もこみち流ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ

rollsoup-spa.jpg2011年5月9日(月)
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

甘くておいしい春キャベツをまるごと使った料理を教えて欲しい!というリクエストに、速水もこみちさんが定番のキャベツ料理【ロールキャベツ】を作って紹介していました。

速水もこみちさんのポイントは、ズッキーニも一緒に巻くこと!と、パスタ(フェットチーネ)も茹でて、スープスパ仕立てにするところ!

味付けが今回は、ブイヨンで野菜本来のうまみを味わうあっさりとした味付けです。

おかげで我が家には、少し薄味で物足りなかったですが・・・(^_^;)

「ご飯」をロールキャベツのタネの中に加えるためか、肉ダネも「やわらかい!」ロールキャベツでした。

でも、パスタにロールキャベツの中からご飯にと、ダブル炭水化物(@_@;)!!
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私はパスタを遠慮して、ロールキャベツのみでいただきました~(゚∀゚)アヒャヒャ

もこみち流【ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

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【ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ】レシピ

<材料>  4個

キャベツ(中葉)…4枚
 塩・こしょう………各少々
玉ねぎ………………1/2個(みじん切り)
ズッキーニ…………1/2本(約1~1.5cm厚さの半月切り)

(A)
 合挽肉………………100g
 ご飯…………………50g
 卵……………………1個
 塩・こしょう………各少々
 ナツメグ……………少々

(B)
 水……………………2カップ
 ブイヨンキューブ…1個
 ローリエ……………1枚

フェットチーネ……160g 
 塩…適量

(トッピング)
 イタリアンパセリ…少々
 パセリ………………少々(みじん切り)
 パルミジャーノ……適量(すりおろし)rollsoup-spa2.jpg

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<作り方>

1.キャベツの葉はサッと茹でて、ザルに上げ塩・こしょうする。芯の部分をそいで、みじん切りにします。
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※塩・こしょうによってキャベツの甘みが引き立つ

2.1のみじん切りの芯の部分と肉rollsoup-spa4.jpgrollsoup-spa5.jpgダネの材料Aを袋に入れて、手でよく混ぜ合わせて肉だねを作る。


※ビニール袋に入れて肉だねを作ることで、手が汚れません

3.1のキャベツを広げ、手前に2の肉だねを袋から絞り出しのせ(1/4量)、ズッキーニを並べます。

(放送:肉ダネの上にのせてました)。

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4.3を手前から肉ダネを押さえながら巻き、片端(右)を折り込み、巻き終えたら、片端(左)の葉を肉ダネの中へ押し込みます。


※爪楊枝も不要!簡単で巻きほどけもありません
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5.鍋に4のロールキャベツをきっちりと並べ、Bを加えて中火にかけ、沸騰後、弱火にして10~15分煮込みます。
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※スープの量は、具が完全に浸かるくらいが目安です

6.煮込んでいる間にパスタを塩茹でし、器に盛り付けます。

7.5のロールキャベツをのせ、イタリアンパセリを飾り、パセリ、パルミジャーノをトッピングして【ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ】の完成!


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2 Responses to “もこみち流ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ”

  1. ぴょんこ より:

    こんにちは
    野菜が、苦手な人でも、食べられる、おいしくて簡単な野菜料理のレシピを教えてください。
    moco’sキッチン大好きです。
    moco兄さんLove

  2. 三ツ星主婦 より:

    ぴょんこさん
    moco兄さんに直接、メールでリクエストしてみればいいのに読んでコメントもらえたら嬉しいですよね
    野菜が苦手な場合は、カレーの風味や
    ソースにして形をなくしちゃうなど、いかがでしょうかねぇ
    私は今まで作った料理から、ご参考になれば嬉しいです(*^。^*) 
    【小林家秘伝のドライカレー】⇒http://cookcheck.livedoor.biz/archives/51551335.html#more
    このレシピは、ナスやきのこ類を追加するなどアレンジが効くようで簡単でオススメですよ!
    ネーミングが【野菜たっぷり】という下記のレシピ2つもご参考にどうぞ~(見やすく作った私の別サイトですが、よろしかったら)
    【野菜たっぷりトマトクリームペンネ】
    ⇒http://www.art-fun.net/cooking/img-esty/other/contents/004392.html
    【野菜たっぷりキャベツケーキ】
    ⇒http://www.art-fun.net/cooking/img-esty/other/contents/004341.html

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