もこみち流ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ

rollsoup-spa.jpg2011年5月9日(月)
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

甘くておいしい春キャベツをまるごと使った料理を教えて欲しい!というリクエストに、速水もこみちさんが定番のキャベツ料理【ロールキャベツ】を作って紹介していました。

速水もこみちさんのポイントは、ズッキーニも一緒に巻くこと!と、パスタ(フェットチーネ)も茹でて、スープスパ仕立てにするところ!

味付けが今回は、ブイヨンで野菜本来のうまみを味わうあっさりとした味付けです。

おかげで我が家には、少し薄味で物足りなかったですが・・・(^_^;)

「ご飯」をロールキャベツのタネの中に加えるためか、肉ダネも「やわらかい!」ロールキャベツでした。

でも、パスタにロールキャベツの中からご飯にと、ダブル炭水化物(@_@;)!!
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私はパスタを遠慮して、ロールキャベツのみでいただきました~(゚∀゚)アヒャヒャ

もこみち流【ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


【ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ】レシピ

<材料>  4個

キャベツ(中葉)…4枚
 塩・こしょう………各少々
玉ねぎ………………1/2個(みじん切り)
ズッキーニ…………1/2本(約1~1.5cm厚さの半月切り)

(A)
 合挽肉………………100g
 ご飯…………………50g
 卵……………………1個
 塩・こしょう………各少々
 ナツメグ……………少々

(B)
 水……………………2カップ
 ブイヨンキューブ…1個
 ローリエ……………1枚

フェットチーネ……160g 
 塩…適量

(トッピング)
 イタリアンパセリ…少々
 パセリ………………少々(みじん切り)
 パルミジャーノ……適量(すりおろし)rollsoup-spa2.jpg

<作り方>

1.キャベツの葉はサッと茹でて、ザルに上げ塩・こしょうする。芯の部分をそいで、みじん切りにします。
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※塩・こしょうによってキャベツの甘みが引き立つ

2.1のみじん切りの芯の部分と肉rollsoup-spa4.jpgrollsoup-spa5.jpgダネの材料Aを袋に入れて、手でよく混ぜ合わせて肉だねを作る。


※ビニール袋に入れて肉だねを作ることで、手が汚れません

3.1のキャベツを広げ、手前に2の肉だねを袋から絞り出しのせ(1/4量)、ズッキーニを並べます。

(放送:肉ダネの上にのせてました)。

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4.3を手前から肉ダネを押さえながら巻き、片端(右)を折り込み、巻き終えたら、片端(左)の葉を肉ダネの中へ押し込みます。


※爪楊枝も不要!簡単で巻きほどけもありません
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5.鍋に4のロールキャベツをきっちりと並べ、Bを加えて中火にかけ、沸騰後、弱火にして10~15分煮込みます。
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※スープの量は、具が完全に浸かるくらいが目安です

6.煮込んでいる間にパスタを塩茹でし、器に盛り付けます。

7.5のロールキャベツをのせ、イタリアンパセリを飾り、パセリ、パルミジャーノをトッピングして【ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ】の完成!

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