2011年2月｜我が家の簡単料理レシピ
2011年2月
２００９年３月３日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～ちらし寿司～
もうすぐ、「おひな祭り」ですね(*^。^*)
以前、はなまるマーケットで、ちらし寿司を簡単に炊飯器を使って作る【炊きこみちらし寿司】を紹介していたことを知り、少し早いですが、材料もあるので作ってみました。
酢を減量しましたが、結構な砂糖も入るし、一緒に炊き込みむので、仕上がりは酸味が気にならずに、主人も大喜びでした＼(*^０^*)／
その炊き上がった炊き込みちらし（１合半）を【手まり寿司】（上の写真）と【ケーキ風ちらし寿司】に仕上げて、いただきました。
【桃の花の手まり寿司】レシピ
＜材料＞ 一皿（ひと花）
炊きこみちらしずし・・・３００ｇ
桜でんぷ・・・適量
錦糸卵・・・適量
サヤエンドウ・・・適量
イクラ・・・適量
刻み海苔・・・適量
＜作り方＞
１．炊きこみちらしずしを５等分にして、ラップを使って丸めます。
２．１をラップからはずして、桜でんぷをまぶして、桃の花のように並べます。
３．真ん中に錦糸卵、サヤエンドウ、イクラ、そして刻み海苔をトッピングして、花びらのように盛り付けて完成
炊飯器で簡単に作れるその【炊き込みちらし寿司】の作り方と【ケーキ風ちらし寿司】のレシピは、詳細に書きました。
２０１１年２月２７日（日）
テレビ朝日
シルシルミシルさんデー
～味の素～
冷凍食品から味の素などの食品調味料で有名な『味の素』さんの製造工場に潜入！
そこで、小栗旬さんのCMでお馴染みですが、「ほんだし」を使ったレシピを紹介。それも、すぐ作れます！
「パン」に「マヨネーズ」＆「ほんだし」だけ！と超簡単！それでいて、「ツナ」のような味になる！？という裏技レシピを紹介していました。
ツナマヨのような味になって、美味しいぃ(*^。^*)
「和のほんだし」と「洋のマヨネーズ」合うんですねぇ！目分量で作って、少し塩辛かったですがね(^_^;)
結構、気に入りました！
次長課長の河本さん曰く、『すぐにやるべきや！』レシピはこちら
↓ ↓ ↓
【ほんだしマヨトースト】レシピ
＜材料＞ （写真：半量）
食パン・・・１枚（６枚切り）
マヨネーズ・・・大さじ１
ほんだし・・・小さじ1/3
＜作り方＞
１．食パンにマヨネーズをたっぷりと塗ります。
２．その上にほんだしをまんべんなくかけます。
３．トースターで、４分ほど焼いて完成！
２０１１年２月２６日（土）
日テレ
満天☆青空レストラン
ちぢみほうれん草
今回の食材は、埼玉県深谷市の「ちぢみほうれん草」。この時期の冬の寒さにあえてさらす 『寒じめ栽培』で、濃い緑色で肉厚な葉の表面に縮んだようなシワが入っているのが特徴。
て・・・？
スーパーで探してみたら・・・売っていました。今まで、気が付きませんでしたぁ＼(◎o◎)／
霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるのだそうで、本当に縮んでました！
このちぢみほうれん草を使って、和風の【ほうれん草カレー】を作ってみました。ご飯もほうれん草の根元を一緒に炊き込んで、ひと工夫ありのレシピでした。
美味しいのですが、色がカレーのルゥと混ざると、微妙な感じでしょうか(^_^;) ちなみに、実際は写真よりも、緑がもう少しキレイな仕上がりでした。
【ほうれん草カレー＆】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年２月１３日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
デザート
～ブラウニー～
箸で切れるとろとろの【ビーフシチュー】をコトコト煮込んでいる間に、嬉しいチョコの焼き菓子【ブラウニー】を作って紹介していました。
クッキーよりやわらかくて、スポンジケーキより重厚。出来上がりも結構な重さです！
「粗めに切ったチョコの、味の強弱を楽しんで」とケンタロウさん。
ん～～～濃厚ですぅ～(*^。^*) ココアパウダーの苦味も効いてて、とってもいいです！ハーフサイズくらいで作っていますが、大満足しました。
ケンタロウ流【ブラウニー】のレシピは、詳細に書きました。
２０１１年２月２５日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～卵料理～
今日は、卵が主役の簡単レシピということで、栗原はるみ先生が、ふんわりでジューシーで、やさしい味の【だしみつ卵】を紹介していました。
「誰でも簡単に美味しい、だし巻きたまごが作れます！」
と、特製！だしみつを卵と合わせるところが、栗原はるみ先生からのポイントでした。
とってもジューシーに仕上がって、ふふふ・・・美味しい(*^。^*) ちょっと甘めかな我が家には。今度、作る時は、砂糖を少し減らそうと思います。
栗原はるみ先生の【だしみつ卵（だし巻きたまご）】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年２月２５日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～ホームベーカリー～
はなまる主婦が、欲しい家電としてイチ押しの『ホームベーカリー』。
アレルギーの食材を考慮できて、ハムや野菜など好きな具材で惣菜パンも作れるし、チョコやあんこで甘いスイーツパンも作れるし、「こねる手間」が省けて、本当に便利な『ホームベーカリー』を特集していました。
香ばしい焼きたての香りと湯気。こんなにーーー＼(◎o◎)／と驚くほどのふんわり食感は、焼き立てならでは！ですよね(^_-)-☆
最近では、バターも手作り出来るホームベーカリーや、スチーム機能でハイジの白パン（みたい）が作れるHBなど進化し続けているようです！
基本の食パン生地から、ハンバーガー用のバンズを小さく成形して、ホームパーティーや持ち運びもラクな【ミニバーガー】として、はなまるマーケットでは紹介していました。お子さんが喜びそう＼(*^０^*)／
はなまるマーケット【ミニバーガー】レシピ
＜材料＞ 放送：画像で１０個くらい（小さめ）
基本の食パン生地
強力粉・・・250g
バター・・・10g
砂糖・・・大さじ2（17g）
スキムミルク・・・大さじ1（6g）
塩・・・小さじ1（5g）
水・・・180ml
ドライイースト・・・小さじ1（2.8g）
お好みの具材
＜作り方＞
1. ホームベーカリーで、一次発酵が終わった生地を取り出して、 小さく丸めて二次発酵させ、170度に温めたオープンで12分焼けばパンの完成。
お好みでゴマをつけて焼くのもオススメ。
※お好みの具材をはさんでお召し上がりください。
上の写真は、薄力粉を混ぜた生地から【ハンバーガー用のバンズ】を作ったり、ソーセージを挟んで【ホットドッグ】にしています。オリジナルレシピですが、ご参考までに詳細に書きました。
２０１１年２月２４日（木）
日テレ
DON！
チョット気になる!
～電子レンジで本格激うま料理 第12弾～
ゲスト：料理研究家・町田えり子先生
お馴染み電子レンジを使って、あっという間に料理を作る町田えり子先生の大好評企画より
今日は、【肉じゃが】と【ロールレタス】を作って紹介していました。
【肉じゃが】といえば、コトコトと煮込み、染み込んだ甘辛たれが、なんともご飯に合う和食の定番おかずですが、電子レンジで、それもわずか４分で出来る！！って、本当ですかぁ？
と突っ込みたくなって、夕飯に作りました早速っ！！
で、結論。 『 うまい！！ 』
具材が少々さみしく、ニンジンでも追加したくなる色合いの【肉じゃが】ですが、【ロールレタス】でニンジンは火の通りが悪かったので（オリジナルで）、レシピ通り「肉・ジャガイモ・さやえんどう」で作りました。
町田えり子先生の電子レンジで【肉じゃが】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
０１０年１１月１６日（火）
日テレ
DON！
チョット気になる!
～「いま話題の超簡単・電子レンジレシピ」～
ゲスト：料理研究家・町田えり子先生
「たまには料理の手を抜きたい」「でもおいしい料理を作りたい」という、ラクして、美味しいお助けのレシピを料理研究家の町田えり子先生が紹介してくれました。
町田えり子先生のレシピ本です⇒
電子レンジで加熱するだけの【超簡単な親子丼】です！！それも、わずか４分！と、超！超嬉しい！
ご参考までに町田えり子先生のお助けレシピ【電子レンジで4分！簡単ふわとろ親子丼】レシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
２０１１年２月２４日（木）
日テレ
DON！
チョット気になる!
～電子レンジで本格激うま料理 第12弾～
ゲスト：料理研究家・町田えり子先生
お馴染み電子レンジを使って、あっという間に料理を作る町田えり子先生の大好評企画より。
今日は、【肉じゃが】と【ロールレタス】を作って紹介していました。
まずは、パンと合わせて【ロールレタス】をお昼に早速、作ってみました！やわらかいレタスは、扱いやすく巻くのも簡単でした！火の通りも早いので、電子レンジで８分ほどで本当に作れました！！
具材のハムからの塩分もあるので、あくまで我が家の好みですが、レタスが水っぽいので、少し濃いめの味付けでちょうど良いように思いました。
町田えり子先生の電子レンジで【ロールレタス】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年２月９日・２３日（水）
NHKきょうの料理ビギナー
～洋食店の卵料理～
【オムライス】
卵でふわ～っとチキンライスを包み込む基本のオムライスの作り方を紹介していました。
なんとか、包めてひと安心です(*^。^*)
このチキンライスの作り方は、鶏肉とタマネギを炒めて、ご飯に合わせるだけ！と、とっても簡単で楽ちんの嬉しいレシピでした。
【オムライス】レシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年１月２３日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～白菜～
マーボー豆腐だけにあらず！白菜を使った【白菜と春雨のマーボー炒め】です。
春雨を戻さずに一緒に煮込むところが、ラクで美味しいポイントでした！
見た目、薄味のように見えますが、春雨が煮汁を吸ってて味がしっかりついてます。結構な量の白菜が食べられるし、ご飯のすすむメインのおかずでよかったです。
【白菜と春雨のマーボー炒め】のレシピは、詳細に書きました。
２０１１年２月１９日（土）
TBSテレビ
チューボーですよ
ゲスト：PUFFYさん
～ポークジンジャー～
お馴染みの定食、豚肉のしょうが焼きも、厚切りのロース肉で作ると、ナイフ＆フォークでいただく、豪華なひと品【ポークジンジャー】に大変身です！
もう少し厚めの肉を探したのですが、残念。
ちょっと薄かったので、チューボーですよのような「切りがい・食べがい」のある感じには、ちょっとなりませんでした(^_^;) でも、ちょっといつもより豪華な感じが好評でした。
ちなみに我が家には、ジンジャーソースの生姜が、少しきつかったかな(^_^;)
【ポークジンジャー】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年２月２０日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～ササミの挟みカツ～
鶏のささみに青シソを挟んで～ときたら、「梅干し」と思いきや、「にんにく」の組み合わせに、ちょっと驚きました＼(◎o◎)／
が、美味しいですっ！！ 「大葉＆ニンニク」合いますねぇ(*^。^*)
肉を叩いて大きく広げてから、具材をのせて挟むところがポイント！ 鶏肉がやわらかくて、ジューシーにも仕上がって、火の通りもいいし、これはオススメです。
ケンタロウ流は、手作りの簡単！タルタルソースをつけて・・・とのことでしたが、そこは割愛（ケンタロウさんごめんなさい）。ポン酢で、さっぱりといただきました。
ケンタロウ流【大葉にんにく＆梅肉のささみ挟みカツ】のレシピは、詳細に書きました。
２０１１年２月１７日（木）
日本テレビ
秘密のケンミンSHOW！
愛知県民・名古屋市
～ヒミツの学園～
名古屋市に住む愛知県民の小学生は、地元の赤味噌や棒はんぺんを使った【おぼろみそ】をソフト麺と和える【おぼろみそめん】なる給食メニューが大人気！と紹介していました。
作り方も紹介していたので、【おぼろみそめん】を私も初体験！
名古屋の赤味噌ほど赤くないです（仙台の赤味噌を使用）。
「ソフト麺」もスパゲティのような、細うどんのような～・・・はっきり分からないので、細めのうどんと和えてみました。本来の【おぼろみそめん】では、ありませんが、美味しかったです～(^_-)-☆
名古屋市民の懐かしい味【おぼろみそめん】の作り方は、詳細に書きました。（分量の詳細説明がなかった為、分量はオリジナルですがご参考までに～）
２０１１年２月１８日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
栗原はるみ先生が、煙を気にせずに！薄力粉をまぶすことで、表面がカリカリに！タレがよく絡んで魚の生臭さも気にならない！という嬉しい【ぶりの照り焼き】のレシピを紹介していました。
表面がカリッとは、残念ながらなりませんでしたが、小麦粉をまぶしたおかげで、よく味が絡んで、身はやわらかくふっくらと仕上がって、ご飯がすすむ美味しさでした～＼(*^０^*)／
栗原はるみ先生の【ぶりの照り焼き】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。
２０１１年２月１５日（火）
NHKあさイチ
＜スゴ技Ｑ 豆腐でＨＡＰＰＹ！＞
ゲスト：高城順子さん（料理研究家）
お手頃で栄養もある「豆腐」を使って、お肉・卵を使わないとってもヘルシーな【豆腐ハンバーグ】の焼き上がりの映像が放送されました。
「水切りを一切しないで作れます。」というから、「それは、気になるーーーっっ！」
レシピの公開がなかったので、オリジナルで作ってみました！！
ヘルシー！だけど、ひじきの食感がよく、鮭もいい味をだしてくれて、なかなか美味しかったです(*^。^*) ちょっとやわらかくて、割れましたが、なんとかそれっぽく作れました（あんかけタレもオリジナルです）。
と今日、あさイチHPを見たら・・・レシピが追記されてるでは、ありませんかぁぁぁ＼(◎o◎)／
（放送中も視聴者から質問があったので、その後も問い合わせが殺到したのでしょう）
その、高城順子先生の水切り不要！お肉・卵を使わないとってもヘルシーな【豆腐ハンバーグ】のレシピ・作り方は、詳細へ書きました。
２０１１年２月１８日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
今日は、栗原はるみ先生が、
「茶碗蒸しを作るのは面倒くさい日で、でも茶碗蒸しの味は、食べたい日！」
に考え作ったという、茶碗蒸しを固めずに、スープにアレンジしたレシピを紹介していました。
三つ葉やゆずで、とっても「上品」なスープで、美味しかったです。「食べかけ」の写真では、ありませんよ～(^_^;)
電子レンジでも可能というので、ラクして作ってみました。蒸し器でゆっくり加熱すると、もう少し茶碗蒸しにちかいキメの細かい仕上がりになったようですが。
栗原はるみ先生の【ゆるゆる茶碗蒸しスープ】のレシピは、詳細に書きました。
２０１１年２月１７日（木）
日テレ
DON！
チョット気になる!
～カンタン電子レンジ料理「チンシテミル」～
ゲスト：料理研究家・町田えり子先生
お馴染み電子レンジを使って、あっという間に料理を作る町田えり子先生の大好評企画「本格激うま料理 第11弾」
今日は、なんと揚げもの【ビーフコロッケ】を電子レンジで作って紹介していました。
驚きですっ＼(◎o◎)／ ！電子レンジでコロッケですよぉ？？？ 早速、作ってみました・・・が！！！
「 白っぽい！ 」 「 揚げた感じが出ませ～ん(T_T) 」
パン粉をレンジ加熱し続けても、揚げた衣のような色には、なかなか仕上がらなかったです。やむを得ずトースターで少し焦げ目をつけてみました。いかがでしょうか？（上写真）
油であげないのでヘルシーで、ダイエットなどにいいかもしれない電子レンジで揚げない！サクサク衣の【ビーフコロッケ】のレシピ・作り方は詳細に書きました。
２０１１年２月１０日（木）
日本テレビ
秘密のケンミンSHOW！
長野県民・塩尻市
～ヒミツの学園～
【キムタクご飯】ご存知ですかぁ？ネーミングから、だいたい想像した通り「キムチ＆たくあん」を混ぜたご飯です。
この"日韓融合のコラボ飯"は、塩尻市に住む長野県民の小学生が、喜んでおかわりするほど大人気の給食メニューなんです！と先日のケンミンショーで放送していました。
その作り方を見てびっくり＼(◎o◎)／ 豚肉を炒めて長ネギと・・・と結構、チャーハンのような本格的なレシピです。
我が家にもキムチが冷蔵庫にあるし、作ってみました【キムタクご飯】。
少し甘い「つぼ漬けたくあん」が、キムチの辛さをマイルドにしてくれて、いい感じ！分量の詳細説明がなかった為、作り方だけですがご参考までに～
【キムタクご飯】作り方
＜材料＞
豚もも薄切り肉・・・細切りなど食べやすい大きさ
長ネギ・・・青い部分が多めのみじん切り
キムチ・・・食べやすい大きさ
つぼ漬けたくあん・・・薄切り
サラダ油・ごま油・しょうゆ
温かいごはん
＜作り方＞
１．フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒めます。
２．肉の色が変わったら、長ネギを加えて炒め、さらにキムチを加えて炒めます。
３．２につぼ漬けたくあんを加えて炒め、ゴマ油・しょうゆで味付けします。
※黄色のたくあんよりも、少し甘みのあるつぼ漬けたくあんを加えることで辛さがマイルドになる
４．温かいご飯に３を加えて混ぜ合わせたら出来上がり
●子供・若者たちの、長野名産の漬け物離れから考案されたレシピとのことです。
２０１１年２月１６日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～落合シェフのスタジオ生クッキング1９～
おなじみ大人気の落合務シェフが、今回はスモーク・燻製の香りをクリームソースでいただく【スモークサーモンのクリームパスタ】を作って紹介していました。
スモークサーモンをじっくり炒めて、燻製の香りを引き出し、生クリームに香りを移す火加減がポイントとのこと！
ふむふむ・・・火加減も成功！スモークの香りがして美味しかったんです！
これが実は！ホイップなどを作る植物性の生クリームを使ったんですがね(^_^；)
（本来は、低脂肪の３５％の生クリームが理想）
なので、本来のおいしさとは、大きく違うのかもしれませんが・・・。今度ゆっくり時間のある時に、もう１度作ってみようと思います。
落合シェフ直伝！ 【スモークサーモンのクリームパスタ】のレシピは、詳細へ書きました。
２０１１年２月１３日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
寒い時期は、コトコトと体の温まる煮込み料理が１番ですね～部屋も温まりますしねぇ(*^。^*)
『 結構スジのある肉でも、時間をかけて煮込めば、やわらかくなります 』
のケンタロウさんの言葉を信じて、作ってみました！初めての【ビーフシチュー】
（ 特売品￥９８－オーストラリア産 「スジ肉・煮込みシチュー用」 です。 ）
お～いし～～～い＼(*^０^*)／
本当にと～ってもやわらかく仕上がりました！！お肉がほろほろです！！
今度、時間のある時は、たっぷり作ろうと思います。
ケンタロウ流【ゴロゴロ肉の本格ビーフシチュー】のレシピは、詳細に書きました。
２０１０年１１月２５日（木）
日テレ
DON！
チョット気になる!
～超簡単! レンジで激ウマ手抜きランチ!!～
電子レンジで、あっという間に作る町田えり子先生のレシピは、楽ちんで助かります！！
この【チンジャオロース】は、器の中で味付けも済ませて、レンジでわずか２分もしないで出来ちゃいました！！
彩りに、ニンジンなど追加したくなる仕上がりですが、火の通りも考えられた町田えり子先生のレシピ通りに作って、美味しかったぁ～(⌒～⌒) ご飯がすすむすすむ！
≪追記≫
２０１１年３月３日（木）にも、このレシピを【レンジでわずか１分半！チンジャオロース】というネーミングで紹介していました。
作り方は同じでしたが、若干、分量に変更がありましたので、それも「詳細」に追記しておきます。
町田えり子先生の【本格的!ジューシー青椒肉絲（チンジャオロウスー）】のレシピ・作り方は、詳細へ書きました
２０１１年２月９日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～塩鶏～
はなまるマーケットお馴染み「これさえあれば」レシピで、今日はブログで今、大反響の【塩鶏】を紹介していました。
鶏胸肉と塩・砂糖・酒のみと驚きの手軽さ！
その上、下ごしらえからでも、わずか１０分くらいで出来ちゃいました！！「ちょりまめ日和」さん、ありがとうございます＼(*^０^*)／
しっかり味がついてて、やわらかくて、ジューシーで、ものすごく美味しいです★★★
1cm幅くらいに切り、小ねぎをトッピングしてそのままいただいたり、キュウリと和えて酢のものやバンバンジー、サラダなどに～とアレンジが効きます。
「ちょりまめ日和」さんの【塩鶏】レシピは、詳細へ書きました。
２０１１年２月１４日（月）
日テレ
PON！
～いますぐマネレシピ！～
『 早い！安い！旨い！ 』 と昔、よく聞いた牛丼屋さんでお馴染みのキャッチフレーズで、今日はトマトを使ったうどんレシピを紹介していました。
トマト鍋が流行りだして、うどんでしめる！という 『 とまと＆うどん 』 の異色の組み合わせも、この頃では、ずいぶん自然なことになりましたね！
パパッと簡単に作れて、ヘルシーで栄養もあるひと品でいいです。女性が好む、お味かと思います。
浜内千波先生の【トマトうどん】のレシピ・作り方は、詳細へ書きました。
２０１１年２月５日（土）
日本テレビ
世界一受けたい授業
中川二郎先生
バレンタインが近いこともあって、おウチで簡単に！失敗なく作れるスイーツを沢山、紹介していました。
その中から、市販のカステラを使った【レミントン】なるスイーツに挑戦しました！
【レミントン】とは、オーストラリアの家庭で気軽に作られるお菓子らしいです。市販のカステラを使って、たしかに気軽な感じ！材料も少ないし。
ですが、作ってみたら・・・見た感じ、あら！高級な雰囲気がするでは、ありませんか！！
日本ではホテルなどで高級スイーツとして提供されているとか。
私は、ホワイトチョコをコーティングしたり、いろんな色のミックスチョコスプレーをまぶしてみて、かわいい感じにも仕上げてみました（写真右）。
カステラで作る高級スイーツ【レミントン】のレシピ・作り方は詳細へ
２００９年１０月２９日（木）
日テレ
おもいッきりDON！
ゲスト：町田えり子先生
～ぶりの照り焼き～
電子レンジわずか３分！電子レンジで簡単おかずです。
【ぶりの照り焼き】が、電子レンジでわずか３分！で作れるので、お弁当のおかずにもいいし、洗いものが少なくて、本当にありがたいレシピです★★★
≪追記≫
２０１１年３月３日（木）でも、【ぶりの照り煮】というネーミングで紹介していました。今回は１人分のレシピでした、追記しておきます。
【ぶりの照り焼き】町田えり子先生のレシピ
＜材料＞ 2人分 （写真：１人分）≪追記≫１人分
ブリ（約80g）...2切れ ≪追記≫１切れ
塩...少々
（たれ）
しょうゆ...大さじ2 ≪追記≫大さじ１
みりん...大さじ2 ≪追記≫大さじ１
砂糖...大さじ1 ≪追記≫大さじ１
≪追記≫酒・・・大さじ１が加わりました
町田えり子先生の【ぶりの照り焼き】の作り方は、詳細に書きました。