もこみち流!カレー風味のニョッキ

gnocchi-curry.jpg2011年6月10日(金)
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「料理と恋のマンネリに効く逸品を!」

というリクエストに、速水もこみちさんが、【ニョッキ】を。それもカレー風味を作って紹介していました。

ふふふ(*^。^*) ちょっとニョッキが大きくて雑な作りですが(^_^;)  大雑把な性格がでる~~~っ

もちもちしたニョッキとカレー風味が食欲をそそって美味しかったです!

速水もこみちさんの【カレー風味のニョッキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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もこみち流【カレー風味のニョッキ】レシピ


<材料>  

(ニョッキ)
じゃがいも・・・250g
卵黄・・・1個
パルミジャーノ・・・10g
薄力粉・・・85g
イタリアンパセリ・・・適量(みじん切り)
打ち粉・・・少々

(ソース)

にんにく・・・2片(みじん切り)
ベーコン(ブロック)・・・100g(1cm角切り)
まいたけ・・・1パック(石づきを取って小房に分ける)
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2

カレー粉・・・大さじ1
パプリカ・・・少々
クローブ・・・少々
クミンパウダー・・・少々

塩・こしょう・・・各少々
牛乳・・・1カップ
パルミジャーノ・・・適量

(トッピング)

イタリアンパセリ・・・適量(みじん切り)

gnocchi-curry1.jpg
<作り方>  写真:半量で約15個ぐらいできました

*ニョッキを作る*

1.じゃがいもは皮をむき4等分し、柔らかく茹で、熱いうちにつぶします。

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gnocchi-curry2.jpg
2.1に卵黄、パルミジャーノのすり卸しを混ぜてから、薄力粉を加え、イタリアンパセリを混ぜます。

※イタリアンパセリを生地に加え隠し味に!

gnocchi-curry3.jpg
3.2の生地をひとまとめにし、打ち粉をして太さ2cmほどの棒状に伸ばし、さらに2cm幅に切ります(1個約15g程度)。

フォークの背で転がすようにして、形を作gnocchi-curry4.jpgります。

※ニョッキにフォークで模様をつけるとソースがからみやすくなる

4.沸騰した湯に塩を入れ、3をくっつかないようにして入れて茹でます。

*ソースを作る*
5.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、ベーコンを加えて、白ワインを加え中火にし、まいたけを加えて炒めます。

(私は、ベーコンは薄切りを。まいたけはエリンギを代用しました)
gnocchi-curry5.jpg

6.さらにカレー粉、パプリカ、クローブ、クミンパウダーを加え、塩・こしょう、牛乳を加えて煮詰めます。
(クローブは無くて省略です)
gnocchi-curry6.jpg
*仕上げ*
7.6のソースに4の茹で上げたニョッキを加えて、パルミジャーノのすりおろしを混ぜて器に盛ります。

イタリアンパセリ、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて【カレー風味のニョッキ】の出来上がり


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