「2011年7月20日」の記事一覧

オリジナルシーザーサラダ


2011年7月18日(月)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「しっかりと主食のように食べられるサラダを教えて!」

というリクエストに速水もこみちさんが金メダル級?!というご自慢の【シーザーサラダ】を作って紹介していました。

残念ながらアップルビネガー(りんご酢?)が我が家にはないので、普通の酢を代用して作ったところ、結構な酸っぱさ(>_<)

これは主人に食べてもらえないっ!と急きょ、レモンは省略して作りました(^_^;)

使った野菜も違く、銅メダル?にも及びませんが、雰囲気だけでもね~美味しかったです(*^。^*)

ちなみに、レモンを加えることで、もこみちさん曰く、「新記録!」のお味になるんだとか♪

速水もこみち流【オリジナルシーザーサラダ】レシピ


<材料>  

ニンニク・・・1片
バゲット・・・4枚(5mm厚さのスライス)
鶏むね肉・・・1枚
塩・胡椒・・・各少々
オリーブオイル・・・大さじ1
ロメインレタス・・・3~4枚
紫玉ねぎ・・・1/2個
紫チコリ・・・2枚

(A)
粒マスタード・・・小さじ1/2
パルミジャーノ(すりおろし)・・・大さじ3
アップルビネガー・・・大さじ2
プレーンヨーグルト・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク(おろし)・・・1片
塩、胡椒・・・各少々
レモン汁・・・1/2個分
レモン皮(すりおろし)・・・適量


<作り方>   写真:半量弱くらい

1.ニンニクを半分に切り、バゲットに切り口をこすりつけて香りをうつし、
オーブントースターで約5分こんがり焼きます。手でちぎります。


※ニンニクをバゲットにこすりつけ香りづけをする

2.ニンニクをスライスしてバターとともにフライパンに入れ香りを出して、半分に切り開いて塩・こしょうした鶏むね肉をこんがりソテーし、5mm角の棒状に切ります。

※鶏肉は、皮目から焼いて皮側から出る脂で揚げるようにして表面をパリッと焼く

3.ロメインレタスは5~6cm幅に切り、紫チコリは1口大にちぎり、紫玉ねぎは薄くスライスし、合わせてボウルに入れる。

4.(A)をボウルに合わせ、ドレッシングを作ります。

5.3の具材に4のドレッシングを加えて和えます。
器に盛り付け、2の鶏むね肉をのせて【オリジナルシーザーサラダ】の出来上がり

●私は、ドレッシングを後から上にかける方法にしました。放送では、ドレッシングと和えて器に盛り付けてました。

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓