鶏肉と野菜のケチャップソテー

レシピ モコズキッチン2014年3月14日(金)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンには、「いつも野菜炒めで、同じ味付け・・・子供たちが喜んで食べてくれる、野菜料理の味付けを教えてください!」というママさんからのリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】を作っていました。

名前のとおり、ケチャップメインの味付けです。お子さんでも食べやすく、苦手な野菜も克服しやすい!というレシピです。

実際に作ってみました!!

<感想>

ケチャップとハチミツで、甘めの味付けです。

ピーマンの苦みとかが、だいぶ緩和されますね。

濃い味付けなので、お子さんには特に野菜も食べやすいかもしれません♪

放送で指示は無かったのですが、

私は鶏肉を、皮目から弱めの中火でじっくりと焼いてみました。

ケチャップが絡んでも、皮目のパリッと感は感じられて、これは成功(^O^)/

時間のある方は、少し香ばしく焼いてみることをオススメします★

ちなみに今週、放送紹介された【照り焼きチキン】(モーニングバード!)の、

皮がパリッパリで、とっても美味しかったんです!!

こちらの作り方を参考にしてみました。 ⇒レシピはこちらです

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■■■ 速水もこみちさんの【鶏肉と野菜のケチャップソテー】レシピ ■■■

<材料> 2人分

鶏もも肉1枚

にんじん1本

ピーマン3個

なす1個

しめじ1/2P

にんにく1片

パセリ(みじん切り)適量

片栗粉適量

塩・こしょう各少々

サラダ油大さじ1

(A)

ケチャップ大さじ4

はちみつ大さじ1

大さじ1

しょうゆ大さじ1/2

<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:半量

1.にんじん(1本)は乱切り、ピーマン(3個)、なす(1個)は1cm幅程度の輪切り、しめじ(1/2P)は石づきを取ってさばき、にんにく(1片)はすりおろします。

レシピ モコズキッチン

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2.鶏肉(1枚)は切り込みを入れてから、一口大に切って、片栗粉(適量)をまぶします。

レシピ モコズキッチン

※ソースがよくからむように鶏肉に切り目を入れる


※うまみを閉じ込めとろみがつくよう鶏肉に片栗粉をまぶす

3.フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、にんじんを炒め、ある程度火が通ったら鶏肉を入れて両面焼いて火を通します。

レシピ モコズキッチン

4.なす、ピーマン、しめじを加えて、塩・こしょう(各少々)、おろしにんにくを加えて炒め合わせます。

レシピ モコズキッチン

5.全体に火が通ったらAのケチャップ(大4)、はちみつ(大1)、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)、パセリのみじん切り(適量)を加えて絡めたら、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】の出来上がり

 

レシピ モコズキッチン※はちみつとケチャップで甘めの味付けにする

●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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