牛肉のガーリックライス


2011年9月26日(月)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「高2の息子や息子の友達が、ガッツリ食べられるレシピをを教えて」

というお母様からのリクエストに、速水もこみちさんがスタミナたっぷりの【牛肉のガーリックライス】を作っていました。タイ米を使って、ガーリックチップスも作ったりしてもこみちさんは本格的!

私はいつものご飯(日本米)で、ガーリックチップスも家にあったので市販品を使ってと、ラクしちゃいました。それでもとろ~っと流れる卵と、バター醤油の味付けで大満足♪

もこみち流【牛肉のガーリックライス】レシピ

<材料>  2人分

牛こま切れ肉・・・160g
  塩・こしょう・・・各少々
ピーマン・・・2個
にんにく・・・4かけ
サラダ油・・・適量
卵・・・2個

オリーブ油・・・大さじ1/2
タイ米(温かい)・・・2人分(私は日本米で)
バター・・・大さじ1/2
コンソメ顆粒・・・小さじ2
塩・こしょう・・・各少々
しょうゆ・・・大さじ1

(トッピング)
  パセリ・・・適量(みじん切り)

速水もこみちさんの【牛肉のガーリックライス】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方>

1.にんにくは2個を薄くスライスして、約160度のサラダ油でこんがり揚げて、ガーリックチップスを作ります(私は、ガーリックチップスを市販品を使用)。

残りのにんにくは、すりおろす。ピーマンは1cmに角切りします。

※ニンニクは低温でゆっくりと焦がさないように揚げます

2.1の油に、卵を静かに割り入れて、フライドエッグを作ります。

3.(別の)フライパンに、オリーブ油を入れてピーマンを炒め、牛肉を加えて炒め、塩・こしょうし色が変わったら取り出します。

4.3のフライパンに、オリーブ油、タイ米を入れてパラパラに炒めたら、コンソメ顆粒、塩・こしょうし炒めます。

真ん中をドーナツ状にあけ、すりおろしたにんにく、バターを加え混ぜながら炒めます。

※ご飯は両面をしっかり焼くことで、パラパラとした食感になる


5.4に3の牛肉を戻し入れて、しょうゆを加えて味を整えます。

6.器に5を盛り付け2のフライドエッグをのせます。1のガーリックチップ、パセリを散らして【牛肉のガーリックライス】の出来上がり


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