カニ玉~フレッシュトマトのあんかけ

レシピ カニ玉

2014年7月1日(火)

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「簡単でおいしい卵を使った料理を教えてください」というリクエストが。

超簡単な卵料理しか作れない奥様のご主人様が、いつも外食するようになってしまったとのこと!

そこで、速水もこみちさんが卵料理の定番【カニ玉~フレッシュトマトのあんかけ】の作り方を紹介していました。

醤油ベースの中華あんかけにフレッシュなトマトを刻んで、自然な酸味も感じられる仕上がりです。

■■■ 【カニ玉~フレッシュトマトのあんかけ】レシピ ■■■

<材料>

カニカマ…8本

長ねぎ…1/2本

しいたけ…2枚

トマト…1個

香菜…適量

卵…5個

塩・こしょう…各少々

サラダ油…大さじ1/2・適量

片栗粉…大さじ2

水…大さじ4

(味付け)

中華スープ…100ml

酢…大さじ2

砂糖…大さじ3

しょうゆ…大さじ1と1/2

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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カニかまぼこで作るところが、いいですよね(^_-)-☆

フレッシュなトマトの酸味もあるあんかけが、私は気に入りました!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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<作り方> 調理時間25分ほど / 写真:具材やや少なめ、卵3個で作成

*具材を切る*

1、長ねぎ(1/2本)はななめ薄切り、しいたけ(2枚)は石付きを取って薄切りします。トマト(1個)は、1cm角程度に切ります。 レシピ カニ玉

*具材を炒める*

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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、1の長ネギとしいたけを加え、塩・こしょう(各少々)し炒めます。 レシピ カニ玉

*卵液を作る*

3、ボウルに卵(5個)を溶き、カニカマ(8本)を手で裂きながら加えます。さらに、2の長ねぎとしいたけを加えて混ぜ合わせます。 レシピ カニ玉

*卵液を蒸し焼きする*

4、小さめのフライパンにサラダ油(適量)を薄く塗り、3の卵液を流し入れて、全体を混ぜ、蓋をして約3分程度蒸し焼きにします。 レシピ カニ玉

※ある程度固まってきたら、蓋をして蒸し焼きにする

*あんかけを作る*

5、別のフライパンに、味付けの中華スープ(100ml)、酢(大2)、砂糖(大3)、しょうゆ(大1と1/2)を煮溶かし、水溶き片栗粉(片栗粉:大2・水:大4)でとろみをつけます。火を止めてトマトを加えて、軽く混ぜます。 レシピ カニ玉

※フレッシュなトマトをあんに加える

*盛り仕上げる*

6、4のカニ玉を皿に返して盛ります。その上に5のとまとあんをかけ、ちぎった香菜(適量)をのせて完成です。レシピ カニ玉 

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◆◇◆ あとがき ◆◇◆

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<作ってみた感想>

気軽な食材で作れて、あんかけのトマトが夏らしくていいですね(^_-)-☆

私は、ジューシーな感じと程よい酸味が気に入りました。

そして、レシピよりも卵は減らして作りましたが、小さいフライパンで作ったので、

それなりの高さが出ました。

ボリューム感もあって、これはおすすめです♪

●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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