緑野菜の和風チャーハン

レシピ チャーハン 2014年3月25日(火)
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「一人暮らしをしている人でも、簡単にできる野菜をたくさん使ったレシピを教えてください!」というリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【緑野菜の和風チャーハン】を作っていました。

「春きゃべつ・グリーンピース・ブロッコリー・カイワレ大根・青ネギ」

と、たしかに緑野菜たっぷりです!和風だしの風味を効かせた、和風チャーハンとのこと。

実際に作ってみました!!

<感想>
カイワレや青ネギを省略して作ってみました。
なので、速水もこみちさんが作ったものよりも、青色少なめの仕上がりです。

キャベツやブロッコリーなどチャーハンには、あまり使わない食材を
今回は使うということで、食べるまで少し不安がありました。

でも、ボリュームのある豚肉にキャベツやブロッコリーの春野菜が、
ちょうどいい箸休め(?)となって、美味しかったです。

ご飯と玉子をあわせた卵ご飯にしたものを炒めます。
なので、玉子がコーティングして、パラパラの仕上がりになる!
とのポイントですが、やや根気よく炒めて上写真くらいのパラパラ感になりました。

ちなみに、「和風」は、あまり感じられませんでした(^_^;)

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■■■ 速水もこみちさんの【緑野菜の和風チャーハン】レシピ ■■■

<材料> 2人分

豚こま切れ肉160g
ブロッコリー(ゆで)小房4個
キャベツ2枚
グリンピース(ゆで)大さじ4
青ねぎ(小口切り)4本
カイワレ大さじ根1/3束
ごはん2人分
2個
ラード大さじ2

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(調味料)
しょうゆ大さじ1/2
大さじ1
塩・こしょう各少々
和風だしの素小さじ1/2

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:若干少なめ


1.豚肉(160g)は1cm幅に切り、茹でたブロッコリー(小房4個)、キャベツ(2枚)は粗みじん切りにします。 レシピ チャーハン
 

2.ごはん(2人分)、卵(2個)はボウルに入れて混ぜ合わせます。 レシピ チャーハン
 

※卵でごはんをコーティングしパラパラのチャーハンに!

3.フライパンにラード(大2)を入れて熱し、豚肉を入れてこんがりと炒めます。
肉の色が変わってきたらブロッコリー、キャベツ、グリンピース(大4)を加え入れてさっと炒めて、2の卵ご飯を加えます。 レシピ チャーハン

 
レシピ チャーハン 

4.ご飯がパラパラになるまで炒め、しょうゆ(大1/2)、酒(大1)、塩・こしょう(各少々)、和風だしの素(小1/2)を加えて味付けします。 レシピ チャーハン
 

5.小口切りした青ねぎ(4本)、2等分にちぎったカイワレ大根(1/3束)を加えて混ぜ、器に盛り付けて、【緑野菜の和風チャーハン】の出来上がり

(私は、青ネギ、カイワレ大根を省略しました)

●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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