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ピーマンのキッシュ風

quichefu2009年7月30日(木)
NHKきょうの料理

~ピーマン~

講師:サルボ恭子

パイ生地をお皿にしたフランス料理・パイの1種【キッシュ】を ピーマンを皿に見立てて作る【簡単ピーマンのキッシュ風】 生クリームを豆乳で代用して作ってみました。手軽に!美味しく出来ておすすめです★★★

【ピーマンのキッシュ風】レシピ

<材料> 2人分 (写真1人分)

ジャンボピーマン・・・2個(オレンジ)

ベーコン・・・2枚  5mm幅
タマネギ・・・1/4個 薄切り
塩、コショウ・・・各少々

卵・・・1個
牛乳・・・カップ1/4
生クリーム・・・カップ1/2 (豆乳を代用)
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々

ピザ用チーズ・・・大さじ4

<作り方>

1.ピーマンを縦半分に切って、種などを取り除く
※座りが悪い場合、安定するように、底の部分の皮をそぐといいquichefu2

2.フライパンに油を熱し、ベーコン、タマネギを炒めて、塩、コショウで味付けして、ピーマンに入れておく

3.ボウルに卵、牛乳、生クリームを入れて、溶き混ぜて塩、こしょうで味付けをする

4.2のピーマンに3をそそぎ、ピザ用チーズをのせて、180度のオーブンで15~20分ほど、焼き目がついたら完成!

ウチにたまたまあったピーマンを使いましたが、深さがなく(写真右側)卵液が少ししか入りませんでした。「ピーマン」を器にするので、大きく丸み(深み)のあるものが(4つに膨らんでる)安定の意味でもおすすめします★★★

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