2011年6月｜我が家の簡単料理レシピ
2011年6月
２０１１年６月２８日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～ぺペロンチーノ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送から中級編ナンデス!!って＼(◎o◎)／
なんでも３カ月待ちという、大人気の川越シェフのお店のメニューを家庭風にアレンジする秘策を伝授してくれました！
【ぺペロンチーノ】と言いながら、塩鮭が入った変わりペペロンチーノで、難しい？大丈夫？
朝食の余った塩鮭を使って早速、作ってみましたが、大丈夫、私でも作れました(*^。^*)
青い部分のネギからも辛味が出て、主人は、「辛い(>_<)」と、舌を出してヒーハー(＠_＠;)！！
このパスタに合うと紹介された【じゃがいもサラダ】を食べてもらっても、舌が麻痺してる様子・・・(T_T)
どちらも美味しい川越達也シェフの【塩鮭と長ねぎのぺペロンチーノ】と【じゃがいもサラダ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月２８日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～家庭でできる！内臓若返りスペシャル～
心臓を若返らせる栄養素は、『マグネシウム・カリウム・カルシウム』の３つにあるのではないか
と注目し、ミネラルたっぷりのお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
ゴールデンバランス「ワンプレート・レシピ」
【鶏そぼろのバラ寿司】
【サバのお好み焼き】
【サラダ鉄火丼】 の３品を紹介していました。
その中から、【鶏そぼろのバラ寿司】に引き続き、 【サラダ鉄火丼】 を作ってみました。
マヨネーズのソースが、コクをプラスして洋風の鉄火丼のような丼ぶりレシピでした。
器が小さかったこと・アボカドが熟してなかったことが、ちょっと残念な仕上がりになってしまいました(^_^;)
が、いっさい火を使わずに、暑い日には大助かりのレシピで～す＼(*^０^*)／
奥薗壽子先生の心筋を若返らせる奥薗流【サラダ鉄火丼】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月２８日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～家庭でできる！内臓若返りスペシャル～
心臓を若返らせる栄養素は、『マグネシウム・カリウム・カルシウム』の３つにあるのではないか
と注目し、ミネラルたっぷりのお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
ゴールデンバランス「ワンプレート・レシピ」
【鶏そぼろのバラ寿司】
【サバのお好み焼き】
【サラダ鉄火丼】 の３品を紹介していました。
まずは、【鶏そぼろのバラ寿司】から作ってみました。
干し椎茸も戻さずに、フライパン１つで作れてバラ寿司（ちらし寿司）というわりには、楽ちんでいいです。
その上、ミララルも豊富で若々しい心臓を保てる効果があるようならラッキーなワンプレートです(*^。^*)
奥薗壽子先生の心筋を若返らせる奥薗流【鶏そぼろのバラ寿司】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１1年６月２０日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
定番おかずのしょうが焼きを味噌風味で、それも丼ぶりに！！
豚の生姜焼きには、「キャベツ」でしたが、レタスも丼ぶりには食べやすくて合いますね。
ハチミツに漬けて、肉をやわらかくするところがポイント！
レシピ通り豚の肩ロース肉を使ったら、もっとやわらかくなったかなぁ～
我が家は、しょうが焼き用の豚ロース肉で作りました。
【みそ風味の生姜焼き丼】レシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月１６日（木）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：舘野鏡子さん（料理研究家）
「水餃子」ならぬ「冷やしギョーザ」を紹介していました。
何が違うのか分かりませんが(^_^;) 涼しげ～。
梅肉ドレッシングで、さっぱり夏仕様で、食欲のない時でも、つるりんと食べられるひと品でした。
と言っても、食欲旺盛！！ 今度は、もう少し多めに作ろうかな
【ツルリン冷やししそギョーザ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月２０日（月）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：菰田欣也さん（中国料理店料理長）
気どらないおいしさ、おかずにぴったりの一品！
と、人気中国料理店の料理長・菰田欣也さんが、【厚揚げのピリ辛煮】を紹介していました。
厚揚げと肉や野菜を一緒にピリ辛に仕上げた、あんかけが食欲をそそるうま煮です～～～！
個人的には、うずらの卵も魅力的(*^。^*)
長ネギが少なくて、タマネギを代用したためか？味が薄まってちょっと残念でしたが、ご飯がすすむメインおかずになって良かったです。
【厚揚げと豚肉の豆板醤煮込み】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月２３日（金）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「ロコモコ丼の特にソースの作り方が知りたい！」
というリクエストに、速水もこみちさんが、特製ソースも手作りの【ロコモコ】を作って紹介していました。
合挽肉が少し足りないけど、材料が揃っているので、早速お昼に作ってみました～(*^。^*)
が！！肝心のソースが、失敗？？？
どうも半固形のボテボテしたソースに仕上がってしまいました(>_<)
味はよかったのですがね・・・(^_^;)
速水もこみちさんの【ロコモコ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月１４日（火）
フジテレビ
知りたがり！
～今夜もマロン☆マジック～
料理研究家のマロンさんが、簡単に出来て美味しい節約アイデアレシピを紹介するコーナーで、おかずの定番【ぎょうざ】を紹介していました。
この餃子、包み方がラビオリのようでコロンとした形。
その上、鶏ガラスープを加えて「ふわとろ」という食感もおすすめ！とのことです。
が！！うまいこと「とろっ」と作れませんでした(＞_＜) 焦がしてるしぃぃぃ(^_^;)
えびが入って、キムチも入るという贅沢な餃子なのに～～～
失敗して言うのもなんですが、味は・・・普通に豚ひき肉＆ニラでも良かったかな（マロンさんごめんなさい）
【ふわとろ！もちもち餃子】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月１７日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は手作りのベーグルを！
それも、発酵時間たったの５分！「ふわふわ」でなくあえて「もちもち」の食感を味わって・・・とヤミーさん。
ちょっと焦げましたが、表面カリッと中もっちりに出来ました！
１番の驚きは、焼く前に茹でることです＼(◎o◎)／ ベーグルって茹でるんですねぇ～知りませんでした(^_^;)
甘夏の酸味と少し苦味のあるジャムも合わせて作って紹介していました。
電子レンジで簡単に作れる甘夏ジャム（マーマレード？）です！
苦味を抑える塩が、私は多すぎたのか、しょっぱく、甘く、少し苦いというジャムに仕上がってしまいました～(^_^;)
まっ、クリームチーズの酸味とベーグルがよく合っておいしいおいしい＼(*^０^*)／ よかったということで！
ヤミー流【甘夏ベーグル＆簡単ジャム】のレシピ・作り方を詳細に書きました。
２０１１年６月２１日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～イカ明太パスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、パスタ料理から【イカ明太パスタ】を作って紹介していました。
コクをプラスする秘密の食材とは？？？ 『塩昆布』ナンデス～っ＼(◎o◎)／！！
これは初めてっ！！ いつもは、「しょう油」を入れたくなるところが、このレシピは大丈夫！
主人もひと口食べて「うまいっ！」と好評＼(*^０^*)／ やったぁ川越シェフ。今週もありがとうございま～す！
川越達也シェフの【イカ明太パスタ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ
～にんじん～
にんじんは英語で「キャロット」ですが、その語源は豊富に含まれている「カロテン」からきているほどカロテンがとっても豊富。
この時期旬のにんじんは、柔らかく甘さも増しているそうです。
とっても簡単！楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、旬のにんじんを使った簡単レシピをサイトにて紹介していました。
「いなりすし」といっても、具と熱々のごはんを混ぜるだけの手間も時間もかからない、超！超簡単の楽ちんレシピです！
簡単過ぎて「大丈夫？」と疑いましたが、美味しかったです(＊^。^＊)
奥薗壽子先生の【即席混ぜいなり】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月１９日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～本格中華～
ケンタロウさんが男子ごはんで【ユーリンチー】と【ツナとインゲンの卵チャーハン】を作って紹介していました。
【油淋鶏（ユーリンチー）】って本格中華料理っぽい！
「から揚げのねぎソースがけ」と言うと分かりやすいですね(^_-)-☆
衣がしっかり剥がれずにカリッと！ソースのところは甘辛く、美味しい～(*^。^*) 成功成功！
ケンタロウ流【ユーリンチー】のレシピは、詳細に書きました。
２０１１年６月１９日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～本格中華～
ケンタロウさんが男子ごはんで【ユーリンチー】と【ツナとインゲンの卵チャーハン】を作って紹介していました。
とにかく、ウチで作るチャーハンは、火力が弱いのでひたすらパラパラになるまで炒めて！とケンタロウさん。
上手く作ることが出来ました～！【ユーリンチー】も作ってチャーハンのおかずに今夜は、本格中華（？！）で大満足でしたぁ＼(*^０^*)／
ケンタロウ流【ツナとインゲンの卵チャーハン】のレシピは、詳細に書きました。
２０１１年６月１５日（水）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：小林まさみさん
（料理研究家・フードコーディネーター）
お店のようにボリューある【エビマヨ】を・・・と、考案したこのレシピは、なんと！
えびを豚バラ肉に巻いてしまいます！＼(◎o◎)／
ボリュームアップあるように見えるでしょう！
実際、食べても食べ応え十分！大満足でした～～～＼(*^０^*)／
【肉巻きえびマヨ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月１５日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～トマトの冷製パスタ～
大人気のイタリア料理店、「ラ・ベットラ」の落合シェフ直伝シリーズ！
「トマトの冷製パスタ」それも、普通のトマトでOK！
嬉しいじゃないですかぁ(＊^。^＊) 早速、作りました！
やっぱりもう熟れすぎてるぐらいのトマトを買ってきて正解！！
ハチミツのおかげもありますが、甘くて美味しい～～～っ(o^∇^o)ﾉ
冷製のパスタは、少なめの量で。と落合シェフの言う通り。
少ない？と思っても食べるとちょうどいいくらい！おしゃれに（？）盛り付けてみました。
前菜の【アボカドとマグロのサラダ】も、あっという間に作って、それでいて美味しそうでした。
絶対、近いうち作ります！！【フレッシュトマトの冷製パスタ】と一緒にレシピ・作り方を詳細に書きました。
２０１１年６月１１日（土）
日テレ
キューピー３分クッキング
丸山 久美 先生
～パウンドケーキ～
ヨーグルトの入ったパウンドケーキ。
レモンの果汁でスッキリとして、皮のすりおろしも入って、香りもいいです！！
砂糖を１０ｇ減量して作ってみましたが、かなり甘さ控えめに仕上がりました(^_^;)
冷やすので余計に甘さが薄く感じられるようで・・・
焼きあがり後、ラップに包むところがポイント！
とってもしっとりとしたケーキで、パサパサしません。
バターを使わずにオリーブ油を使うところもポイントかな。これは、父の日の候補かな(*^。^*)
しっとり・あっさりの【ヨーグルトケーキ】レシピ・作り方などは、詳細に書きました。
２０１１年６月１４日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～あんかけ焼きそば～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー
『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、あんかけ焼きそば。それも海鮮！具材が大変？と思いきやカニカマ＆ちくわでOKとのこと。
帆立の缶詰もちょうどウチに買い置きがあったし、ラッキー！とばかりに、早速、作りました【海鮮あんかけ焼きそば】。
あんかけ焼きそばなら、我が家は「かた焼き」が好きナンデス～！
が今日の川越シェフのレシピは、麺は簡単に炒めるだけ。
パパッと作れていいかも！十分に美味しかったです(*^。^*)
川越達也シェフの【海鮮あんかけ焼きそば】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月１０日（金）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「料理と恋のマンネリに効く逸品を！」
というリクエストに、速水もこみちさんが、【ニョッキ】を。それもカレー風味を作って紹介していました。
ふふふ(*^。^*) ちょっとニョッキが大きくて雑な作りですが(^_^;)、もちもちしたニョッキとカレー風味が食欲をそそって美味しかったです！
速水もこみちさんの【カレー風味のニョッキ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月７日（火）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）
３分クッキングでお馴染み藤井恵さんのご家族が大好きという【たことオクラのガーリックチャーハン】をNHKあさイチごはんで紹介していました。
スーパーにちょうど出回っているタコとオクラを使ったチャーハンなんて、初めて！！
作ってみたら、タコは小さくなっちゃうし、オクラからは粘りが出てきちゃうし、分かってはいたもののちょっと慌てました(^_^;)
けど、ニンニク風味が効いて美味しい(*^。^*) 温泉卵も混ぜながら食べるとまたコクが出て２度美味しい＼(*^０^*)／ メインの変わりチャーハンでした。
【たことオクラのガーリックチャーハン】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月９日（木）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：舘野鏡子さん（料理研究家）
のり巻きって、巻くときにごはんや具がはみだしてめんどう...せっかく作って失敗することも(T_T)
それなら、「パンで巻いてみたら？」
という発想から生まれたのが、【のり巻きロールサンド】だそうです、なんて斬新なんでしょう＼(◎o◎)／
作ってみましたよ～早速！成功！ パンは乾燥しないし、ご飯の炊きあがりを待たなくていいから、食べたい時にすぐ作れて、これは便利です！
パンの乾燥も防げてお子さんも喜ぶ【パン・デ・のり巻き】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月７日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
～パスタ～
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今週の放送では、パスタ料理から簡単な【ミートソース】ナンデス！！
川越シェフは、「セロリの食感も楽しんで！」とのことでしたが、私は小さく切り過ぎたようで残念(^_^;)
食感はありませんでしたが、数分煮込むだけのとっても簡単で、美味しいミートソーススパゲッティに仕上がって満足でした～＼(*^０^*)／
川越達也シェフの【スパイシーミートソース】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防～
耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう！
と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の３品を紹介していました。
どれも作ってみましたが超簡単なレシピで、気軽でいいです！
「きのこを使った酢のものを！」ということで、しめじとか想像してたら、あれ？キノコは？？？
「きくらげ」が、キノコだったんですねぇ～まったく、私の中では「きくらげ」の存在が薄いことに気がつきました(^_^;)
カルシウム＆ビタミンDを多く含む食材なので、これを機にシメジやシイタケのように、きくらげも使おうっと！
奥薗壽子先生の｢立ちくらみ･めまい｣を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【きくらげの胡麻酢漬け】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防～
耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう！
と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の３品を紹介していました。
どれも超簡単なレシピで、気軽に作れていいです！
【さばトマたれ】に引き続き、【水菜のわさびドレッシングサラダ】も作ってみたら、これまた超簡単！！
チーズがアクセントになって、水菜が少し苦手な主人も、食べやすかったようです。
ちりめんじゃこに代わって、「サーモン」や「鮭フレーク」で仕上げるのも、奥薗壽子先生はおすすめとのことです。満足感がもっと増しそう～(*^。^*)
水菜はほうれん草より４倍もカルシウムを含んでるそうですから、できるだけ食べたい野菜の１つですね(^_-)-☆
奥薗壽子先生の｢立ちくらみ･めまい｣を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【水菜のわさびドレッシングサラダ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月６日（月）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「変わった丼ぶりを作りたい！」
というリクエストに、速水もこみちさんが、関西風変わり丼ぶり【お好み焼き丼】を作って紹介していました。
小麦粉を使わないので重くならなくて、いいです！！
味はお好み焼き！おもいのほか美味しくて、驚きです～っ＼(◎o◎)／
あっという間に作れて、簡単で好評！これはありがたい丼ぶりレシピでした。
速水もこみちさんの【お好み焼き丼】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防～
耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう！
と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の３品を紹介していました。
どれも超簡単なレシピで、気軽に作れていいです！
早速、作ってみた【さばトマたれ】は、冷奴のトッピングや冷や汁、冷製パスタにもアレンジが効くので、とくにお得っぽ～い(*^。^*)
サバの身が食べ応えあるつけダレで、素麺だけでも満足な感じでした。
奥薗壽子先生の｢立ちくらみ･めまい｣を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【さばトマたれ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月５日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～ジャージャー麺～
ケンタロウさんが男子ごはんで麺料理から【ジャージャー麺】と【トマトと卵の中華炒め】を作って紹介していました。
【ジャージャー麺】は野菜がたっぷりでサラダ感覚で食べられました。
ケンタロウ流【ジャージャー麺】レシピ
＜材料＞ ２人分
冷やし中華麺・・・２玉
豚挽き肉・・・１５０ｇ
しいたけ・・・２～３枚
きゅうり・・・１本
レタス・・・２枚
大葉・・・５枚
長ネギ・・・１／２本
にんにく、しょうが・・・各１片
赤唐辛子・・・１～２本
ごま油・・・大さじ１／２
しょうゆ・・・適宜
（合わせ調味料）
ａ 水・・・大さじ２
味噌・・・大さじ１．５
酒、砂糖、オイスターソース、黒すりごま・・・各大さじ１
酢・・・小さじ１
＜作り方＞
１、しいたけは石づきを切り落として５㎜角に切る。きゅうり斜め２㎜厚さに切ってから縦細切りにする。レタスは太めの千切りにする。大葉は粗みじん切りにする。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種ごと加える。
２、ａの合わせ調味料を味噌、砂糖から順々に合わせてなじませるように混ぜる。
※味噌は、最初に砂糖を加えて混ぜると、水分が出てなじみやすい
３、フライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが出てきたら挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったらしいたけ、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。
※ひき肉は炒め過ぎると固くなるので、色付いた程度で次の工程に進む
４、２の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味をみながらしょうゆでととのえる。
５、中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れて冷やす。水気をきって器に盛り、レタス、４の肉味噌、きゅうりをのせる。
好みでごま油（大さじ１）をたらし、大葉をちらして【ジャージャー麺】の出来上がり
ケンタロウ流【トマトと卵の中華炒め】は朝から食べられそうなほど、あっさり！ミニ丼ぶりにしていただきました。レシピは、詳細です。
２０１１年５月２１日（土）
テレビ朝日
二人の食卓
～ありがとうのレシピ～
今回は、三宅裕司さんから大先輩・伊東四朗さんへ蒸し暑い夏を乗り切るための【スタミナ満点！ネバネバ丼】を作っておもてなししていました。
納豆が大好物という伊東四朗さんにピッタリの、長いも、なめこ、旬のオクとネバネバ食材をふんだんに使った丼ぶりレシピで、私も大好き！
丼ぶり左側の茶色の食材は・・・？納豆！それも「黒豆納豆」と目に新鮮！
以前、藤原紀香さんだったか？黒豆納豆を食べていると聞いて買い求めましたが、近所のスーパーでは扱ってなかったんです、その頃は。
今回は、手に入ったのでレシピ通りに作って食べました！！普通の納豆よりも皮がしっかりしてて、ひき割りにするにも、噛み応えもありました。
卵のあの白いの（からざ）を取り除いたら、卵黄が割れて流れてしまいましたぁ(>_<)
・・・が、ネバネバ・とろとろ～うまい(*^。^*)！ これで、主人も好きだったらいいのになぁ～
「納豆」は絶対ムリ！ネバネバ系もあまり好きでない主人なので、１人前だけ作りました。
【スタミナ満点！ネバネバ丼】レシピ
＜材料＞ 4人分
オクラ・・・20本
なめこ・・・200g
長芋・・・100g
黒豆納豆・・・2パック
白米・・・3合
削りかつお・・・4g
卵黄・・・4個
煎りゴマ・・・小さじ4
（わさびダレ）
酒・・・50ml
みりん・・・50ml
濃口しょうゆ・・・150ml
削りかつお・・・10g
わさび・・・20g
＜作り方＞ 写真：１人前
＊具材の準備＊
１．オクラはさっと洗い、塩をまぶしてよくもみ、表面のうぶ毛をこすり取る。
熱湯で約3分ゆで、氷水で冷まし、キッチンペーパーで水気をきる。へたを落とし輪切りにする。
※塩をまぶしたまま茹でることで、キレイな緑色に仕上がり塩味もつきます
２．なめこは熱湯で約1分ゆで、ざるに上げ氷水で冷まし、水気をきる。
※なめこは茹でることで匂いが取れます。
３．長芋をすりおろし、黒豆納豆は包丁でたたいてひき割りにする。
＊わさびダレを作る＊
４．鍋に酒、みりんを入れ火にかけて煮切る。濃口しょうゆを加える。再び煮立ってきたら削りかつおを加えて、えぐみが出ないようにすぐ火をとめる。
※一握りのカツオ節を加えることで、風味をプラス
キッチンぺーパーでこし、ボウルごと氷水にあて粗熱を取る。わさびを加える。
＊仕上げ＊
５．器にご飯をよそい、削りかつおをちらして４のわさびダレをかける。
６．納豆、なめこ、オクラを盛り付ける。中央に長芋をおき卵黄をのせる。
わさびダレをかけ、煎りゴマをちらして【スタミナ満点！ネバネバ丼】出来上がり
２０１１年６月５日（日）
テレビ東京
キレイの台所
～ニンジン～
久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。
今日はこの時期、抗酸化に優れアンチエイジングに最適な食材「にんじん」を使って、寺田真二郎さんは【チヂミ】を。
佐伯チズさんは、簡単でクリーミーな【ニンジンのサラダ】を紹介していました。
この【ニンジンサラダ】は沢山作って、翌日、パンに挟んで【ニンジンサラダサンド】にしても、ニンジンがやわらかくなってオススメだそうです！
佐伯チズさんの【ニンジンサラダ】レシピ
＜材料＞ 4人分
ニンジン・・・240g
干しレーズン・・・お好みで ※水かお湯にさらし油分をとばすと良い
（調味料）
キューピーマヨネーズ・・・大さじ4（国産：酸味がある）
ベストマヨネーズ・・・大さじ4（米国産：クリーミー）
コーヒーミルク・・・大さじ2
塩 黒こしょう・・・適量
＜作り方＞ 写真：１人分
１．ニンジンを細切りにし、塩でもみ、水洗いする。
２．ボウルに１のニンジン、キューピーマヨネーズとベストマヨネーズを１：１の割合で加え、よく混ぜる。
（私は普通のマヨネーズ１種類で作りました）
※２種類のマヨネーズを混ぜることで、マイルドで食べやすくなる
３．さらにコーヒーミルクと、干しレーズンを加え混ぜたら【ニンジンサラダ】の出来上がり！
※コーヒーミルクでさらにクリーミーに！
※干しレーズンを加えて鉄分、ミネラルもプラス！
●普通の国産のマヨネーズのみで作りましたが、レーズンが甘み・食感をプラスしてくれていいです。
２０１１年６月３日（金）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「簡単餃子で妻を驚かせたい！」
というリクエストに、速水もこみちさんが、【オリジナルサモサ】を作って紹介していました。
「餃子」というリクエストに「サモサ」＼(◎o◎)／ それも、「ワンタンの皮」を使ってるところが、おちゃめ～(*^。^*)
これからの季節やビールにぴったりのカレー味のレシピです！！
肉じゃがの残りやミートソース、トマトソースとチーズなどお好みの具を包むのもオススメとのこと。
また、揚げずに少量の油で焼いても！とのことなので、私は焼いて！パリッパリでした。
が、焼き目が均等でなく揚げた方が、キレイに仕上がるようです。
速水もこみちさんの【オリジナルサモサ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月３日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はクリームチーズを使った料理を紹介していました。
クリームチーズにクレソンを混ぜます。これだけでも美味しい(*^。^*)
このクリームソース【スナップエンドウのあえもの】も作る量のレシピでしたが、私は少量で【ポークロール】のみ作ってみました。
豚肉に巻いて、レモンをのせてトースターで焼くだけ！
濃厚なようでレモンの風味が効いて、さっぱりと頂けました！ワインに合うかなぁ～
ヤミー流【香りチーズのポークロール＆スナップエンドウのあえもの】のレシピ・作り方を詳細に書きました。
２０１１年５月１８日（水）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「一人暮らしを始めて、簡単に作れる料理を教えて！」
という男性からのリクエストに、「彼女を作りましょう」と速水もこみちさん(^_^;)
っで、【豚ひき肉とチンゲンサイの炒め物】を作って紹介していました。
「５分くらいで作れます」と、あっという間に作れて、ご飯がすすむ嬉しいレシピでした＼(*^０^*)／
速水もこみちさんの【豚ひき肉とチンゲンサイの炒め物】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年６月１日（水）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）
おいしくて手軽なアイデアレシピが人気の、料理研究家・小林まさみさんが、最近イチおしという鶏肉を使って、簡単でおもしろい料理を紹介していました。
上の写真では分かりずらいかと思いますが、フルーツの「キウイ」を使ってますっ！
鶏肉をキウイと一緒に漬け込んでおくことで、お肉が柔らかなる！＼(◎o◎)／
って、本当でした！たしかに「やわらか～い」(*^。^*)
少し焦がしましたが、ほんのりキウイの甘酸っぱさとカレーの風味のする、ご飯もすすむメインになるひと品でした。
本来なら、キウイの種が「黒ゴマ」のように見えますよ。
【キウイチキン】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年５月３１日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ
～グリーンアスパラガス～
春から初夏にかけて国内産のグリーンアスパラガスは、太陽の恵みでビタミンがたっぷり！
食感と甘みが楽しめて、ダイエットにもうれしい、低カロリー高栄養の野菜です。
とっても簡単！楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、旬のアスパラガスを使った簡単レシピを紹介していました。
アスパラガスにパン粉をまぶして焼き上げるだけ！
ソースもマヨネーズと牛乳など手頃な食材を合わせたソースなので、かなり簡単！
朝食やお弁当のおかずにも良さそう～栄養もしっかり摂れます。とのことです。
奥薗壽子先生の【グリーンアスパラのパン粉焼き】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。