タコとイカの無国籍飯

2011年7月15日(金)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「夏バテに備えるパワーレシピを!」

というハードな山仕事をするご主人さまを思う奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「海の幸」を使った【タコとイカの無国籍飯】を作って紹介していました。

味付けにダシを使って和風あり、コチュジャンで韓国風味あり!の夏の暑さを吹き飛ばすような味付けがポイント!

コチュジャンを減量したためか、我が家はバターの風味が強く仕上がって、ん~たしかに無国籍。

シーフードとご飯の組み合わせが目新しく、野菜も食べられるひと品でした♪

もこみち流【タコとイカの無国籍飯】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


もこみち流【タコとイカの無国籍飯】レシピ


<材料>
  2人分

タコ・・・150g
イカ・・・100g
ニンニク・・・1片
キャベツ・・・中葉2枚
パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
玉ねぎ・・・1/2個

ごま油・・・大さじ1/2
塩・コショウ・・・少々
ごま油・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
バター・・・大さじ1

(A)
 コチュジャン・・・大さじ2
 ニンニク・・・1片
 ごま油・・・小さじ1
 和風だしの素・・・ひとつまみ

ご飯・・・2人分

<作り方>

1.タコはぶつ切りにし、イカは格子に切り込みを入れてから大きめの短冊切りにし、足は2~3本に切り分け、ニンニクはスライスする。

2.キャベツはひと口大にちぎり、パプリカは1cm幅、玉ねぎは1cm幅のくし型に切ります。


3.フライパンにごま油を熱し、1のニンニクを加え、香りが出たらタコとイカを加えて炒め、皿に取り出します。


※タコとイカは炒めすぎると固くなるので、一度炒めて取り出す

4.フライパンにごま油を足し、2の玉ねぎ、キャベツ、パプリカを炒め、3のタコとイカをもどします。

5.塩・コショウ、酒、しょうゆを加えて炒め合わせ、バター、(A)を混ぜたものを加え、2~3分炒め合わせます。

6.器にご飯をよそい、真ん中にくぼみをつくり、くぼみの中に5を盛って【タコとイカの無国籍飯】の出来上がり

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓