照り焼きチキンライス




2012年1月25日(水)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「鶏肉の好きなご主人さまに、新しい料理を作りたい!」というリクエストに、速水もこみちさんが、【照り焼きチキンライス】を作って紹介していました。

チキンライスといっても、ケチャップで色のついたご飯じゃありませんでした。照り焼きと白いご飯をワンプレートに盛ったレシピでしたぁ~あれ・・・?と思いましたよね(^_^;)

レシピの味付けは、我が家には、濃かったです(>_<) しょう油の辛さが強かったかなぁ。作られる方は、様子を見ながら調味料(A)を合わせることをおすすめします。

速水もこみち流【照り焼きチキンライス】レシピ

<材料> 2人分

鶏もも肉・・・1枚
塩・こしょう・・・各少々
片栗粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/2

(A)
 しょうゆ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 ウスターソース・・・大さじ1
 ケチャップ・・・大さじ2

(付け合わせ)
 しめじ・・・1/2P(小房に分ける)
 しいたけ・・・2枚(4等分)
 にんにく・・・1片(薄切り)
 イタリアンパセリ・・・適量(粗みじん切り)
 オリーブオイル・・・大さじ1/2
 塩・こしょう・・・各少々
 オリーブオイル・・・適量

タイ米(炊き上がり)・・・2人分(私は、普通米)

(トッピング)
 パプリカ(赤)・・・1/8個(5mm幅の縦切り)
 グリーンピース・・・大さじ2

速水もこみちさんの【照り焼きチキンライス】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓


<作り方> 

*照り焼きチキンを作る 
1.鶏もも肉は2等分し、塩・こしょうし、片栗粉をまぶします。
(放送:鶏肉1枚切らずにそのまま焼いてました)

オリーブオイルを熱したフライパンに皮目からこんがり焼き、裏返して両面をじっくりと焼きます。 

2.(A)のしょう油、酒、砂糖、ウスターソース、ケチャップを混ぜ合わせます。 

3.1の鶏肉がこんがり焼けたら(鶏肉にフォークがスッと入ったらOK)、余分な油を取り、2のタレを加えて煮絡めます。 


※照り焼きソースの絡みをよくするために、余分な油をきる 


*付け合わせを作る*
 
4.別のフライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく、しめじ、しいたけを炒めて、塩・こしょうで味付けし、火を消してイタリアンパセリを加えて絡めます。 

(写真右:私は普通のパセリを使用しました)


*仕上げ*
 
5.器にタイ米をよそい、3のチキンを盛りグリーンピース、パプリカをトッピングします。4の付け合わせを添えて【照り焼きチキンライス】の出来上がり

お好みでオリーブオイルをまわしかけます。

(私は、普通のご飯を盛り、グリーンピース、パプリカは省略しました)

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓