ほうれん草と生ハムのパスタ




2013年2月7日(木)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「ほうれん草好きなご主人の、疲れを癒すメニューを!」というリクエストに、速水もこみちさんが、パスタ料理で【ほうれん草と生ハムのパスタ】を作っておすすめしていました。

レシピのフレーバーチーズは、「クリームチーズ・ニンニク・ハーブ類で代用可能。」と以前、やっぱり速水もこみちさんが紹介していたんですよねぇ♪

なので、「おいし~」く作れるはず!!と楽しみに作ったら・・・ベタベタと失敗(+_+) チーズと麺がくっついて、濃厚で食べにくい(>_<) 

調べ直してみたら、フレーバーチーズの量が多かったようです。以前、紹介の【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】では、チーズが半量でした。その上、牛乳も入ってました。

具材の違いはあっても、恐らく基本は、ほぼ同じなのでは?と思いますから、今回の【ほうれん草と生ハムのパスタ】は、残念でした(T_T)

速水もこみち流【ほうれん草と生ハムのパスタ】レシピ

<材料> 2人分

フィットチーネ(生)…240g
ほうれん草(塩ゆで)…80g
生ハム…10枚

オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…各少々
パセリ…適量
生クリーム…60ml
フレーバーチーズ…120g(私は、クリームチーズ・ニンニクで代用可能)
 ⇒恐らく60gなのではないかと推察します

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速水もこみちさんの【ほうれん草と生ハムのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 

1.パスタ(240g)は、たっぷりの熱湯で塩ゆで(分量外)します。

2.塩ゆで(分量外)したほうれん草(80g)は、3~4cm長さに切ります。

オリーブオイル(大1)を熱したフライパンに入れて炒め、塩・こしょう(各少々)します。 

(私は、茹でたのみ。炒めずに、最後、パスタと一緒に加えました)

3.フレーバーチーズ(120g)を加えて溶かし、生クリーム(60ml)、パセリ(適量)のみじん切りを加えてひと煮したら、湯きりした1のパスタを加えて絡めます。 
 
 


※弱火にし生クリームの風味を失わないようにする

4.お皿に盛り付けて、生ハム(10枚)を彩りよく盛り付け、お好みでオリーブオイル(分量外)を回しかけて【ほうれん草と生ハムのパスタ】の出来上がり

【手作りのフレーバーチーズ】の作り方

●クリームチーズにおろしにんにく、好みのハーブをみじん切りにして加え、塩・胡椒して出来上がり!(速水もこみち流【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】より)


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