和風きのこパスタ




2012年3月1日(木)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「家族がパスタ好きで、和風のレシピを教えて欲しい」というリクエストに、速水もこみちさんが、きのこだけ!の簡単シンプルな【和風きのこパスタ】を作って紹介していました。

速水もこみちさん流は、タマネギもベーコンも不要!本当にキノコだけ!のシンプルなパスタで、キノコを味わえます。ウチにあるシイタケ&しめじで作ってみました。

その上、味付けに、「塩こんぶ」を使うところが、もこみち流! 「うまい!」と主人にも好評!予想以上に美味しくてよかったです(*^^)v あっという間に作れるし、これからも頻繁に作りそうなレシピです♪

速水もこみち流【和風きのこパスタ】レシピ

<材料> 2人分

パスタ(1.6mm)・・・160g
エリンギ・・・1/2P
しめじ・・・1/2P
しいたけ・・・4枚
ごま油・・・大さじ3
鷹の爪・・・1~2本分

(A)
 和風だしの素(顆粒)・・・小さじ1
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2
 塩こんぶ・・・適量

(トッピング)
 刻み海苔・・・適量

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速水もこみちさんの【和風きのこパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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<作り方> 

1.パスタはたっぷりの湯で茹でます。

※塩こんぶなどで味付けするので、今回は、塩は不要です

2.しいたけは石付きを取って半量は6等分くらい、半量は薄切りします。しめじは石付きを取り小房に分け、エリンギは薄切りしてから縦に割いておきます。

※食感を楽しむために、切り方を変える
 

(私は、エリンギなしで作ってます)

3.フライパンにごま油、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら、2のきのこ類を加えて炒めます。 

※きのこがごま油を吸うので、油は少し多めにする

4.キノコ類がしんなりしたら、1の茹であがったパスタを加え、(A)を順に加えて絡めながら味を整えます。

盛り付けて、刻みのりを散らして【和風きのこパスタ】の出来上がり 

※塩こんぶを加えることで、味が決まって変わります!


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