豆と豚バラ肉のカレー




2012年3月19日(月)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「カレー好きな彼氏に、忘れられないカレーで胃袋ゲット!早くプロポーズされたい♪」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豆と豚バラ肉のカレー】を作って紹介していました。

タマネギやニンジンをフードプロセッサーでペーストにするところが、速水もこみちさん流!美味しく、短時間で作れます!

ということで、仕事から帰宅して私も作ってみました。が、塩っ辛い(+_+) 分量を失敗しました(>_<) ブイヨンキューブ2個というレシピですが、キューブがなく粉末で勘で作ったら、多過ぎましたぁぁぁ。

食べ終えてから調べてみたら、キューブ1個が5~7gなので、大さじ1弱でよかったようです。私は大さじ1.5も加えました(^_^;) あ~せっかくのカレーが残念な仕上がりでした(T_T)

下記の分量で作りましたが、2人分以上あるようです。玉ねぎやニンジンの量にもよりますが、カレールゥは60gくらいと少し少なめで作りました。2人分には十分な量が出来ました。

速水もこみち流【豆と豚バラ肉のカレー】レシピ

<材料> 2人分

豚バラ肉・・・160g
 塩・こしょう・・・各少々
にんにく・・・1片
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
ミックスビーンズ(缶)・・・120g

サラダ油・・・大さじ1/2
ブイヨンスープ・・・500ml
(水+ブイヨンキューブ2個)
ローリエ・・・適量
カレールゥ(中辛)・・・100g
ガラムマサラ・・・少々
タイ米・・・2人分(私は日本米)

速水もこみちさんの【豆と豚バラ肉のカレー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓


<作り方> 

1.豚バラ肉は2cm角に切り(放送:長さ3等分してました)、塩・こしょうし、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。 

2.鍋にブイヨンスープを煮立て、1の豚バラ肉、ローリエを加え強火で加熱、沸騰後はアクを取り弱火で煮込みます。 


※ブイヨンスープで煮て、豚肉を軟らかくする

3.にんにく、玉ねぎ、にんじんをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、1の豚肉を炒めた後のフライパンに入れて、水分がなくなるまで炒めます。 

※FPで具材をペーストにすることで、時間短縮に! 

※豚肉を焼いた油で野菜のペーストを炒める

4.カレールゥを細かく刻んで加え、ガラムマサラを加え、2の煮込んでいる鍋に加え入れます。


ミックスビーンズを加えて約5~6分煮ます。 
 
 

5.器にタイ米をよそって、4のカレーを盛り【豆と豚バラ肉のカレー】の出来上がり

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