ホタテと豚肉のシューマイ




2013年2月26日(火)

~シューマイ~

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【ホタテと豚肉のシューマイ】のレシピをみつけました。寒い季節は、湯気のでる温かいおかずが、食べたくなりますねぇ(*^。^*)

ホタテといっても私は、ほぐし身で1缶200円ほどの気軽なホタテ缶で作りました。缶汁も肉だねに加えるから、十分においしかったです(^O^)/ 

その上、結構な量の玉ねぎが入るシューマイなので、豚肉の旨味もたっぷり!! 思ったよりもカサが増して、数多く作れて嬉しいレシピでした♪

玉ねぎは、「1/2個」などの記載が多かったりしますが、このレシピは「100g」と表記されているので、しっかり測れて良かったです!!

 
タニタさんのクッキングスケール、使いやすくて重宝しています(右写真) 
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栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】レシピ

<材料> 4人分

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(肉だね)
豚ひき肉…200g
ホタテ水煮缶…1缶(105g)
玉ねぎ…100g
長ねぎ…50g
中華スープペースト…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
紹興酒…小さじ2
薄力粉…大さじ1
砂糖…少々

シューマイの皮…25枚
キャベツのせん切り…適宜
和からし・酢・しょうゆ…各適宜

栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:1/2量ほど

1.玉ねぎ(100g)、長ねぎ(50g)は、それぞれ細かいみじん切りにします。

ホタテ(1缶105g)は汁気をきり、汁はとっておきます。 

※玉ねぎの食感がアクセントに!

2.ホタテの缶汁、中華スープペースト(小1)、ごま油(小1)を合わせ、1の長ねぎを加えてよく混ぜます。

3.ボウルにひき肉(200g)と1のホタテを入れて混ぜ、さらに玉ねぎ、塩・こしょう(各少々)、紹興酒(小2)を加えてよく混ぜます。 

4.さらに2、薄力粉(大1)、砂糖(少々)の順に加えて、その都度よく混ぜ、十分に練り混ぜて、シューマイの皮(25枚)に等分してのせ包みます。 

5.蒸気の上がった蒸し器に、せん切りしたキャベツ(適宜)を敷いてシューマイを並べ、8分くらい蒸します。 

6.キャベツと共に器に盛り、【ホタテと豚肉のシューマイ】の出来上がり
からし、酢じょうゆ(各適宜)などをつけていただきます。

(私は、キャベツを大きめのまま蒸しました)


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