牛薄切り肉とアスパラのペンネ


2011年6月28日(火)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「おいしいパスタ料理で、怒らせてしまった奥様と仲直りを!」

というご主人様からのリクエスト。んーーーうらやましいっ!

速水もこみちさんが簡単で、美味しい「仲直り間違いなし!」の【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】を作って紹介していました。

「ペンネ」というところが、目先が変わっていいですよね(*^。^*)

あっさりながらコクもあって、ワインにも合う~~~(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 昼間に作ったことをちと後悔(^_^;)

お酒のつまみにもなる速水もこみちさんの【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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もこみち流【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】レシピ

<材料>  2人分

ペンネ・・・160g

牛薄切り肉・・・150g
グリーンアスパラ・・・1束
エリンギ・・・1パック

にんにく・・・1片
鷹の爪・・・1本
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・胡椒・・・各少々
赤ワイン・・・大さじ2
バター・・・大さじ1
パルミジャーノ・・・・・適量

(トッピング)
イタリアンパセリ・・・適量(みじん切り)


<作り方>
  写真:半量です

1.ペンネは塩茹でする。

※パスタの茹であがりとソースの出来あがりが同時になるように、タイミングを見計らって、パスタを茹で始める

2.牛肉は細切り(幅1cmX長さ5cmくらい)、グリーンアスパラは乱切り、エリンギは半分に切ってからスライス、にんにくは薄切り、鷹の爪は種を取ってから小口切りします。


3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら牛肉を炒めて、色が変わってきたらエリンギ、アスパラを加えて炒め、塩・胡椒します。

4.1の茹でたてのペンネを加えて絡め、赤ワイン、バター、パルミジャーノのすり卸しを加えます。
火を消して、余熱でペンネと絡めます。

※赤ワインを加えて風味付けを

5.器に盛りつけ、イタリアンパセリをにして散らし、塩・胡椒、パルミジャーノ(分量外)をかけて【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】の出来上がり

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