「2009年8月」の記事一覧

豚こまトンカツ

komatonkatu2009年8月24日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~絶品!節約レシピ集~

節約レシピ食材トップ10&レシピ集を発表していました。その中、豚肉は、薄切り、ブロック、ひき肉にしてといろいろと使えて、トップ10入り(第6位)していました。驚きのレシピは、「小間切れ肉でとんかつ」\(◎o◎)/ 早速、チャレンジしてみました。

【豚こまトンカツ】レシピ

<材料> 2人分(小さめ)

豚こま肉・・・200g(2かたまり)

卵・・・1/2個
小麦粉・・・大さじ3
水・・・50cc

パン粉・・・適量

komatonkatu1<作り方>

1.豚小間切れ肉を2かたまりにして、サランラップなどに包み冷凍する。しっかり固まった状態のままを揚げます。
※肉が絡み合ったまま縮んでいくので、 1枚肉を使うような感覚で調理することができるkomatonkatu2

2.凍ったまま、小麦粉、卵、水を混ぜて衣をつくり、肉をくぐらせてパン粉をまぶす。
※卵が凍ってパン粉が付かないため、衣は、混ぜたものを使う

3.170度くらいの油でじっくり揚げて、完成!

たしかに「トンカツ」が出来ました!! 断面に隙間ができたので、「あれ?」と主人にはバレましたが、美味しかったです(⌒~⌒) 半値で作れるので、これはおすすめです★★★

観月トースト

mizukitoast2009年8月27日(木)
フジテレビ

5LDK
~恋めし~

夏休み最後!豪華スペシャル版では、反響が大きかった、今までの「恋めしベスト10」を発表していました。その中からみごと第1位に選ばれた観月ありささんの「観月トースト」は、レシピを見てビックリ\(◎o◎)/ パンをくり抜く「技あり」のレシピ! チーズがとろけて美味しかったです(⌒~⌒) 

【観月トースト】観月ありささんのレシピ

<材料> 1人前

食パン…1枚(4枚切りを使ってみました)
バター…10g
ベーコン(スライス)…1枚
卵…1個
とろけるチーズ…適量

<作り方>

1.食パンの耳に沿って包丁を入れ、中をくり抜く

2.フライパンにバターを熱し、1を軽く焼くmizukitoast1

3.2の内側に1cm幅に切ったベーコンを入れて焼く

4.3の内側ベーコンの上に溶き卵、チーズを順に入れる

5.チーズが溶けてきたら、1でくり抜いたパンでフタをして焼くmizukitoast2

6.ひっくり返して焼き色を付けて完成!

味付けに私は、塩と黒こしょうを少々ふりました。もう少し焼いてパンの耳が少し焦げるくらいが美味しいようで、おすすめです★★★

新食感!絶品マーボー茄子

newmabonasu2009年8月30日(日)
テレビ朝日
笑顔がごちそう ウチゴハン

~新食感!絶品マーボー茄子~

ゲスト:奈美悦子さん

途中の過程まで、「普通のマーボー」と思ったら、「きゅうり」の登場にびっくり!! 写真ではきゅうりの存在が薄いようですが、大きさも歯ごたえもあって、存在は大きかったです!口の中がさっぱりとしてヘルシーなマーボー茄子に仕上がってます★★★

【新食感!絶品マーボー茄子】レシピ

<材料> 4人分

ナス…3本
ごま油…大さじ2、大さじ2
合びき肉…200g

ショウガ…小さじ2(みじん切り)
ニンニク・・・小さじ2(みじん切り)
豆板醤…小さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
赤味噌…大さじ1

水…300ml
「ほんだし」…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
キュウリ…1本
水溶き片栗粉…大さじ1と1/2

ネギ…大さじ2(みじん切り)
白髪ネギ…適量

<作り方>

1.ナスのヘタを取り、乱切りにし、塩水に浸してアク抜きをする。

2.フライパンにごま油をひき、水気を取ったナスを炒め、焼色がついたら取り出す。

3.フライパンにごま油をひき、合びき肉を入れ炒める。

4.ひき肉がポロポロになったら、ショウガ、ニンニク、豆板醤、砂糖、酒で溶いた赤味噌を加えよく炒める。
※炒めることで味噌の香りがよくなるnewmabonasu1

5.水、ほんだし、しょうゆを加えて煮詰める。

6.キュウリに塩をまぶし板ずりして、袋に入れ、めん棒などで叩いてひと口大の大きさにする。

7.5のフライパンに、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火を止めて、2のナス、6のキュウリ、みじん切りネギを加え混ぜ合わせる。

8.お好みでごま油と塩で味付けしたモヤシをお皿に盛り、その上に7を盛り付け、白髪ネギをのせて完成!

ご飯がすすむ、丼ぶりもおすすめの美味しいひと品です(⌒~⌒)

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