豚肉ともやしのネギ塩炒め


2011年7月13日(水)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「もやし料理を教えて!」

といリクエストに速水もこみちさんが【豚肉ともやしのネギ塩炒め】を作って紹介していました。

超短時間で、簡単に作れる嬉しいありがたいレシピです。

お好みで醤油、オイスターソースを加えて作ってもよいです。とのことです、私はレシピ通り塩味で、焼きそばの上にのせて、「塩焼きそば」にしていただきました。

ウチにある豆もやしを使って、少し炒め過ぎたか?シャキシャキ感がなかったです(^_^;) 普通のもやしがよかったかな・・・

速水もこみちさんの【豚肉ともやしのネギ塩炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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もこみち流【豚肉ともやしのネギ塩炒め】レシピ

<材料>  2人分くらいかと思います

豚バラ薄切り・・・160g

(A)
 生姜汁・・・小1
 酒・・・大1/2
 胡椒・・・少々
 片栗粉・・・大1

にら・・・1束
長ねぎ・・・1/2本
ごま油・・・大1
もやし・・・200g
ガラスープの素・・・小2
塩・胡椒・・・各少々
卵・・・2個

<作り方>  写真:少し少なめ

1.にらは5~6cmに切り、長ねぎはみじん切りにします。

2.豚バラ肉は長さ3等分(4cm前後くらいかと)に切り、ボウルに入れて(A)を加えて下味を付けよく揉み込みます。

3.フライパンにごま油を熱し2の豚肉をこんがりと焼きます。

※豚肉に片栗粉をまぶすことで、表面がこんがりと焼けます

4.3にもやし、にら、長ねぎの順に加えて強火で炒めます。

5.塩・胡椒、ガラスープの素を加えて味を整えます。

※ガラスープの素を加えることで、味の深みが増します


6.フライパンの中央をあけて、溶き卵を流し入れ、ゆっくり菜箸でかき混ぜながら全体を合わせて【豚肉ともやしのネギ塩炒め】の出来上がり

●放送での作り方をアップしました。

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