もこみち流!彩り野菜のジャージャー丼

jaja-don.jpg2011年5月16日(月)
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

速水もこみちさんが、簡単にできる美味しい丼ぶりレシピを!

というリクエストに、中華麺やうどん、そうめんなどにも合いそうな【ジャージャー丼】を作って紹介していました。

タケノコとパプリカの食感の違いがよかったです!

甜面醤(テンメンジャン)を使って甘辛な感じ。ご飯がすすみました!

レシピは、結構多めの分量です。おかげでお腹が、キンキンなほど食べましたぁ(^_^;)

ちょっとトロミが足りなかったのかなぁ~もこみちさんは、もう少しドロッとした仕上がりでした。

粉山椒をふって香りよくも、豆板醤でピリ辛にもお好みの味にどうぞ~とのことです。

冷ややっこにもオススメ!という速水もこみちさんの【彩り野菜のジャージャー丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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もこみち流【彩り野菜のジャージャー丼】レシピ

<材料>  2人分

豚ひき肉・・・100g
茹でたけのこ・・・50g
パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
にんにく・・・1片
長葱・・・1/4本

(A)
 甜面醤・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 水・・・250ml
 中華スープの素・・・小さじ1
 醤油・・・大さじ1
 砂糖・・・ひとつまみ(お好みで加減)
 片栗粉・・・大さじ1

ごま油・・・大さじ1/2

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塩・・・少々
粉山椒・・・適量

ご飯・・・2人分
レタス・・・2枚

豆板醤・・・小さじ1
jaja-don1.jpg

<作り方>

1.茹でたけのこは1cm角に切り、パプリカはせん切りに、にんにく、長葱はみじん切りにします。

(私は、ピーマンも追加しました)

jaja-don2.jpg
2.Aを混ぜ、合わせ調味料にしておきます。


※片栗粉を混ぜておくことで、だまにならずにとろみが簡単につく

3.フライパンにごま油を熱し、にんにく、長葱を炒jaja-don3.jpgめ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。

4.肉の色が変わったら、茹でたけのこ、パプリカを加えて炒め、2の合わせ調味料、塩、粉山椒を加え、とろりとするまで混ぜながら火を通します。
 

5.ご飯を丼によそい、レタスをご飯の上に広げて乗せ、4を盛り付けます。
jaja-don4.jpg
お好みで粉山椒(分量外)をふり、豆板醤を添えて【彩り野菜のジャージャー丼】の出来上がり


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