「2010年12月5日」の記事一覧

五郎島金時芋のスイートポテト

sweetpotato-tujiguti2010年11月22日(月)
NHKあさイチ

~「プロ直伝。」 スイートポテト ~

日本を代表するフランス菓子店オーナーパティシエの辻口博啓さんがゲスト出演。

中にはジャムを入れて、キャラメルソースで仕上げる、辻口流! ”スイート” ではなく、”スウィ~ツ” ポテトを作って紹介していました。

ブルーベリー(写真右)と、手作りの紅玉りんごのジャムを詰めて私も作ってみました!
sweetpotato-tujiguti7

サワークリームに代わってヨーグルトを代用したり、仕上げのキャラメルソースを失敗したり・・・と、本来のレシピ通りに作れませんでしたが、とっても美味しいです~~~(^_^)ニコニコ  

ジャムの適度な酸味がいい!!ノーマルなプレーンのスイートポテトも作りましたが、物足りない感じがしてやっぱり【スウィーツポテト】が美味しい(* ̄∇ ̄*)エヘヘ。

器にもなる主役のさつまいもに、辻口さんが使っておすすめの【五郎島金時芋】は、半分くらいの細さでした。1本が13cm前後くらい、もっともっと見た目が上品な仕上がりでした~

辻口博啓パティシエの【五郎島金時芋のスイートポテト】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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(さらに…)

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