パンプキンケーキ


2011年10月28日(金)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「ハロウィン用のお菓子を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが【かぼちゃのケーキ】を作って紹介していました。速水もこみちさんは、生クリームやらパンプキンシードを散りばめて、豪華な演出でした!! 

形も四角い型で、薄く焼きあげていました。私は合う型がなかったので丸型で、粉砂糖のみをトッピングしてハロウィンを演出してみました。顔が怖すぎ?!


作り方は、ミキサーで混ぜるだけのとっても簡単レシピです!断面から、カボチャの皮粒が見えます(右写真)。ミキサーがなくても、粗めに潰して食感を残すのもいいかもしれませんね(^_-)-☆ 

当たりのカボチャ!甘かったので、砂糖を少し減量して、自然の甘みをいかしてみました♪ しつこくなくて、飽きずに食べられて気に入りました~(* ̄∇ ̄*)エヘヘ   しっとりとしたケーキです。

もこみち流【パンプキンケーキ】レシピ

<材料> 20×20cm四角1枚分
 (私は、カボチャ300g丸型15cm)

かぼちゃ・・・400g
 水・・・大さじ2

(A)
 バター・・・30g
 生クリーム・・・200ml
 卵・・・3個
 薄力粉・・・30g
 砂糖・・・90g

(デコレーション)
 チョコレート・・・適量(溶かして文字などを)
 ココアパウダー・粉砂糖・シナモンパウダー・・・各適量
 パンプキンシード・・・適量

(デコレーション用ホイップ)
 生クリーム・・・100ml
 砂糖・・・10g
 バニラエッセンス・・・少々

速水もこみちさんの【パンプキンケーキ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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<作り方> (写真:カボチャ300g丸型15cm)

(下準備)
*オーブンを約180度に予熱する。
*型に合わせてクッキングペーパーを敷いておく。


1.かぼちゃは、種とワタを取り1~2cm×3~4cm程度に切り、耐熱容器に入れて、水(大さじ2程度)を入れ、ラップして電子レンジで7~8分加熱します。

(放送:カボチャは、皮つきのままでした)

2.1を取り出し、熱いうちにバターを加えて、軽く潰しながら混ぜます。

3.2のかぼちゃをミキサーに入れ、(A)のバター、生クリーム、卵、薄力粉、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

(私は、30秒ほどミキサーをかけました)


4.クッキングペーパーを敷いた型に3の生地を流し入れ、約170~180度に予熱したオーブンで約30分焼き、型からはずして冷まします。

5.チョコレートを湯せんで溶かし、搾り出し袋に入れてハロウィーンのデコレーションを描きます。

ココアパウダー、粉砂糖、シナモンパウダーなどを振り、パンプキンシードを飾ります。

ホイップの材料を泡立てて搾り出し袋に入れ、ケーキが冷めたらお好みでデコレーションし【パンプキンケーキ】の出来上がり


●私は、簡単に粉糖でトッピングしました。ただし、撮影後、余熱で(?)粉砂糖が溶けてしまいましたぁ(T_T) 
⇒ツヤが出て、これはこれでいいようにも思いますが(写真右)。


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4 Responses to “パンプキンケーキ”

  1. 山本早苗 より:

    毎日を楽しみにみています。
    本、買いました。
    みて手本にさせて頂いてます。
    これからも色々な料理他も楽しみにしています。
    お体を大切に頑張ってください。
    応援しています。

  2. 三ツ星主婦 より:

    山本早苗さん
    返事が遅くなりまして、失礼しましたm(__)m
    速水もこみちさんのレシピ本をお買い求められたのですね
    私も、毎朝、「今日の料理は何かなぁ?」とモコズキッチンの放送を楽しみにしています。
    そうですねぇ~今週は、冷え込みがまた厳しいですから、お互いに風邪など気をつけましょう!!
    応援&書き込み&☆5つも!本当にありがとうございます♪ 励みに頑張りま~す\(^o^)/

  3. サラサラ より:

    今、焼きあがったところです。
    TVでやってるのは良く見ますが、
    実際メモとかしてなくて
    作りたくても作れなくて困ってました。
    ありがとうございました!

  4. 三ツ星主婦 より:

    サラサラさん
    焼き上がって、即の書き込みをありがとうございます。
    私はこのブログをはじめるまでは、メモしたメモが見当たらなくて、困ったことがよくありました(^_^;)
    お役に立てて、よかったです。

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