵・・・?(放送:2個の画像)●私はL玉2個使用
 かつお節・・・適量(放送:1.5~2gくらいに見えました)
 水・・・大さじ2

トッピング(おかか醤油)
 かつお節・・・3g
 しょう油・・・小さじ1/2
 水・・・小さじ1

油・・・適量

奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】 の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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減塩 肉じゃが


2011年9月27日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~長生きするための4つのキーワードスペシャル~

夫婦で長生きするための4つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事!と注目していました。

塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、

高血圧予防!調理法別減塩テクニック
 【減塩 肉じゃが】 
 【減塩 酢豚】 
 【減塩 豚の生姜焼き】 
 【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】  の4品を作って紹介してくれました。

【酢豚】の次に、私は【肉じゃが】を作ってみました。

奥薗壽子先生が煮物の減塩ポイントは、煮込む時は甘味を加え、塩分は仕上げに入れること!とオイスターソースを最後に加えました\(◎o◎)/!オイスターソースは、醤油より塩分が少ないそうです。

『ちゃんと味がつくのかなぁ~?』と少し疑問でしたが、ちゃんと味がします!仕上がりの色は、ジャガイモなど薄めですが、減塩の感じはしません。個人的には、ジャガイモの角がとれて、「少し煮崩れてる」くらいが好みですが~♪

煮物編【減塩 肉じゃが】レシピ

<材料>  2人分

牛こま切れ肉・・・100g
ジャガイモ・・・2個
タマネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/3本
絹さや・・・5枚

オリーブ油・・・大さじ1
水・・・100cc
昆布(1cmX10cm)・・・1枚
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ1
酒・・・大さじ1

奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 肉じゃが】 の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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減塩 酢豚


2011年9月27日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~長生きするための4つのキーワードスペシャル~

夫婦で長生きするための4つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事!と注目していました。

塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、

高血圧予防!調理法別減塩テクニック
 【減塩 肉じゃが】 
 【減塩 酢豚】 
 【減塩 豚の生姜焼き】 
 【減塩 だし巻き卵】  の4品を作って紹介してくれました。

早速、【酢豚】から作ってみました。減塩とは、気にならない(気がつかない)味付けでした。合わせ甘酢だれもたっぷりだし、1人分とは思えないほどの量にビックリです\(◎o◎)/!放送の間違いかなぁ?

奥薗先生は、豚肉を仕上げに加えてカリカリ感を・・・とのことでしたが、焼きが甘かったかなぁ~カリカリというよりは、合わせ甘酢だれがよく絡んだ、ご飯のすすむひと品に我が家は仕上がりました♪

揚げ物・炒め物編【減塩 酢豚】 レシピ

<材料>  1人分(塩分量:通常3.1g⇒1.7gへ)

豚薄切り肉(放送:ロース肉かと)・・・150g(私は豚もも薄切り肉を使用)
ピーマン・・・2個(ヘタ・種を取り除く)
タマネギ・・・1/2個

ごま油・・・大さじ1

(豚肉の下味) 
  小麦粉・・・大さじ3
  水・・・大さじ3
  ごま油・・・小さじ1

(合わせ調味料)
 
  ケチャップ・・・大さじ1
  しょう油・・・大さじ1
  酢・・・大さじ1
  砂糖・・・大さじ1
  水・・・50cc
  片栗粉・・・小さじ1弱
※あんやタレに使う調味料と水は、普段より少量がポイント!

奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 酢豚】 の作り方は、続きに書きました。
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