もこみち流!海老とフレーバーチーズのフェットチーネ

flavorcheese-pasta.jpg2011年5月19日(木)
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「トマト味でない、主人があっと驚くような簡単で美味しいパスタを!」

というリクエストに、速水もこみちさんが、エビとズッキーニを使った【クリームパスタ】を作って紹介していました。

エビとズッキーニの彩りがキレイなパスタ!

フレーバーチーズのおかげで、今まで食べたことのない【クリームパスタ】味に仕上がりました!!

フレーバーチーズの作り方も紹介してくれたので、ちょうどウチにあったクリームチーズで手作りしました。ニンニクがもう少し多めの方が、もっと美味しかったかな(*^。^*)

速水もこみちさんの【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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もこみち流【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】レシピ

<材料>  2人分

フェットチーネ(乾)・・・160g

海老(約6cm)・・・10尾
ズッキーニ・・・1/2本

オリーブオイル・・・大さじ1

白ワイン・・・1/4カップ
牛乳・・・80ml
フレーバーチーズ・・・60g ※手作りの作り方は下記を参照
生クリーム・・・50ml
塩・胡椒・・・各少々

パルミジャーノ・・・適量

<作り方>
flavorcheese-pasta1.jpg
1.フェットチーネは、たっぷりの湯で塩茹でします。

2.海老は塩水で洗って水気をふき、背ワタを取り、殻をむきます。

※エビの2節目に刺し、背ワタをとる

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3.ズッキーニは5mm程度の輪切りにします。
(私は、縦2等分に残っていたズッキーニを使用のため、半月切flavorcheese-pasta2.jpgりです)

4.フライパンにオリーブオイルをひき2の海老をソテーし、3のズッキーニを加えて炒めます。


※エビは炒め過ぎると硬くなるので注意(放送:色が変わったらすぐズッキーニを加えました)

5.白ワイン、牛乳、フレーバーチーズ、生クリームを加え、トロリとするまflavorcheese-pasta3.jpgで煮詰めて、塩・胡椒で味を整えます。

6.1の茹でたフェットチーネを、5に加えて絡めます。

※麺が柔らかくなり過ぎないように、クリームと素早く絡めて

器に盛り付け、パルミジャーノをすりおろし、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】の出来上がり

フレーバーチーズがない場合
【手作りのフレーバーチーズ】の作り方

●クリームチーズにおろしにんにく、好みのハーブをみじん切りにして加え、塩・胡椒して出来上がり!
flavorcheese-pasta5.jpgflavorcheese-pasta6.jpg

私の場合、ウチにあったイタリアンパセリ&バジルで作ってみました。もっとニンニク多めでよかったようです。


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