もこみち流!オリジナルサモサ

samosa-moco's.jpg2011年6月3日(金)
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「簡単餃子で妻を驚かせたい!」

というリクエストに、速水もこみちさんが、【オリジナルサモサ】を作って紹介していました。

「餃子」というリクエストに「サモサ」\(◎o◎)/ それも「ワンタンの皮」を使ってるところが、おちゃめ~(*^。^*)

これからの季節やビールにぴったりのカレー味のレシピです!!

肉じゃがの残りやミートソース、トマトソースとチーズなどお好みの具を包むのもオススメとのこと。

また、揚げずに少量の油で焼いても!とのことなので、私は焼いて!パリッカリッでした。

が、焼き目が均等でなく揚げた方が、キレイに仕上がるようです。

速水もこみちさんの【オリジナルサモサ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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もこみち流【オリジナルサモサ】レシピ

<材料>  

牛ひき肉・・・150g
じゃがいも・・・1個
人参・・・小1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1片
生姜・・・少々
カレー粉・・・大さじ1~2
塩・胡椒・・・各少々

サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1

ワンタンの皮・・・20枚
揚げ油・・・適量

(トッピング)
塩・胡椒・・・各少々
カレー粉・・・適量

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(付け合わせ)
コリアンダー・・・適量(レタスを使いました)


<作り方>
 写真:ひき肉50gくらいで8個作りました

1.じゃがいも、人参は5mm角に切り、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
samosa-moco's1.jpg

2.フライパンにサラダ油を入れ、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて炒め、にんにく、生姜、牛ひき肉を加え、野菜が柔らかくなるまで炒め、カレー粉、塩・胡椒で味を整え、バットなどに取り出し冷ます。

samosa-moco's2.jpg
※具材が熱いままだと、皮が破れやすくなるので冷まして

3.冷めた2samosa-moco's3.jpgをワンタンの皮で三角に包み、水でとじ目をしっかり付け閉じます。
170度程度の油でこんがりと揚げ、揚げ上がりに塩・胡椒をふる。

※少量の油で両面焼いてもよい

4.器にコリアンダーの軸を敷き3をのせ、刻んだコリアンダーを散らし、カレー粉をふって【オリジナルサモサ】の出来上がり


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