ブラックベリーのチーズケーキ




2012年12月21日(金)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「おいしいクリスマスケーキの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、【ブラックベリーのチーズケーキ】を作って紹介していました。

材料を混ぜて焼くだけ!なので、いいですよね~失敗なしのチーズケーキ♪ 軽く煮詰めた「ブラックベリーソース」を生地にも少し加えて焼くところが、ポイントのレシピ。

ブラックベリーが手に入らなかったので、冷凍のラズベリーで私は作ってみました。生の果肉のフレッシュ感はありませんでしたが、レモン&ベリーの酸味がいいです。チーズケーキとの組み合わせも、個人的に大好きです(*^。^*)

ちなみに、ラム酒も効いてる「大人のチーズケーキ」でした。省略もしくは、調節可能だと思います。

速水もこみち流【ブラックベリーのチーズケーキ】レシピ

<材料> 上写真の型と同じくらい1台分

(ブラックベリーソース)
ブラックベリー…200g
砂糖…100g
レモンの薄切り…3~4枚

(A)
クリームチーズ…200g
卵…2個
生クリーム…200ml
砂糖…80g(私は、60g)
小麦粉…30g
ラム酒…小さじ2
 
(飾り)
ミント・・・適量
ブラックベリー・・・適量

速水もこみちさんの【ブラックベリーのチーズケーキ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:私は直径14.5cm型を使用

*ブラックベリーソースを作る*
1.ブラックベリー(200g)を小鍋に入れて、砂糖(100g)を入れてまぶし、レモンの薄切り(3~4枚)を蓋をするように上から並べ、弱火にかけて3~4分煮ます。

※レモンを落し蓋にし、ムラなく煮る 

上写真:私は、ラズベリー(冷凍)を使用。

*チーズケーキを作る*
2.(A)のクリームチーズ(200g)、卵(2個)、生クリーム(200ml)、砂糖(80g)、小麦粉(30g)、ラム酒(小2)をミキサーに入れて攪拌(かくはん)します。 
 

紙を敷いた型に流し入れ、1のブラックベリーソースを少量加え、軽く混ぜます。 
 
 

●放送:ブラックベリーソースをスプーン1~2杯程度。グルッと大きく円を描いてました。

3.2を温めたオーブン170度で、30分ほど焼き上げます
 

4.3が焼き上がったら30分ほど冷まし、型からはずします。

お好みのサイズにカットし、1のブラックベリーソースを盛り添え、ミントをあしらって【ブラックベリーのチーズケーキ】の出来上がり

●放送を参考にしながら、作り方をあげました。


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2 Responses to “ブラックベリーのチーズケーキ”

  1. たんまう より:

    私も作りました(^^)
    これとっても簡単でいいですよね☆彡

  2. 三ツ星主婦 より:

    たんまうさん
    チーズケーキは材料を混ぜて焼くだけなので、簡単でいいですよね。
    とくに、このレシピは、ベリーソースを生地にも混ぜるところが、気に入っています!また、食べたくなってきましたぁ(*^。^*)
    コメント下さってありがとうございます♪

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