和風トマトのロールキャベツ

レシピ ロールキャベツ 2014年3月21日(金)
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンには、「炒め物、サラダ以外の春きゃべつを使ったお料理を教えてください!」というリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、キャベツの定番メニューであるロールキャベツを作って紹介していました。

トマト味のロールキャベツです。洋風なのかと思いきや、和風だしでやさしい味わいに仕上げる【和風トマトのロールキャベツ】だそうです。

速水もこみちさんは、「これはうまい!」とコメントしてました。

やわらかくトロトロになったキャベツと、トマトとのコラボがたまらない! と放送していましたが、気になりますね(^_-)-☆

実際に作ってみました!!

<感想>
トマトを使いながら、和風だし・・・
ってどんな味付けになるのかなぁ?
と、少し疑問、興味をもって早速、作ってみました。

見た目は、トマトで洋風の印象が強いです。
洋風のお皿に思わず盛りつけました\(◎o◎)/!

食べてみたら、和風だしでスッキリ!
おでんだねにトマトが入ってたりするメニュー、
居酒屋とかにありますよね。少し似ていて思い出しました。

ちなみに、キャベツも肉だねもやわらかかったです(^O^)/
ギュッと肉だねが硬くなることが、たまにありますが、
今日は、硬すぎずゆるすぎず、ちょうどよい!

15分煮るだけなので、キャベツのキレイな色も少し残ってます。
春らしい雰囲気のある、やさしい味付けのロールキャベツでした♪

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■■■ 速水もこみちさんの【和風トマトのロールキャベツ】レシピ ■■■

<材料> 8個分

春キャベツ(キャベツ)8枚
玉ねぎ1個
合いびき肉200g
パン粉大さじ6
1個
塩・こしょう各少々
ナツメグ少々
牛乳大さじ2
パセリ(みじん切り)少々

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(スープ)
和風だし汁500ml
トマト水煮150g
大さじ2
しょうゆ大さじ2
トマト1個

<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:半量(4個分)


1.キャベツの葉(8枚)は、さっとゆでて、ザルに上げておきます。

2.ボウルに合びき肉(200g)、みじん切りにした玉ねぎ(1個)、パン粉(大6)、卵(1個)、塩・こしょう(各少々)、ナツメグ(少々)、牛乳(大2)を加えて混ぜ合わせます。レシピ ロールキャベツ 

3.1のキャベツを広げ、2の肉種を8等分して乗せて包みます。 レシピ ロールキャベツ

●放送:片方だけをたたみ最後に肉だねにキャベツを詰める、爪楊枝などを使わない包み方をしていました。 

レシピ ロールキャベツ 

4.フライパンに3をきっちりと並べ、和風だし汁(500ml)、トマト水煮(150g)、酒(大2)、しょうゆ(大2)を加えて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で約15分煮込みます。 レシピ ロールキャベツ

(私は、半量のため小鍋を使って、隙間にキャベツを詰めました) 


※和風だしを使って、和風に仕上げる

5.煮あがりにトマトのざく切り(1個)を加えて、ひと煮立ちしたら、器に盛りつけます。 パセリのみじん切り(少々)を散らして、【和風トマトのロールキャベツ】の出来上がり レシピ ロールキャベツ
 


※トマトの水煮缶とフレッシュなトマトで、おいしさがグッとアップ!

●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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